委ねていいんです

さぁこれからクリスマスが参ります

弊店もお蔭様にて、もうクリスマスは、満席となりました

男性の皆様、素敵に女性をエスコートして下さいね
もしも、あまり自信がないときは、レストランのサービス係に委ねていいんですよ
それなりのお値段のコース料理をご用意しているレストランなどは、サービス係のスタッフもわきまえているものです

先に一言、「慣れていないのでよろしくお願いします」とか、「このお料理は、このフォークでいいのですか」とか、知っているフリをするより、とっても素敵な印象です
引き出しを持っているサービスマンなら、必ずあなたのサポートをそっとして下さいます

完璧な必要はありません。
そして相手の方もそんなあなたを素敵に受け止めるはずです

サービスマンもそうなるように必ず持って行きますから

一つポイント

意外と知らない方が多いのですが…

もしも先に食べ終わってしまったら、『相手の方が終わるまで、ナイフとフォークは、ハの字で待ち、相手の方が終わったら一緒に４時の位置へ揃えましょう』相手の方もサービスマンも「心得ている方だなー」と分かっている方なら『』と来ますよ

良いクリスマスを…

お客様との距離感

ホテルサービスをしている頃・・・

毎日御仕事が楽しく、お客様とのコミュニケーションがこんなにスムーズに悩むことなく、させて頂けて・・・

仲間や上司に感謝していました。

その後、とあるお友達の紹介で、京都祇園町で働く事に・・・

そこは生ピアノの流れるカウンターバーでしたが、お一人のお客様も多いお店でした。

お客様と会話をしながらゆっくりと流れる時間を楽しんで頂く・・・

もちろん場所柄VIPと言われる方々も・・・

仲間にもオーナーにも恵まれ、素晴らしい環境だったのですが・・・

私は悩んでばかり・・・

どうしてこんなに接客で悩むのだ・・・と考える日々・・・

ある日、ホテルのバーラウンジにお客として行った時の事・・・

有名ホテルのメインバーともあって、働く皆さん、シャキッとしており、凛と張り詰めた空気感。

思い出しました。。。

このお客様との距離感が私には合っていたんだと・・・

そして、祇園町でも「お客様との距離感」を近めてみたり、離したり・・・と自分で意識しながら調節するようになってから、その悩みはなくなったのです。

『お客様との距離感』

「お近づきに・・・」という言葉も日本にはあるように、目の前の人との「心の距離感」を感じること。

一番分かりやすく、伝えやすいのは「言葉遣い」。

親しい相手（お友達や家族）には『敬語』はあまり使わないが、自分が苦手とする相手にはいつまでも『敬語』だったりする。

それは、知っててか無意識かは本人にしか分からないが、潜在意識の中に「距離を置きたい」と思っているからである。

言葉の種類もある。

謝る言葉も「ごめんなさい」「すみません」「申し訳ございません」では相手との距離感が周囲からも分かりやすい。

『言葉は心を表す道具』

使い方を誤ると、相手を傷つけたり、怒らせたりも・・・

相手の方との距離を考え、上手に遣いましょう！

ちなみにうちのシェフと夫婦喧嘩の時は、お互い『敬語』になりますの・・・（＾＾；

ＩＱよりもＥＱだよ！

早いもので、今年ももうわずか・・・

と、想いにふけっている暇はない飲食業界！なのです！！！

うちのシェフはクリスマス～年末オードブル～お正月の特別メニューまで、献立と仕入れの計算に追われてゲッソリ・・・までは行きませんが、眉間のシワが・・・（＾＾；

忙しい事は有難いことです。。。

最近の私の中の流行？とまでは言いませんが、最近お休みが取れた時には、シェフと２人で近くのファミリーレストランへ、読書の時間を取りに行くのです。

田舎なので、落ち着くティーラウンジなんかありませんし・・・

店に来ると他の仕事を思いついたりするので・・・

結局ファミレス・・・（＾＾；

学校が休みの時などは、行けたもんじゃあないのですが、今はお昼間は静かなので、意外と溜まった資料や本に目を通せる時間が持てます（＾＾）

人間ウォッチングもしてしまう私ですが、いや～ファミレスはすごい・・・

「よく笑顔で働けてるよな～」と関心してしまう程、お行儀なんてものは今のファミレスには存在しないのですね・・・

イスに足は上げるわ、ベンチシートに寝てる学生はいるわ・・・

もちろんレジでも「ありがとう」なんてお客様の口からは出ないわ・・・

「レストランも下がったよな～」とがっかり想うおばちゃんです。

夏の事、隣に座った中学生。

夏期講習の宿題を６人位でテーブルに広げてしていました。

最初は「は～学生さん、頑張って！」と微笑ましく見ていたのですが、店員さんがお料理を持って来てもどけようともしない・・・

終いに「あ～店員さんドリンクバーでドリンクも取ってきてくれたらいいのに・・・」と。

たまたま言ってみただけだとは思いますが・・・

オイオイ・・・

「当たり前」にしてしまった社会も企業も店舗も悪いと思います。

『有難さ』をもう少し感じられるような方法を早く見つけないと、子供の感覚が危険です。

お勉強だけ出来て、感謝の心のない無感情な人間に育たないように・・・

ＩＱよりも、私は今、『ＥＱ』だと強く言いたい・・・