今年も、フランスで毎年催される、世界最大のチョコレート祭典 「サロン・デュ・ショコラ」が伊勢丹で開催されてました！今回、食べた中ですごくおいしいと思ったのは、グイド・ゴビーノのマキシモです。ヘーゼルナッツのおいしさが最大限に引き出され、口の中でとろける食感が最高でした。
もうすぐ、バレンタインデーということもあり、生チョコを作りました。
「ラフロイグ入り生チョコ！！」
今回は、スコッチ・ウイスキーの中でも癖がある「ラフロイグ」というウイスキーを使って作りました。このウイスキーが生チョコにオリジナルのおいしさをを与え、僕は結構、気に入ってます。
バター・生クリーム・水あめ・ウイスキー等などを加え、しっとりした甘さとウイスキーのコクがある、少し大人の生チョコです！！
コクがあるﾋﾞｰﾙやウイスキーと相性がいいと思います。
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そうそう、すいません、書き忘れてました。中野アボットチョイス１周年なんですが２月７，８，９日は前夜祭で、3月に六本木店の周年と合わせて、しっかりしたイベントはいたします。
湯地 宏之
Y 「 １周年イベント、何にしようか？ 」
ＳＤＡ 「 なんか面白いことがいいですよね。」
・・・・・考えた末、決定しました！！
2月７・８・９日に、中野アボットチョイス、初の周年イベントは、スタッフとじゃんけんをして、４連勝したら、その日のお会計と同額の割引券を発行します。六本木店・中野店、両店舗で使うことができます。
最近、運がついてるなぁと思う方！じゃんけんに自信がある方！ チャンスですよ。ここで勝って、２００８年のいい幸先にしましょう。
*２名様以上の場合は、お客様の代表の方とじゃんけんをします。勝ちましたら、一枚の金券にしてもいいですし、人数分に分けても大丈夫です。
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うかうかしていられない、じゃんけんの練習をしないと・・・・
Ｙ 「ジュースじゃんけんでもしない？」
スタッフ 「・・・・・・・・」
湯地 宏之
一昨日は、東京でも雪が降り、寒さがひしひしと感じられるようになりました。
AZMさんは、あいかわらず鼻声ですが、ここで、体が暖まる新作料理を紹介！！
マリタータ・スープ・リゾット
今回は 「卵・パルミジャーノ・ほうれん草」 を使った、イタリア北部にあるピエモンテ州のクラシックな家庭料理です。マリタータ（結婚した）という名は、ほうれん草をゆでた、同じお湯で米を煮たところからついたそうです。
卵・パルミジャーノ・ほうれん草のおいしさが素朴にきわだち、寒い冬には、体の芯からあたためてくれますよ！！
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イタリアのお米の生産の９０％は北部のピエモンテ州、ヴェネット州、ロンヴァルディア州で作られてるらしいですよ。
新年明けて体力、気力もみなぎってる中、新作メニュー第二弾です！
鶏白レバーのムース・バケット添え
鶏白レバーは、がちょうで例えるならフォワグラみたいな存在です。なのでレバーとの違いはとろけるような食感なのかなぁと思ってます。だから、ムースやペーストのような舌触りも大切な料理にはやはり白レバーが合っていて、ﾋﾞｰﾙとも相性もいいし、疲れ気味の貧血にもきくし、すごく有能なヤツですね！！
仕事の疲れを吹き飛ばしちゃいましょう。
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最近は本当に寒いですね。
今年は自分の可能性をひろげていこうと思ってます。その一つとしてワインスクールに通います。
学校は自由が丘にあるスクールに決めました。選んだ理由は色々とありますけど、情報によるとスチ０００スがたくさんいるらしい・・・！
湯地 宏之
冬休み中、猛スピードの自転車で花園神社に初詣に行ってきました。今年の運勢はどうかなぁと思いおみくじを引いてみたらなんと「中吉！！」今年はついてるなと一人でつぶやきながらよくよく読んでみると・・・
願い事・気長に待ちましょう 「待ちたくない」
待ち人・きますが遅くなります 「今、欲しいですけど」
旅行・悪いです、中止したほうがいいでしょう 「・・・・」
病気・おそくなりますが全快します 「かかりたくないですけど」
さっきまでの喜びとおみくじ代かえせと泣く泣く、ゆ～くりと自転車で帰りました。
そろそろ新メニューのことも書かないと。
トリッパ＆和牛すじ肉のトマト煮込み
牛の第二胃（ハチノス）と国産牛のすじ肉とトマトと一緒に長時間かけてやわらかく煮込みました。
トリッパの煮込みは僕がイタリアに行った時にすごく感動した料理の一つで、いつもいつも作るたび
にあの味を思い出しながら作ってます。だから当然、気合のはいる一品ですね！
なすのピューレ・バケット添え
軽くつまみながら飲めるメニューだと思います。
隠し味は秘密ですけど、味付けはなすの味わいを崩さないようにさっぱりと仕上げました！
まだまだこれから、軽いおつまみメニューを作っていく予定なのでお楽しみに。
湯地 宏之
一月も十日を過ぎると新年な雰囲気が無くなり２００８年であることがしっくりと馴染んできますね。
