四谷 すし匠2
四谷 すし匠2
銀杏の美味しい季節
さっきのスミイカのゲソ
ちーちゃんに怒られそうなボケボケ写真。でも仕方ない，これは速攻で食べないといけないから。焼いた秋刀魚に肝を乗せた握り
焼いてあるから身がろほろほろなので崩れやすくて苦労しました。
実際こぼした（ ; ; ）
秋刀魚の肝は苦すぎて塩焼きの時には外すんですがこれはすごく美味しかった。苦味を何かで抑えてある？
平貝の磯部焼き。
海苔も暑くて美味しかったー。七味は山椒がかなり効いていて思いの外辛かった😅
鰹。漬けになってた？お喋りに忙しくてこの辺の記憶が曖昧。
日本酒は少しずつしか出てこないので飲み残しのような気分で一気にいっちゃいそうになるよねってちーちゃんと🤣
メヒカリはかんずりをつけて。パリッパリに焼けていて美味しかった。
しらかわ
しまえび
四谷 すし匠1
四谷 すし匠1
楽しみにしていたすし匠へ。
いつも声をかけて下さってありがとうございます。
この日は2組だけでした。と言っても私達は７人，もう1組も４人だったかな？カウンターはそれで埋まりました。
全員が着席すると外国人の男女２人組が入って来ました。
なんと漢字違いで同じ読みのお鮨屋さんと間違えて来てしまったようです。
大将が色々手伝ってあげてそちらに向かっていきましたがすし匠を予約したつもりであっちのお店に行ったらぜんぜんダメなお店だったらかわいそう…、でもなかなかの高級店みたいで食べログの点数も3.7くらいでよかった。
海ぶどうとわかめの酢の物スタート。
私は緑茶割で他の全員ビールで乾杯。
置いておいた包丁にぶつけて出来た傷が生々しいでしょ？笑
出来て3時間のホヤホヤです。
ガリもここの好き。
蓮根餅は毛蟹の餡かけ。
お寿司屋さんで温かいものや汁気のあるものが出てくるとホッとします。
おつまみの後に握りではなくランダムにおつまみと握りが出てくるスタイル。
黄身酢おぼろを纏ったかすごだい。
ヒラメはねっとり柔らかくフグは凄い歯応え。
だいぶ大きくなった新子。
食べ納めでしょうね。
熱々のタコを持って来て切り分けるお弟子さん、手がめっちゃ熱そう。
柔らかで美味しかった。
大人の小肌。きゅっと酸味が効いていてやっぱり新子よりしっかり味があります。
鮭弁
今日のお弁当は鮭弁。
今我が家の冷凍庫には3種類の塩鮭があります。
めっちゃお得な返礼品の塩鮭はサイズも小さめ，塩も甘塩なのでとても使い勝手がいいのでなくなるとすぐリピしています。
もう1つへんれいひんはこの新巻き鮭。
これがイマイチ美味しくなくて…。旦那様は気にならないと言うので心置きなくお弁当に使わせていただいてます😂
で，もう1つはお取り寄せした紅鮭。これはすごく美味しいです。たまに自分の朝ごはんに食べてます笑
他のおかずは味玉、シャウエッセン、アーリオオーリオごぼうはツナ缶が入っているのでお魚被りだけど。
インゲンのソテー、アルファルファ、みょうがの甘酢漬け、ネクタリンでした。
旦那様の朝ごはんは端野菜のポタージュとトーストで軽く。
私は鳥嵩が響いて体重増加してるのに今夜もお寿司…💦
今週はビッチリ外食予定が入っているので朝と昼をかなり抑えないと…。
とにかくお夕食
次男くんちから帰宅してお夕食。
残り物のほうれん草と椎茸のナムルで飲んでてもらいます。
取り分けた春雨サラダはノンオイルの紫蘇ドレッシングで。
豚汁も取り分けておいてお豆腐入れました。
