大塚 蒼天2
蒼天の続き
ももに長芋とズッキーニ
つくね
あれ？もう一本あったのに撮り忘れ。
日本酒いきます。
2人とも新政ですが私はNo.6のX
けいたくんはコスモス
追加で串を注文
うずらはメニューにはエルフランスがあったのに入荷がないって。そうよねホント今なかなか手に入らない。航空公園に業者さんがあるんだけど買えません。ここもそこから仕入れてるって言ってました。
だから普通のうずら。
もう少し熱々で出して欲しいな。
ぼんじりと銀杏も追加
私はシュペーとブルグンダー。すんごい小梅感🤣
お茶がとろっと美味しかった。
お茶が美味しいと言えば蕎ノ字のお茶の美味しさが忘れられません。
なかなか美味しいお店でした。ただ鶏アロマと軽井沢の鳥嵩に1番頻繁に行っているので美しい串打ちを見慣れているせいか、ちょっと雑に感じました。十分綺麗なんだけど。
でも感じ良いし予約もそれほど取りにくくなさそうなのでこれからも通いたい。
大塚 蒼天1
大塚 蒼天
人気の焼き鳥店で気になってました。
急にデートが決まり２日前にお店決め。
ネット予約では満席でしたが電話したら取れました。
初訪問でしたがこんなに大箱だとは思わなかった〜。
カウンター席を抜けていくとテーブ席がたくさん。
お子さん連れファミリーもいました。
ギャン泣きの赤ちゃんもいました🤣
本格的な焼き鳥屋さんでこういう感じって珍しいですね。
カウンターに座りたかったけど直前の予約だから仕方ない。
予約の時に予めメニューを3つから決めされられます。
追加もできるとの事なので追加前提で〆のご飯が付いていない1番少ない串５本でお願いしました。
グラスのスパークリングで乾杯
先付けも付いてました。
鶏団子のスープ
柿の白和えとうどのぬた。
少量ずつですがどれも美味しかった。
皮との間に大葉を挟んだ胸からスタート。
もう少しパリッと焼いた皮が好み。
美味しいけど焼きむらが結構ありますね。
サンセールをボトルで
接客はとても気持ちよくてテーブル席でも十分楽しめます。
一品料理で糠漬けと
白レバーパテをオーダー。
パテは1人分ずつ提供されました。これで1人分。
ちっさ🤣
パンがとても美味しかったけどパテの量が少ないなぁ。
レバー
なかまでちゃんと火が入っていますがしっとりです。
続く
過去イチ美味しいスンドゥブ
昨日のお夕食はスンドゥブでした。
スンドゥブの素を使ったんですが水で薄めずに
手羽先で取った鶏出汁で薄めました。
それが良かったのか、旨みが出る具材が良かったのかものすごく良い出汁が出て過去お店で食べたのより断然美味しかったです。具は殻付きアサリ、シーフードミックス、ホタテ、油揚げ、豆腐、青ネギ。
いやぁ美味しかった。
他のおかずはめかぶ納豆、とろナスの焼肉のたれ炒め、切り干し大根、味噌漬けモッツァレラ。
旦那様だけね。
私はスンドゥブを旦那様の半量。
美容室に行ったのでお昼ご飯を食べ損ね、15時近くに肉まん食べちゃったので。
今日から三連チャンで夜の約束入ってます。
今日はけいたくんと焼き鳥行くよー。
手羽先
冷凍の手羽先の大袋を解凍してしまったので早めに食べ切らないと。
まずは五香粉を使った中華風
dancyuのこのレシピで作りました。
これで知ったんですが茹でてからしっかり冷まして焼いて煮ると形が崩れず味の染み込みもいいんですって。それを知って以来、他の料理にも使ってます。
先の方は切り離しましたが茹でる時は香味野菜と一緒に茹でました。手羽中を取り出した後もじっくり弱火で煮込んだので先っぽはすごく柔らかいです。だし醤油を焼き絡めてお昼にたべました。
スープもしっかり取れましたよ。
どちらもコラーゲンたっぷりです。
エビフライ弁当
今日のお弁当は大きな海老で海老フライ弁当
裏側に中濃ソース、上にはきゅうりの古漬けとゆで卵のタルタルソース。
他のおかずは昨日１本残った手羽先、だし巻き卵、アスパラソテー、アーリーレッドの甘酢漬け、蛇腹きゅうりとみょうがと燻製鯖の酢の物、白いんげん豆、ぶどう。
朝ごはんは返礼品のパンとポトフもどき。
返礼品のパンはほとんどが甘いパンだったので旦那様に丸投げです。これはクリームチーズ。
私の家弁は海老被り弁当。
