急遽ではございますが、営業時間の変更をお知らせいたします。
3月17日から
・17：00～8：00 ⇒ 18：00～7：00
4月から中野店は新体制に代わっていきます。
色々と新しい事を始めていきます！
今後とも宜しくお願い致します。
浅見 真司
泉一雄です。
■
もうご存知の方も多いとは思いますがＡｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅが新宿にも出店することになりました。
オープンの予定は４月１６日です。
沢山の方から応援の声を頂き、大変ありがたく思っております。
本当にありがとうございます。
さて、場所ですが・・・
東京都新宿区歌舞伎町１－２－１ ミスタードーナッツ地下一階
http://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%AD%8C%E8%88%9E%E4%BC%8E%E7%94%BA1%EF%BC%8D2%EF%BC%8D1
新宿駅から徒歩４分
紀伊国屋書店の裏側の靖国通りと区役所通りがぶつかる場所にあるミスタードーナッツの地下一階です。
おっ！いい場所だ！と思われがちですが意外と入り口が目立ちづらいのでご注意ください。
（入り口は靖国通りから区役所通りに３ｍほど入った場所にあります）
４月１６日のオープンの際は改めてご報告いたしますので是非遊びに来てください！
■回想■
思えば、六本木に出店したのが３年前の平成１７年。その後、去年には中野店のオープン・・・。出店ばかりしている気がします。
別に“チェーン展開”を望んだり、“上場を目指すぞ”なんて上昇志向も１㍉も無いのですが、それでも何故か出店を繰り返していますｗ
先日、自分自身でも店舗展開をする理由が分からなくなり、僕が迷ったり一大決心をする時に恒例でいく場所。京都・竜安寺の石庭に行って参りました。
ボーっと庭を眺めていると「悟りでも啓けるんじゃないか」という気分になるのですが、結局僕が分かったことは「ああ、楽しいからやるんだな」という事だけでした。
新しく店を開くと沢山の出会いがあります。新しいスタッフであったり、その場所に集うお客さんであったり、新しい環境においての自分であったり・・・。
「皆が楽しむための場所を創る。」
きっと、そんな事が楽しくて、新しい店舗を作るのかな？なんて考えたりしました。
五
矢口隹
疋
竜安寺の裏の蹲踞（つくばい）に「吾唯足知（われただたるをしる）」（上の絵みたいなヤツ）と書かれた有名な手水鉢があります。丁度、「口」の部分に水が溜まるようになっているのですが、それを見ると僕も水が溜まるまでは頑張ろう！という気分になります。
では、今後ともＡｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅを宜しくお願い致します！
泉一雄
最近、新宿に出店することが決まり（詳細は後記）忙しくてＢｌｏｇを書いていなかった泉です。
今日は時間があるので、久し振りにお勧めシングルモルト。
上の３本が近頃のお勧めシングルモルトです。
＊お勧め期間中は定価よりもお得に提供しています＊
Ｃａｒｄｈｕ 12y Ｏｌｄ Ｂｏｔｔｌｅ
・カーデュ１２年 オールドボトル ８０年代前半ボトリング
華やかで麦芽の香りを楽しむことが出来ます。コクもあり美味いボトルです。
￥２０００－
Ｃａｄｅｎｈｅａｄ’ｓ
Ｇｌｅｎ Ｅｌｇｉｎ－Ｇｌｅｎｌｉｖｅｔ ２２ｙ Ｃａｓｋ １９７５－１９８８
・グレンエルギン グレンリベット
「んっ？これグレンリベット？」と聞かれることがあるボトルですが、これはグレンエルギン蒸留所で蒸留されたものです。（説明は面倒なので省略。店で聞いてください）
まぁ、昔は○○グレンリベットと書かれるのが流行っていたんだな。と覚えて置いてください。
個人的に「ちょいオールド」と呼んでいる約１０年前にケイデンヘッズという会社にボトリングされたグレンエルギンの２２年です。
カスクならではの力強さがある中で熟成による優しさもあるケンシロウ様のようなウイスキーです。
￥１５００－