さらにそこにヤンソンさんの誘惑でちょっとクリームの部分が多すぎてのこったのを混ぜたらニンニクのガツンとした風味と少し入ったジャガイモのショップが加わって絶品具合がアップしました。さらに半端に余った雲仙ハムとベーコンも刻んで入れたらもう〜。
あー美味しかった。
次男くんへ差し入れ
軽井沢から早めに帰宅して11時半から猛ダッシュで差し入れ作り。
旦那様は週末ゴルフのことが多いしなかなか車を出せないのでギチギチのスケジュールだけどこの日を狙って次男くんのところへ行くことに。
旦那様はまだ次男くんち見た事ないし。見せてって言って押しかけるには大義名分が必要なんです😂
前もって作って冷凍しておいた茄子たっぷりキーマカレーと
鶏チャーシューに加えて8品作りました。
①インゲンと人参を茹でて豚肩ロースで巻いて焼いた肉巻き
②春雨，錦糸卵、ハム，きゅうりのサラダは味付けはせず食べる直前に好きなドレッシングをかけてもらいます
③玉ねぎとベーコンの蒸し煮は玉ねぎを1枚ずつ剥がして切ったベーコンと一緒に容器に入れた状態で。食べる時に水とオリーブオイルを加えて蓋をしてレンチンしてもらい，仕上げに黒胡椒。赤ちゃんがいると玉ねぎ剥がすのも時間なかったりするから。
④野菜の揚げ浸しは茄子，蓮根、万願寺とうがらし、カボチャ。
⑤帰りの新幹線でインスタ見てたらレシピが出てきたアーリオオーリオごぼう。きんぴらごぼうの予定でしたが千切りに時間がかかりそうだったのでピーラーでできるこちらに変更。ツナ缶とピーラーでささがきにしたごぼうをニンニクたっぷりで炒めたものです。
⑥オレンジ入りのキャロットラペ
⑦豚汁。アーリオオーリオごぼうのささがきごぼうの一部も使いました。大根，人参，油揚げ、ごぼう、こんにゃく、豚バラ肉で。豚バラ肉は下茹でしてあるので余計な脂や灰汁も減ります。じゃがいもとお豆腐は崩れるので入れません。お豆腐は後から追加してねという感じ。もう終活を徐々に始めたいので重いお鍋は少し減らそうと思ってお鍋ごとあげました。次男くんが就職して独立した時にストウブのココハンは買ってあげていたのでセカンドストウブ。
⑧ヤンソンさんの誘惑。ドフィノアの予定でしたがヤンソンさんに変更。似たようなもんでしょ。
ブロッコリーのニンニクおひたしはブロッコリー買い忘れで出来ず、インゲンの春巻きはインゲンを間違えて全部肉巻き用に茹でてしまったので出来ずという失敗もありましたがなんとか完成。想定よりずっと早く出来ました。
うちの分を取り分けて持って行きましたよ。
蓋に料理名とどうやって食べるかの説明を書いたメモを貼って😅
お嫁ちゃんはきのこが嫌いでお魚も生は食べるけど加熱したものが嫌いなのでなかなか難しい。
次男くんはお魚は好きなので帰ってきた時になるべく食べさせてますが今度レンジメート買ってあげてお魚付きで渡そうかな。そうすれば次男くんの分だけ簡単に焼き魚ができるから。嫌味に感じるかなぁ。
端野菜は
牛乳、バター、コンソメと一緒にレコルトのスープメーカーにぶち込んで
これは我が家用。
次男くんち近辺でオリーブオイルが小さいボトルしか売ってなくて割高で大変と言っていたので４リットルボトルも持って行きました🤣デカすぎ？
アヒージョが好きなので消費できるよね。
その他返礼品のお裾分けだったり美味しいからと次男くんちの分も買っておいたお菓子だったり色々用意したらこんなになっちゃった😂
べべちゃん３号も寝返りができるようになって引っ越し荷物も綺麗に片付いて狭い家ながら快適に暮らしているみたいで何よりでした。
一時間ほどお邪魔して帰りました。
怒涛の3日間、いや4日間。