肉の表面から１ｃｍの深さで６０℃の温度になるまで加熱することが義務付けられました。その他、あれやこれの安全処理をしなければならないので、ユッケ・生肉用の肉は４割以下しか取れなくなったとか。
焼肉店も、違反には罰則規定も付いたし、そのまま価格転嫁して売れるはずもなく、頭が痛いよう。
オヤジはユッケは食わないが、たまには飲み屋で牛肉のたたきは食べるときもあります。
ユッケだけでなく、牛肉のたたきも牛刺しなど、オヤジの酒の肴メニューも全滅になったんですねぇ……
今度、飲み屋行ったら、冷やしトマトでもかじることにします……