Ｃａｓｋ ＆ Ｔｈｉｓｔｌｅ
Ｂｏｗｍｏｒｅ １３ｙ Ｃａｓｋ １９９４－２００７
９０年代のボウモアはちょっと・・・って方にもお勧めしやすいボウモア。
潮の香りを残しながら、香水香の少ないボウモアです。
￥１０００－
以上！
今年、ソムリエの資格を取得しようと企てる湯地です。そんな理由で、ワインも少しずつ力を入れていきます。予定では毎月少しずつ、ワインのラインナップを変えていこうと思います。
今回仕入れたワインです↓
赤 フランス
○シノン・トラディション・グラーブ カベルネフラン １００％
造り手：パスカール・ランベール 「この造り手はオーガニック農法を
含め、土壌を大事にした造りをして
います。軽やかな味わいが特徴で
す。
○コートデュローヌ・ヴィラージュ・ヴィサンルデヴェス グルナッシュ＆シラー
造り手：ガントランディ 「ヴィサン村最高といわれるル・デヴィスを
最大所有。テロワール（自然環境）第一主
義の考えを持っています」
スペイン
○ラスロカス・ガルナッチャ・セミオールド・ヴァイン グルナッシュ１００％
造り手：サン・アレハンドロ 「樹齢７０～１００年の古木を使い
とても濃厚な味わいです。
また、アッサンブラージュの天才
と呼ばれているらしいですよ」
白 フランス
○ソーヴィニヨン・ブラン ラングドック地方
造り手：バサック 「フレッシュ＆フルーティーな
味わいです」
○マコン・ペロンヌ・トラディショナル シャルドネ １００％
造り手：ビシュロン 「蜜の香りを思わせ、ミネラル分
豊富で、すごくバランスよく仕上っ
ています。平均樹齢は３５年です」
でわでわ、次はフレッシュホワイトアスパラを使った、新作メニューです！！
■ホワイトアスパラのサラダオレンジ風味ヴィネグレットソース
ホワイトアスパラ・ミニトマト・サニーレタス・アンディーブ・いんげん・白エンダイブ・トレヴィスを使います。
アスパラ自体に甘みがしっかりあるので、今回はその甘みを邪魔しないようにシンプルにオレンジと白ワインヴィネガーのソースにしました。ホワイトアスパラのおいしさを十分に味わえると思います。
■ホワイトアスパラのソテー 温泉卵添え
食材は冷えてるものより温かいほうが味わいがしっかり感じられるので、甘さを引き出すため、シンプルにソテーします。あとは伝統的に卵と組み合わせるので温泉卵を添え、相性はバッチリです！！
＊＊＊＊
まだまだ、金曜までイベントやってますが 、周年イベントで足を運んでくださった、お客様ありがとうございました。
湯地 宏之
今日でAbbot's Choice 六本木店が3周年を迎えました。
そんな訳で、中野店も便乗をさせて頂き、ささやかながら
モルトウイスキーを中心に、13種類のウイスキー・ブランデーを
特別価格でご提供させていただきます。
今後とも中野店、六本木店共々宜しくお願いします。
心よりお待ちしています。
浅見 真司
日曜のほのかに暖かい日に、秋葉原に行ってきました。地元の宮崎から、出張で来てた幼馴染が、どうしてもメイド喫茶に行きたいと言うので、男・二人で行きました。着いたのはよかったのですが、何処にメイド喫茶があるのか分かりません！とりあえず、お土産に萌えＴシャツを買うというので、お店に入り、どういうのが一番、萌えっぽいのか真剣に物色。
そこの店員さんが、僕のイメージの秋葉原にいる人にピッタリ合っていたので、メイド喫茶の場所を聞いてみると、なんと、返答が
「知りません」
いやいや、明らかに詳しそうなキャラクター、姿！ もじもじ具合！
そのギャップのある返答に笑ってしまいました。
それでわ、そろそろ暖かくなってきたので春っぽい新メニューです。
菜の花とアサリのスパゲティーニ ビアンコ or ロッソ
やはり、あさりは、万能なヤツでいい仕事をしてくれます。独特のうまみを持っていて、僕も大好きなパスタの一つです。あっさりならビアンコ、少しこってりならロッソどちらも大丈夫ですよ！
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最近、ワインクーラーも設置したので、ワインやビールも少しずつ増やそうと思ってます。
