すっかり冬支度です
11月末から
ぐっと気温が下がったパリは
日中最高温度が0度の日もあります～
パン屋さんの帰りに
マルシェで柿を買って
近所の角の靴屋さんも
すっかりノエルの飾り付けのショーウィンドーで
寒いですが
街中がノエルの飾りで
美しい時期になりました
それにしても
どうしてフランスの柿って
こうもトロトロに熟れた状態で売っているんでしょう～
時々食べたくなるクロワッサンですが
欲張りな私は
viennoiserie=ヴィエノワズリーと呼ばれる
クロワッサン、パンオーショコラ、パンオーレザンなどの
ミニミニサイズのパンをいつも買います
viennoiserie＝ヴィエノワズリーとは
元々の語源は
ケーキ屋さんが焼く
バターをたっぷり使ったパンとのことだそうですが
パン屋さんでは
普通サイズは
croissant=クロワッサン、
pain au chocolat=パンオーショコラ、
pain au raisin=パンオーレザン(ブドウ入りのパン）
などと表示されていて
小さなミニミニシリーズのクロワッサンなどはまとめて
viennoiserieと書かれて売っています
小さいサイズのビエノワズリー達を買って
少しずつ
違うパンを楽しんでいます～
お腹が減っていた先日の朝は
「Brioche aux Pralones」＝「プラリネ入りブリオッシュ」
も買ってみました
リヨン地方の名産物、ナッツに赤い糖液を絡めたプラリネを
パン生地に練りこんで焼かれたという
プラリネ入りブリオッシュ
パリのパン屋さんでもよく見かけますが
ブリオッシュもまた
普通のパンより
牛乳とバターをたくさん使って作るので
ヴィエノワズリー＝お菓子屋さんのパンと呼ばれたりもするそうです
クロワッサンの味が
パン屋さんによって全然違うのは
使っているバターが違うからなのでしょうか～
いつも
すぐ近くのパン屋さんを素通りして
歩いて7分くらいの「Eric Kaiser」まで
足を運びます～
