フレッシュなイメージのレモンが今回の材料
これもいつもながらに簡単です。
レモンを輪切りにしてお砂糖に漬けるだけ
・・なんて簡単なんでしょうか・・・
こんなんレシピじゃないじゃん
・・なので少しポイントを。
日本産のレモンなら薬品の心配はほとんどありませんが、外国産のに比べて
お値段はちと高い
なので、外国産のレモンを購入しても多分、安心して食べられる方法を一つ。
沸騰したお湯の中でコロコロして下さい
んで、ある程度コロコロしたら、キッチンペーパー等で拭いて下さい
薬品がある程度は落ちます。
少しは安心だよね
んで輪切りにします
タッパーに入れるのが一番ベストです
一番下にまずお砂糖を敷き詰めて（うちは三温糖です）
レモンを入れる
その上にまたお砂糖をパラリ・・
んでまたレモンを・・
この繰り返しです
こんな感じです。
んで１～２日で出来上がり
こんな姿になります
ビタミンCが豊富なレモンちゃん。
このままでも美味しいし、紅茶、サイダー、お酒に入れても美味しい
これは活躍します
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スーパーでも比較的安いし、なんと言ってもヘルシー
コリコリした食感が美味しい砂肝
熱々のドレッシングをかけて食べます
『砂肝熱々サラダ』をご紹介
材料はレタス（半分くらい）、きゅうり１本
砂肝（ひとパック）、にんにく（１～２欠片）
オリーブオイル大５、塩、胡椒（適量）
まず、砂肝は下準備が大切
キッチンペーパーで筋と汚れをとります
お好みの大きさにぶつ切り
（あたしはごろごろしたのが好きなので２～３等分です
にんにくは皮を剥いたら縦半分に切って、ちゃんと芽をとりましょう
そしたらこれもお好みで・・
（あたしは１～２ミリのスライスにします）
レタスは普段作るサラダと同じようにレタスを切ってお皿に盛って
（お皿は広めがいいかも）
きゅうりは斜めに切ったら更に縦に切ります
準備、完了
オリーブオイルを大５フライパンに入れて熱します
すぐに、にんにくを入れましょう
そうすると香りがオリーブオイルについて最高です
オリーブオイル、多くない？？と思うでしょ？？
もっと入れても美味しいよ
これが、ドレッシングになるから
フライパンが温まってきたら、砂肝を投入
（油跳ねに気をつけて）
あまり、火が強いとにんにくが焦げちゃうので中火～強火の
中間がいいかも
しばらくしたら、塩と胡椒をぱらり。
胡椒はもちろん、黒胡椒で
いい匂いがするよぉ～
で、熱いままサラダの上に乗せます
この時の音がまたいいんだよね～
完成
レタスって炒めても美味しいでしょ
だから熱々サラダもかなり美味しいよ
うちは、サラダの時はドレッシングではなく、オリーブオイル塩胡椒で
サラダを食べます
その応用かな
お好みでレモンを絞ってもいいし
彩りでトマト
を添えてもいいよね
サラダにすればお腹も一杯になるし
にんにく味がお酒のおつまみにもってこいです
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春のお野菜。
『わさび菜』
よく見かけますが、なかなか手には取らない食材ですよね。
しかし
acookingはそんな人でも大丈夫
簡単な作り方をお教えします。
びりりと辛くてほろ苦さが特徴
わさび菜はまず、軽く洗って、根元を切ります。
茎の葉も花も食べられます
洗ったらざくざくぶつ切り
そんなに大きくなくて良いので、お鍋にたっぷりの熱湯と塩ひとつまみ
（沸騰したら火は止めてください）
そこに、わさび菜を浸します
んで色が鮮やかな緑になるのでそしたら、網ザルにあげて軽く水洗いをしてくださ～い
その後は塩小さじ１くらいを振りかけて、もみもみします。
そして容器に入れます
醤油を入れるだけ
解かりにくいですよいねぇ～そんな書き方
醤油はわさび菜がひたひたになる位に入れたい所ですが、
そんなことしたらかなりしょっぱいです。
うちでは醤油を鰹節で作ったお出汁で薄めています。
（また近いうちにこの出汁醤油を書きますね）
なので、ひたひた気味でも大丈夫
ですが、それでも少ししょっぱいのでミネラルウォーターを少し入れて
味の調節をします。
出汁が無い場合はなので水で代用
またはお酒をほんの少し入れても味が染み渡ります
若干、しょっぱい方が何かと合うかも知れません
次の日には・・・
こ～んな感じになります。
はじめは、苦味が強いんだけど時間がたつと辛さも出てきます
わさびのツ～ンとした辛さ
これは、そのままはもちろん、冷やっこ、卵ご飯と一緒に食べると最高に美味しいです
春野菜は今しか食べられません
売っていたら試してみてください
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