もやしと鶏皮の甘辛炒め


前回の記事でもやしについての栄養価のお話をしましたが
もう一つ気になることが…
鶏皮の脂って身体に良いの目

調べてみた結果、身体に良いのか悪いのかはイマイチわからず
ただ、コラーゲンはたっぷりで美容には良さそうだけど、やはり脂なので摂りすぎは良くないとの事

カロリーも100g辺り500kcal近くと高いです
栄養価的には鶏皮よりも鶏もも肉や鶏胸肉を沢山食べた方が良さそうですねビックリマーク


今回はそんな鶏皮を使ったもやしと鶏皮の甘辛炒め

鶏皮の脂っこい感じとブヨブヨ感が嫌いな私ですが、この調理法でなんとか食べられるようになりました

鶏皮に片栗粉をまぶし、フライパンで油を敷かずに10分程鶏皮を焼きます。

この時に鶏皮の脂が沢山出るので、脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取るを繰り返す。

最後に強火でカリッと焼いたら、レンチン水切りしたもやしも入れちゃいましょう

醤油、砂糖、酢、豆板醤、白いりごまを混ぜた甘辛ダレを絡めたら出来上り


鶏皮をなるべくカリッとさせる事がポイントですよ～音譜


※このレシピはクックパッドを参考にしています。