ワイン会

冬休みを４日間もらい、今日からバリバリ働きます！！この４日間はゆっくり休んでてとりあえず、初詣には行ってきました。去年は中吉で今年は・・・・大吉！！特に信じているわけでもないのですが気分はいいものです。

　今年も、がつがつ動いて目標に定めたものを得ようと思います。

　それでは、今月・１７日のワイン会の情報です。

　時間は１７：００から開始です。

　会費は一人・１００００円

　人数限定なので参加したい方は早めに早めにお願いします。ワインのセレクションを見てもらえるとわかると思いますが絶対、面白いと思いますよ。

　今回は、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン。

　左から　　２００２　CHオー・ブリオン

　　　　　　　１９９９　CHデュルフォール　ヴィヴァン

　　　　　　　２００５　ラ・シレーヌ・ド・ジスクール

　　　　　　　２００５　サルジェ・ド・グリュオラローズ

　　　　　　　２００５　トラフォード　

　　　　　　　２００６　トラフォード

オーブリオンは言わずと知れた一級シャトー。　デュルフォール・ヴィヴァンは熟成間があるマルゴー村の２級。ラ・シレーヌ・ド・ジスクールとサルジェ・ド・グリュオラローズはビックヴィンテージの村が異なるセカンド・ワイン。

トラフォードは南アフリカの怪物ワインのヴィンテージ違い。

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　来月は、シャンパン会の予定です。

　湯地　宏之

甘口シードル

　明けましておめでとうございます！！今年は、もっと自分の幅を広げておもしろいことができる年にしたいと思っています。とりあえずはチーズの資格はとろうと勉強中です。今年の、中野アボットチョイスはがつがつとおもしろいことをやっていきますので、よろしくお願いします！！

　それでは、新入荷のお酒です

　デュポン　ギヴレ　２００７

　カルヴァドス（りんごで作られるブランデー）で有名なデュポンが出している、新しいタイプの甘口シードルです。製法のことを簡単に説明すると、りんごの発泡酒を半凍結させ、液体を濃縮させます。これを何回か繰り返せば、糖度が高いデザートシードルの出来上がりです。すごく濃縮されたドライりんごのような甘さが心地よく、お酒があまり苦手な方にもぜひ、おすすめですよ。くせがあるタイプのチーズにもぴったりだと思いますよ。

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　今年もがんばろう！！

　湯地　宏之

特別営業時間

中野店・１月１，２，３，４日特別営業時間のお知らせです。

　営業時間　１７：００～５：００

　今年もあとわずかですね。本当に色々とありがとうございました！！

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　新宿店、六本木店も年中無休で営業しております。

クリスマス・シャンパン

　明日は、クリスマス・イブですね。当然、仕事なのですが、中野アボットチョイスでは２３、２４、２５日に来られた女性のお客様にはデザートをサービスでおだしします。後は、やはりクリスマスなので特別なシャンパンを用意しときました。昔からシャンパンは祝い事などの時にはよく飲まれていますが、初めて日本に伝わったのは、ペルー来航の黒船伝来の時で、ペルーとの別れのときにご馳走になったのがシャンパンだといわれてます。それから、交渉の時とか華やかな場所では、人を饒舌にさせたり楽しくさせる飲み物として飲まれていますね。

　そんなわけで、クリスマスにはシャンパンは必要ですね！！

　Ｂｅａｍｏｎｔ　ｄｅｓ　Ｃｒａｙｅｒｅｓ　Ｇｒａｎｄｅ　Ｒｅｓｅｒｖｅ

　ボーモン・デ・クレイエール

　フランス、シャンパーニュ地方でつくられ、葡萄はピノ・ノワール６０％、シャルドネ２５％、ピノ・ムニエ１５％で構成されています。おおまかに言えば、シャルドネの量がおおければすっきり感がでて、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエがおおければ、ふくよかさだったり複雑感がでます。この、メゾンのこだわりは、一番絞りしか使わないことですかね。葡萄ジュースのいいとこだけを使い、贅沢に作ってます。

湯地　宏之

新入荷 お酒達

　ここ数年、ギャンブルはやってないのですがこの間久しぶりにパチンコをやりました。そこでなんとビックリ！！今はパチンコ屋でさえ禁煙になってるんですね。あの、でてる時の勝ち誇ったような一服が気持ちいいのに、それをさせてくれないなんて・・・・・・喫煙者にとっては、つらくなってきましたね。

　それでは、新入荷のお酒達です！！

　左から　ＧＲＥＮＬＩＶＥＴ　aged１８years

ザガッティ　５０周年ボトル　　４６％

　イタリアのコレクターで有名なザガッティさんの５０周年記念ボトルです。味わいはまだ飲んでいないので、ちょっと開けるのが楽しみな一本です。

　　　　　　イザギレ　セレクシオン・ロホ１８８４

　スペインのタラゴナで１８８４年からヴェルモット（ワインの一種）を造りつづけてるイザギレ社の最高級品です。数年に一度だけリリースされ、オーク樽で２～１５年間熟成されます。香りは、香草系の香り、蜂蜜、柑橘系の香りで、味わいは様々なテクスチャーの中に品がいい甘さがあります。ちょっと通好みの味わいです。

