簡単☆手作りホワイトソース

バター、薄力粉、牛乳、塩があればホワイトソースが自宅で簡単に出来ちゃいます



フライパンにバターを入れて焦がさないように木べらで溶かしていきます。

振るった小麦粉を加え、よく混ぜたら焦げないような火加減で牛乳を少しずつ入れていき、泡立て器に持ち替えてダマができないようひたすら混ぜる

最後に塩を入れて滑らかになったら出来上り

これでもう既製品は買わなくて済みますね

私は少しだけ小麦粉ダマになって焦げてしまってツブツブが残っていますが、練習すればもっと滑らかに作れるみたいです

材料も家にあるもので出来て、とっても簡単なので是非作ってみて下さいね

※このレシピはクックパッドを参考にしています。

もやしと鶏皮の甘辛炒め

前回の記事でもやしについての栄養価のお話をしましたが
もう一つ気になることが…
鶏皮の脂って身体に良いの

調べてみた結果、身体に良いのか悪いのかはイマイチわからず
ただ、コラーゲンはたっぷりで美容には良さそうだけど、やはり脂なので摂りすぎは良くないとの事

カロリーも100g辺り500kcal近くと高いです

栄養価的には鶏皮よりも鶏もも肉や鶏胸肉を沢山食べた方が良さそうですね


今回はそんな鶏皮を使ったもやしと鶏皮の甘辛炒め

鶏皮の脂っこい感じとブヨブヨ感が嫌いな私ですが、この調理法でなんとか食べられるようになりました

鶏皮に片栗粉をまぶし、フライパンで油を敷かずに10分程鶏皮を焼きます。

この時に鶏皮の脂が沢山出るので、脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取るを繰り返す。

最後に強火でカリッと焼いたら、レンチン水切りしたもやしも入れちゃいましょう

醤油、砂糖、酢、豆板醤、白いりごまを混ぜた甘辛ダレを絡めたら出来上り


鶏皮をなるべくカリッとさせる事がポイントですよ～

※このレシピはクックパッドを参考にしています。

たっぷり野菜の中華スープと栄養価の話

今日はキャベツともやしをたっぷり入れた中華スープです


キャベツは今の時期、美味しいし、安く手に入りますよね
何日か前に大きめのキャベツを買ってしまったのでなかなか減らなくて、最近は毎日のようにキャベツ入り料理作ってます

テレビで「キャベツは大きいものは売れない」って言ってたけど、やっぱり重いし使い切れずに余らせちゃうからなんですかねぇ

私は大きい方がお得と思って少しくらい重くても買ってなんとか使いきります

今度、付け合わせ用のキャベツの千切りを大量に作って冷凍しておこうと思ってるんですが
昔、キャベツの千切り用に専用のピーラー買ったのに何故か見当たらない


もやしはいつでも安いからスーパーで目につくとついつい買っちゃうんですよねぇ
いろいろ使えるので余らせることは無いんですが、もやしって栄養あるのかな

消費期限が近くてすぐ傷んじゃうけど、水分が多いから冷凍保存もできなさそうな気がする…

気になったので調べてみました

もやしにはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富みたいですよ

あとあまり聞いたこと無いけど、疲労回復効果のあるアスパラギン酸が多く含まれているそうです

アスパラギン酸はもやしの他に、豆類やサトウキビ、アスパラガスにも含まれているんだって。

熱に弱いらしいので、あまり加熱しすぎないようにしましょうね

もやしの冷凍保存もそのままでは野菜の繊維質が破壊されて水分が出てきちゃうみたいですが、茹でてから冷凍するのがポイントだそうな

サッと茹でて水分はよく切って、ジップロックに入れ、空気を抜いて冷凍すれば1～2週間くらいは使えるみたいです

でもやはり傷みやすいので早めの使用が一番良いそう。大量買いしてしまった時は試してみて下さい

今日のスープは野菜をたっぷり、卵をふんわりと入れるのがポイントです



たっぷり野菜の中華スープのレシピはクックパッドに掲載中～
→コチラから♡

今月も鶏胸肉の鶏ハム

またまた作っちゃいました
節約料理の定番になりつつある鶏ハム



いつもは横に巻いてるんですが、今日は縦巻きバージョン


縦に巻くと短くなるけど、薄く切ればより一層、ハムっぽい感じに

そのまま食べるのはもちろん、サラダに入れたり、パンに挟んだり、炒め物にも活用出来そう


材料3つで楽々♪しっとり柔らか鶏ハムのレシピはクックパッドに掲載中～

→コチラから♡

残り物茶漬け

冷蔵庫に先月の鶏ハムが余ってたので

今日は鶏ハムでお茶漬け風

鶏ハムだけでは寂しいので、以前作った菜の花の混ぜご飯以来使ってなかったカリカリ梅も活用

カリカリ梅って美味しいけど、塩分が高いのでそのまま食べるのは控えてます

でも料理に入れる事ってあまり無いし、なかなか思いつかない

カリカリ梅を使った美味しい料理があれば是非とも教えて欲しいです

一人ご飯★残り物茶漬けのレシピはクックパッドに掲載中～

→コチラから♡