ゆじ ひろゆき
最近、お店にアイレイのモルトがあまりないような気がしていたので．．．
アイレイのものを２種類。入荷いたしました。
左： Caol Ila 17y 58.1%
スリーリバースのオリジナル。最近の若いカリラとは違い、深い味わいのある 一品です。
右： Cask&Thistle Collection Bowmore 13y
57.5%
カスク&シスル コレクション ボウモア １３ｙ
ヴィンテージ・ウイスキー社のシリーズ。「Thistle」とは、スコットランドの 国花「あざみ」の事です。ピーティーなボウモアです。
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話は変わりますが、アボットチョイス・中野店の１周年も無事（？）に終了 しました。
期間中に行っていた｢じゃんけん４連勝・イベント｣
結果として、栄えある勝利を収めた方は
「４組｣でした。
やはり少し難しすぎたかなと反省をしています。
何度も挑戦していただいた方々。惜しくも勝てなっかた方々．．．
今後ともアボットチョイス・中野店をよろしくお願いします。
浅見 真司
時が経つのは早いもので、アボットチョイスは、今日、一周年を迎えます。この一年を振り返ると、色々な経験をし、非常に貴重な時間でした。
また、アボットチョイスに足を運んでくださっつたお客様、応援してくださった方々、本当にありがとうございました。
これからも、常に前に進み続けますのでよろしくお願いします。
湯地 宏之
最近、自転車を盗まれてしまいました。ショックでしたが、メタボ防止のため、徒歩通勤にしました。ウォーキングをするとドーパミンが分泌され、その後に、セロトニンが分泌され、ストレス解消になるらしいです。自転車泥棒に感謝、感謝ですね！
左： Ｄａｍｏｉｓｅａｕ ＲＨＵＭ ＶＩＥＵＸ ＡＧＲＩＣＯＬＥ ４２％
ダモワゾー
フランス領のグァドルプ島産。さとうきびから絞って作られるアグリコール製法です。
右： ＤＯＱＵＥＳＮＥ ＭＡＲＴＩＮＩＱＵＥ ４０％
デュケーヌ
マルティニーク島産。アグリコール製法です。
ＥＸＣＬＵＳＩＶＥ Ｃｌｙｎｅｌｉｓｈ １９９４－２００５ ５４％
エクスクルーシブ クライヌリッシュ
カスクタイプなのでパンチがあり華やかそうですが色を見ると余韻は甘そうです。口開けするのが楽しみです。
和牛すね肉と豆のビール煮
今回は、和牛のすね肉を２日間ビールに漬け込み、ガルバンゾ豆・白いんげん・キドニービーンズと一諸に、長時間、煮込みました。すね肉が、やわらかくなった所で、ベシャメルソースの要領でバターと小麦粉でとろみをつけ、香ばしさも出してみました。ビールのやさしい風味がいい感じででてますよ！
カーヴォロ ネッロ（黒きゃべつ）とアンチョビのパスタ
有機栽培の黒きゃべつとアンチョビのパスタです。黒きゃべつに、深い味わいがあり、あっさりしたパスタにコクを与えてくれてます。
湯地 宏之
寒さの厳しい毎日が続いていますが、皆さんは体調を崩していないでしょうか？
中野店では、最近ではＩＺＭさんが、少し前には僕やＳＤＡさんも風邪にやられていました．．．。
そんな訳で、今回はビタミンＣたっぷりのフルーツカクテルを３種ご紹介します。
まずは 自家製・金柑の甘露煮のホットカクテル
ぷっくりまんまるの金柑を、砂糖と焼酎を使って煮込んだ香り豊かな甘露煮です。
紅茶のリキュールやコニャックなどを使ったホットカクテルは、体を心から温めてくれそうですね。
次は２種類 コニャック入りのイチゴ・ペースト
＆
ラム酒入りのキウイのコンフィチュール
イチゴ・ペーストは甘味もつけてあり、酸味とのバランスもＧＯＯＤ。ホットでもアイスでもいけます。
キウイのコンフィチュールの「コンフィチュール｣とはフランス語で｢ジャム｣のことです。今回は砂糖を控えめにした、低カロリーでキウイの酸味を生かした仕上がりになっています。
まぁ、ビタミンＣが風邪に効くというのは真偽に賛否両論あるみたいですが、体に良いのは確かです！！！
数にも限りがあるので、ぜひぜひこの機会に。
浅見 真司