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　今年もあとわずかになりましたね

　湯地　宏之

クリスマス！！

気付いたら、もうすぐクリスマスですね！！毎年、そんなに縁が無い僕ですがその時期は、幸せそうな方が増えていい時期かな・・・・？

　せっかくなので、中野アボットチョイスも日頃の感謝をこめてちょっとサービスします！！

　「女性限定！！１２月２３、２４、２５、デザート一品サービス」

　女性限定ってところが少し腹黒いですが、かんべんしてください！！少しでも、楽しい時間を過ごすのをお手伝いできたらいいなあと思います。

　湯地　宏之

ラ・フランスを使ったピッツァ

　気付けば、もうすぐクリスマスですね。毎年、仕事で縁がない僕ですが、たまにクリスマスらしいことをやりたくなります！！まあ、でも今年も無理なので着て頂いた方にぐらいは楽しんでもらえるように頑張ります。

　それでは、新メニューです

　山梨県産ラ・フランスの赤ワイン煮とラ・フランスのピッツァ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラアイス添え

　今回は、もうすぐクリスマスなのでデザートピッツァです。ラ・フランスを赤ワインとバター、蜂蜜で煮込み、隠し味にはあるものを使ってます。後は、熟したラ・フランスを綺麗に並べ焼き上げて、赤砂糖をふってバーナーで炙って完成です！！熟したラ・フランスとバニラの甘さが隠し味と合わさっておいしいですよ。

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　今年も、もうわずか。気合を入れて頑張ります

　湯地　宏之

クリスマス限定！！！

明日からメガネの湯地さんが長い夏休み？を終えて帰ってきます！

そして、中野アボットチョイスに新しい仲間が加わりました。

ダーツがとても上手いらしいので勝負してみたいであります。

ところで、クリスマスも近づいてきたということで、限定ビールの紹介です。

　　　　　　　　　　　

左　　グーデン・ドラークヴィンテージ２００８　　ベルギー　　　　７．８％

　　　　　ベルギーは古都の鐘楼に舞う「ゴールデンドラゴン」が描かれています。

　　　　　味は、普通クリスマスエールは度数もあげて、濃厚に仕上げるのが一般的

　　　　　なんですが、今回は、さっぱり飲みやすく作ったみたいです！！

中　　グーデン・カルロス・クリスマス　　ベルギー　　　　１０．５％

　　　　こげ茶色の発泡酒。濃厚な甘みと苦味のバランス、複雑なスパイスのハーモニーと

　　　　舌に残る複雑な後味が印象的な発泡酒です。

左　　アンカースペシャルエール　　アメリカ　　　５．４％

　　　　毎年違うレシピで、今年はハーブやスパイスを使ってます！

　　　　なんとな～く、前作った中野のビールに似てるような似てないような・・・・・

　　　　今度結婚式があるんですが、全身タイツで踊ります！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松尾

コッソリとお勧めメニュー

ただいま中野店の店長の湯地さんがかなり遅めの「夏休み」を満喫中

なので、

今回は久しぶりに中野店に戻ってきた浅見がブログを担当します。

湯地さんがお休み中にコッソリとお勧めメニューを開発していた田口さんの料理を紹介します。

　　　　　　　　　　
◆ジャガイモとホウレン草のスパニッシュオムレツ　自家製ケチャップ添え

今年の夏休みにスペインに行っていた田口さんが、現地のバルで食べた物をアレンジしてくれました。

隠し味に中野店で人気の「ハモンセラーノ」を使い、季節のホウレン草をふんだんに使いました。

　　　　　　　　　　

◆自家製サツマイモのニョッキとゴルゴンゾーラソースのオーブン焼き

イタリアではジャガイモを使って作られるニョッキを今回はサツマイモを使って作りました。

そこに、ゴルゴンゾーラたっぷりのソースを合わせてオーブンでアツアツに仕上げました。

なお、今回のニョッキは数量限定です。お早めに。

とうとうやって来ました！！

　とうとうやって来ます！！１１月第３木曜日、フランスの新酒の解禁の日です。ボジョレーが有名ですが、別にボジョレー意外にも新酒は法律で結構認められています。そんな理由で、中野アボットチョイスでは、南フランスのヴァン・ド・プリムール（新酒）を開けます。

　ＶＤＰ　プリムール　ルージュ

　造り手　ラファージュ

　品種：　グルナッシュ　５０％

　　　　　　シラー　５０％

　　南フランスのルーション地方で、権威あるワインコンテスト「バッカス」の最多受賞の造り手です。リュットレゾネ製法（有機農法やヴィオディナミとはちょっと違う、考えられた葡萄の造り方ということかな）にこだわってます。葡萄品種的に言えば、スパイシーだとかちょっと濃い感じの品種なのでどうフレッシュ感がでてるか楽しみです！！

　今回は　ボトル　￥３８００

　　　　　　　　 グラス ￥９００　でいきます！！

　湯地　宏之