11月って、夏が過ぎてハロウィンが終わり、クリスマス前でなんかかわいそう。私は11月29日生まれで学生の頃の誕生日プレゼントはスノーボールとかサンタがヨロヨロ〜と降りてくるグッズとか季節物ばかりでした。その上、イイニクの日生まれで可愛くなく、いちご（１５）の日〜とか言ってる友達を妬んだものでしたが、でも年を取り、これが、インパクト強すぎて忘れられないようで、久々の友達とか１年に１回とか、おめでとうLINEをくれます。これ、結構、うれし〜〜。変な誕生日でよかった。肉大好き
だしね。
そんなこんなで、１１月は、お家中華でした。
・沙茶醬の焼き鳥
・ザーサイご飯
・大根の甜麺醤煮込み
・牡蠣と豆腐のオイスター煮込み
でした。
さてさて、12月は、Xmasです。
お楽しみに！
12月８日、１５日、１６日、２２日です。
１回５０００円、体験レッスンも随時受付中です。
きび砂糖を使った豚汁を、日新製糖様のタイアップレッスンで行いました。
きび砂糖は、もう何年も使っています。ミネラルが豊富で、白いお砂糖より罪悪感なく使える事と、何と言っても甘味が優しくて美味しい😋。どんなお料理にも合うので、なんでも使っています。そんなに高価じゃないので、ぜひ、みなさんに使って欲しいと思っていたら、お持ち帰りに日新製糖さまにご提供いただきました。いつも使っているから嬉しいという生徒さん、きび砂糖使ってみたかったんですー。と喜んでいた生徒さんもいらっしゃって良かったです。声をかけていただいた、ハイブリッジワン高橋さま、日新製糖さま、ありがとうございます。
余談ですが、白砂糖は、ツンとした甘味が必要なお菓子作りにおすすめです。笠原シェフのレシピ付きです。
さて、今回の豚汁、最後にこのきび砂糖を入れると、甘味を主張せず、素晴らしいコクが出ます。とてもとても美味しくなります。味噌汁にお砂糖
と生徒さんたちもびっくりされていましたが、食べていただいたら、「すっごく美味しい！いつもの豚汁と何か違う！」と嬉しい感想をいただきました。（トマト煮込みにも少し入れると美味しいんですよ）
１０月は和食です。
具沢山の豚汁
マグロとカッテージチーズの和え物
ごぼうと生姜の炊き込みご飯
ツナとズッキーニのツナ和え
ぶりのみぞれ焼き
炊き込みご飯のごぼうは、
ののじ株式会社
の、サラダおろしを使用。包丁でやるより、ふんわり仕上がります。
ツナのズッキーニはワッフルピーラーを使用しました。
生のズッキーニが食感良くいただけます。
ズッキーニを生で食べるのが大好きになりました。
先週ですが、きび砂糖を使った和食のセミナーに参加してきました。
講師は、あの有名な笠原将弘シェフ（賛否両論）です。
きび砂糖は、私も大好きで、いつも使っています。甘味が優しくクセがないのでどんなお料理にも使えるし、やはり、白いお砂糖より罪悪感がない！なにより美味しい
。今回は和食を教えていただきました。豚汁に少しきび砂糖を入れるとコクが出てとてもおいしくなりました。
笠原シェフ、さすが、お話が面白くて、勉強になりました。
油揚げを入れる際、油分が欲しい時は油抜きはしなくて良い。とおっしゃっていて、私も、油揚げの油抜きは必要ないと思っているのですが、ますます確信が持てました。
あとは、調味料について、高い物を使うというよりは、いいと思った物を継続して使い続ける事と味がぶれない。と言われたのは印象的でした。
あと、面白かったのは、「和食がブームっていうけど、和食ってずっと日本人がずっと食べてきたもので、日本で和食がブームっておかしい。日本でいま、パンケーキがブームっていうのはわかるんですよ！声を大にして言いたい！」確かに。和食って日本の食事の事ですもんね～。
