高円寺 波やし2

高円寺　波やし2

このお店お寿司屋さんになのにお肉が出る奇妙なお店。

黒毛和牛を塩とわさびで

桂むきのきゅうりとたくあんの箸休めが美味しい。切り方でおいしさが全然違います。

そして酢飯のリゾット。これを知ってから家で手巻き寿司して酢飯が残ったら翌日リゾットにしてます。

ばくだんも好き。

海苔は追加してくれますよ。

一通りのおつまみはここまでですが、希望者は追加で無限におつまみが出てくるのがこのお店の凄いところ。どんだけ用意してるんだー。

今まて４人組が全員握りなしでおつまみ30種類食べたのが最高だそうです。

高円寺 波やし1

高円寺　波やし1

めっちゃ久々に行きました。

前回の予約はちょうど軽井沢に行ってしまったので泣く泣く弟に権利を譲ってしまったので…。

2年半前に取った予約なので予約した2年半後に何が起こるか想像できないんですゎ。

何年も通っていてコスパも最強なんですが、一時期自分の気持ちがダレたことがあります。

内容が毎回同じだし、2年以上待って高円寺まで行ってとなるとって。

でも久々に行ったら食材のクオリティ上がってました。やっぱり2年に一度でも通いたいと思いました。

それに大好きな人と初めてデートしたお店でもあるし（謎笑）

お造りは大トロ、寒鰤、ボタンエビ、あおやぎ、それに鰯とガリの海苔巻き。

寒鰤すごく美味しい。

もちろん大トロは２切れとも最後まで残しておきました。

緑茶割りがお茶が濃くて美味しい。こんな美味しかったっけ？

茶碗蒸しが人生最高くらい美味しかった。

ギリギリ固まっているトロトロ加減でこの日の中身はのどぐろ、ズワイガニ、ホタテ。

それぞれの具自体も美味しいんだけど、それの旨みが溶け出した具の周りの卵液が本当に美味しい。見た目の地味さとは大違いの美味しさです。

お次は焼き物。

鮪、すみいかのゲソ、そしてホンミル貝

日本酒にいくしかないですね。それぞれの好みで選びます。私は最初は真ん中の。好みど真ん中でした。

見よこの表面張力。しかも注いでからこっちに運ばれてきたのがこれ。

兵庫のせいこ蟹。ここの蟹酢は一番好きかも。

姿も美しい。

おちゃらけた人が後ろに映ってますがお気になさらず🤣

2杯目は飛露喜。

私は左の方。これもドンピシャ

食べ終えた甲羅には熱燗。

幸せー。

冷貯ばかりで使わないとー

野菜室の野菜がくたびれてきたのでちょこっと整理。

冷凍貯金はたくさんあるのに野菜があるとまた作っちゃう。作るだけで使わずに満足しちゃってるのはいけませんねぇ。

野菜だけじゃなく一緒に料理するお肉なども解凍して使います。わちゃわちゃ🤣

解凍した手羽元は醤油と酒などに漬け込んで冷蔵庫へ。

きゅうりは傷まないうちに水につけて保存。びっくりするほど長持ちします。

菜の花は下の部分に十字の切り込みを入れて水に漬けておくと元気になってすごく大きくなるので鑑賞も兼ねてキッチンの窓辺に置いておきます、

青梗菜と水菜それぞれ1株は萎れてきたので水につけてパリッとさせてから適当な大きさに切って保存。お味噌汁にいつでもそのままぶちこめま〜す。

いろんなキノコは山盛り使って牛肉の切り落としと一緒に時雨煮。

大きなボウルに山盛りだったキノコの量がだいぶ減りました。

千切り生姜も加えます。

すき焼きの割下で煮ると楽ですよ。

里芋はタコと一緒に煮物。

カブはスリ流しにしておきました。

ホーリーバジルが手に入ったので

ガパオも作っておきました。豚肉だけど。

ジャンボピーマン1個と筍の水煮もあったので一緒に。

旦那様も今週は外食が多いので週末まで何とかなりそう。

私の今日のブランチは残り物のブリカマ。

インゲンもお味噌汁にしたことはなかったけど4本茹でたのがあったので油揚げと一緒にお味噌汁。ホタテの炊き込み玄米ときんぴらごぼう、筋子。

オムライス弁当

　今日のお弁当は昨日のアジロのオムライスの影響でオムライス弁当。綺麗なオムライスを見るとなんか自分でも出来るんじゃないかって気になって作ってみるとやっぱり出来ないの繰り返しです😂

オムライスの中身はやや和風。

返礼品でしょーもないベビーホタテに当たり、仕方ないので紐と貝柱に分けて紐は佃煮、貝柱は玄米と一緒に薄味で炊き込んで160グラムずつ冷凍しました。

それを解凍してオムレツで包みましたよ。

おかずはタコとトマトのマリネ

シャウエッセンとあやめゆきかぶとスナップエンドウのソテーです。

ご飯が和風なのでケチャップではなくデミソースをかけました。

神戸牛を煮込んだ時に作ったデミソースの残りです。

やっぱりシワになるのよね…（ ;  ; ）

上野広小路 アジロでランチ

　中野アジロの2号店が上野広小路の春日通沿いにオープンしてます。

ここは12時オープンでランチをやっているのでオムライスを食べてきました。

ランチは3種類。

オムライス、エビピラフ、パスタ。

ダントツ人気がオムライスでオムライスしか出ない日もあるほどだそう。

美しい〜。どうしてこんなに滑らかな表面になるのか…。

私には一生出来ません。夜メニューのオムライスはチーズソースもあるそうです。

私はオムライスにチーズとかデミソースは求めません。

これはケチャップですが、トマトソースならなお嬉しい。どちらかですね、奇をてらったものじゃなくていいです。

トマトソースが一番好きかな。

お昼ですが飲みます当然。

サラダも付きます。

シャキシャキで軽くてドレッシングが美味しいので食べやすい。

オムライスをパッカーンするとシャキシャキ感が残った玉ねぎと低温調理した鶏もも肉、ベーコン。

結構ペロリといっちゃいました🤣

何ならもう1個頑張れば食べれそう😀

またランチに行ってオムライスの作り方をガン見して来よう😂