春のお野菜。
『わさび菜』
よく見かけますが、なかなか手には取らない食材ですよね。
しかし
acookingはそんな人でも大丈夫
簡単な作り方をお教えします。
びりりと辛くてほろ苦さが特徴
わさび菜はまず、軽く洗って、根元を切ります。
茎の葉も花も食べられます
洗ったらざくざくぶつ切り
そんなに大きくなくて良いので、お鍋にたっぷりの熱湯と塩ひとつまみ
（沸騰したら火は止めてください）
そこに、わさび菜を浸します
んで色が鮮やかな緑になるのでそしたら、網ザルにあげて軽く水洗いをしてくださ～い
その後は塩小さじ１くらいを振りかけて、もみもみします。
そして容器に入れます
醤油を入れるだけ
解かりにくいですよいねぇ～そんな書き方
醤油はわさび菜がひたひたになる位に入れたい所ですが、
そんなことしたらかなりしょっぱいです。
うちでは醤油を鰹節で作ったお出汁で薄めています。
（また近いうちにこの出汁醤油を書きますね）
なので、ひたひた気味でも大丈夫
ですが、それでも少ししょっぱいのでミネラルウォーターを少し入れて
味の調節をします。
出汁が無い場合はなので水で代用
またはお酒をほんの少し入れても味が染み渡ります
若干、しょっぱい方が何かと合うかも知れません
次の日には・・・
こ～んな感じになります。
はじめは、苦味が強いんだけど時間がたつと辛さも出てきます
わさびのツ～ンとした辛さ
これは、そのままはもちろん、冷やっこ、卵ご飯と一緒に食べると最高に美味しいです
春野菜は今しか食べられません
売っていたら試してみてください
acooking