立ち寄ったギャラリー・ラファイエット・グルメにて
水牛のリコッタ・チーズを見つけました
水牛といえば
モッツァレラチーズを思い浮かべますが
水牛は脂肪分、鉄分、ビタミン類などの栄養価が普通の牛に比べて高く
その水牛で作られたリコッタチーズは
とても新鮮で、賞味期限も短いため
市場に出回ることが少ないそうですが
偶然見つけたので
友人と一緒に食べようと思って
買っておいたのでした
ウィーンから一緒に連れて帰って来た
アウガルテンのお皿と
ロブマイヤーのワイングラス
お皿は
左が 'wiener rose'
右が 'old wiener rose'の小皿で
ロブマイヤーのワイングラスは
「赤ワイン用ですが、別に、
白ワインでもお水でも、自由に使っていいですよ～
ご家庭で楽しんで使うのが一番
」と言われた、欲しかったチューリップ型のワイングラスです
早速
ルンルン使っています～
そして
水牛のリコッタチーズは
美味しいはちみつをとろ～りかけて頂くと
チーズというよりデザートを思わせるような
コクのあるミルキーなお味で美味しい～
2月頃から5月頃まで出回る
私の大好きなブロッチゥチーズに似ています
→ブロッチゥのことはコチラ
その後
友人が日本へ戻り
少し残ったリコッタチーズを使って
ホットケーキを作ってみました
世界一の朝食を食べることが出来るという「Bills」のホットケーキは
リコッタチーズを使ったホットケーキで
レシピも公開されていて
作ってみましたが
あまりふうわり出来なくて
わざわざ、リコッタチーズを使わなくてもよかったかも～、となってしまった
とある日の朝食でした
水牛のリコッタチーズは
新鮮なうちに、はちみつをかけて頂くのが
一番美味しいです