さて、最近のAbbot's Choice中野店は・・・・
特に何もありません。
まぁ普段どおりと言った感じでしょうか？
KMDさんが正月休みを終えて、AZMさんが京都から帰ってきて・・・
YJI店長は現在（明後日まで）お正月休み・・・
新人のSUD君は今週の週末に青森に帰り成人式に出席・・・
と、いった感じです。
そういえば、２月７日は中野店の一周年なのですが、実は何の準備もしていなかったりします。
今更、色々と準備をするのも面倒なので、もしかしたら３月１日に３周年を迎える六本木店と合同で周年イベントを開催するかもしれません。
まぁ、それでも２月７日～一週間くらいは「こっそり中野店周年イベント」みたいなことをしているかもしれないので気が向いた時にBlogをチェックしておいてください。
では。では。
そんな、まったりした中野店からでした。
週末くらいから気合を入れていきます！
中野店にちょっと珍しいシングルモルトを仕入れました。
何気に１０年以上バーテンダーをやっているワタクシですが、
そんなワタクシが駆け出しのペーペーで酒の薀蓄を偉そうに語るのがバーテンダーの仕事だと思っていた頃に酒屋の棚に陳列されていたり、されていなかったりした時代のボトラーズのシングルモルトです。
だいたい１０年くらいの前のボトリングの「ちょいオールドボトル」。
そんなモルトを酒屋で発見し“その当時の価格”で仕入れることが出来ました！
ここ数年のウイスキーのウイスキーの味の変化と値上がりを考えると、かなりお得です！
ＣＡＤＥＮＨＥＡＤ’Ｓ Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ
ケイデンヘッズ オーセンティック コレクション
（写真）■Ｇｌｅｎ Ｅｌｇｉｎ－Ｇｌｅｎｌｉｖｅｔ Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ １９７５－１９９８ ２２Ｙｅａｒｓ ５６．７％
グレン エルギン グレンリベット ２２年
■Ｔｏｒｍｏｒｅ Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ １９８４－１９９７ １３Ｙｅａｒｓ ６３．８％
トーモア １３年
■Ｄｅａｎｓｔｏｎ Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ １９７７－１９９７ １９Ｙｅａｒｓ ５５％
ディーンストン １９年
■Ｇｌｅｎ Ｍｏｒａｙ Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙ １９７７－１９９７ ２０Ｙｅａｒｓ ６３％
グレン モレイ ２０年
ＧＯＲＤＯＮ＆ＭＡＣＰＨＡＩＬ ゴードン＆マクファイル
Ｎａｔｕｒａｌ ＣＡＳＫ Ｓｔｒｅｎｇｔｈ
（写真）■ＧＬＥＮＢＵＲＧＩＥ １９６６－１９９３ ５７．６％
グレンバーギー
実は今回一番のお気に入り！
Ｃｅｎｔｅｎａｒｙ Ｒｅｓｅｒｖｅ
■ＧＬＥＮ ＲＯＴＨＥＳ １９７８－１９９５ ４０％
グレンロセス
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いやぁ～、もう２０年以上前のモルトを探すのは難しくなってきましたが、１０～１５年位前のモルトでしたら探せばあるものですね。
そうそう、４，５年前の物ですが こんな物↓も入荷しました！
１５００ｍｌ このサイズでは世界に１４本しかないラムです。
２００８年もバーボン、スコッチ、モルト、ラム、テキーラ、ジン、リキュール、カクテル・・・等等
色々と力を入れていきますのでＡｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅ中野店＆六本木店を宜しくお願いします！
泉 一雄
２００８年
あけまして おめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
Ａｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅ 中野店スタッフ一同
２００７年。お世話になりました！
Ｐｕｂｌｉｃ ＢＡＲ Ａｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅ 中野店をオープンしたのが２月で、
早いもので、もう１０ヶ月以上も経ちます。
オープン当初から色々とありましたが、何とか２００８年を迎えられそうです。
今後とも宜しくお願い致します。
いやぁ～。すっかり街にも「今年も終わった～」感が漂っていますね。
まぁそんな雰囲気もＡｂｂｏｔ’ｓ Ｃｈｏｉｃｅには無関係！
年末年始もキッチリと営業いたします！
ただ、中野店では少しだけお正月営業・・・。
１２月３０日（日曜日）～１月６日（日曜日）まで
営業時間１７：００ ～ ＧＯＯＤ ＴＩＭＥ（大体朝６：００）です！
まぁ、そんな感じで“ゆる～く”営業する予定なので都合の合う方は是非ご来店お待ちしています！
そうそう、１月１日より１月６日まで「お年玉スペシャルボトル！」をスペシャル価格で提供いたします。
商品参考
グラングラント 「ロイヤル ウエディング リザーブ」
オールド・チャーター 禁酒法発令（１９１９年）以前。
この他にも色々と用意いたしますのでお楽しみに！
