発地弁当
昨日のお弁当は発地市庭で買った物中心。
新鮮な野菜は勿論お惣菜やおこわも美味しい。
カリカリ梅などが入った混ぜご飯も買ってきた物です。
ふきのとうの天ぷらとローストポークは夕食の残り。
天ぷらは麺つゆに潜らせてます。
ゼンマイの炒め煮も発地市庭。
私はカニカマとクレソンの玉子焼きを焼いただけ。
朝ごはんはパンデフィロゾフの果物とナッツが入ったパン。
いちごもたくさん買ったので
食べ放題〜。
スープはトマトとクレソンのスープ。
わさびの白だしの粉末があったのでそれで味付け。美味しかった。
発地市庭のもので
軽井沢から帰宅した夜のご飯。ほぼ発地市庭の物。
発地市庭で売ってるローストポークが凄く美味しいのであれば絶対に買っちゃいます。今回は凄くしっとりして見える棒棒鶏もありました。
次はあれ買ってみたい。
トマトも完熟で美味しい。
ふきのとうの天ぷら
原木椎茸のラクレット
白ほたる豆腐店の厚揚げも発地市庭で買えます。
残り物のつぶ貝のエスカルゴバター
切っただけ、並べただけ、焼いただけみたいな物でしたが美味しくごちそうさまでした。
軽井沢 無彩庵池田2
無彩庵池田の続き
お魚は信州サーモン。
ソースにはすじエビのお出汁が使われています。軽くて美味しい。アスパラも凄く新鮮で味が濃い。
少し残しておいた泡と一緒にいただきました。
そしてお肉は旦那様はダボス牧場の豚ロース
私はタカヒコと合わせるなら絶対鴨だと思って鴨にしました。
んー、やっぱり合う〜。旦那様にも一口あげましたよ。
プチフールとエスプレッソでごちそうさま。
今回は特にお腹がパンパンにならずに最後まで十分楽しめました。
あー美味しかった。
くどくなくあっさり軽めのお料理だから歳をとっても楽しめるお料理です。
ワインもホント美味しかった〜。
次は夏かな。
ソムリエさんもかなり長く働いていて顔も覚えてもらってるし、シェフも最後に顔を見せて下さるので毎回行くのが楽しみです。
軽井沢 無彩庵池田1
先週末は軽井沢へ。
何故かいつも軽井沢に行くのは週の初めが多いので無彩庵の定休日に当たってしまい久々です。
久々に行ったらカウンターの照明が変わってました。素敵。
引っ越しで家具や照明を新調するのに色々見ているので凄く目につきました。
うちもこれにしようかな。
取り敢えずグラスの泡と白で乾杯。
アミューズは安曇野のわさびのムース。
口の中で一瞬で溶けますがわさびの辛味と甘さがほんのり残ります。
ムースは季節によって変わりますが新玉ねぎのムースも凄く美味しいです。
もう一つは東御の茄子。
上にはすじエビが乗っています。
パルメザンチーズが茄子に付いていてこの量でもインパクトのある味。
アミューズが美味しいと期待が高まります。
レア気味に炙ったホタテにゴールデンキャビアや狼桃トマトなど。
アーモンド入りのタプナードソースでいただきます。
泡を少し残しておいて…
次のお料理に備えて赤を。
リストに載せずに取っておいてくれたドメーヌタカヒコ。
迷いましたが元々はミコロちゃんと飲む予定だったので王道のピノはその時まで待ってツヴァイとピノの混醸の物を。
ちょうどシャリンキュトリーの盛り合わせが来たので一緒に。
どれも凄く美味しい。
ワインも想像以上に美味しくてびっくり。
スパイシーな感じも良いです。
そしていつもわがまま言ってお願いしているフォアグラのフラン。
スープの代わりに登場。
今回は香茸というキノコの餡。
いつもはなめこ餡の事が多いのですが今回は珍しいです。
あー、やっぱり美味しい。
決してフォアグラが主張しているわけではないのにしっかりここにいる感じがいいです。
私が作ったらこれ見よがしにフォアグラのムニエルとか乗せちゃったりするけど😅
池田シェフの優しい人柄そのまま。
あー美味しいワインと美味しいお料理で幸せ。でもスープも凄く美味しいので次は大人しくスープにしてもらおうかな。久しく飲んでないしね。
続きます。
やる気ないけどひたすら消費
料理熱はないけど冷凍庫の食材を消費してます。
軽井沢に行く日の朝は返礼品の肉まん。
お昼はネギトロ丼
具沢山のお味噌汁も
旦那様には卵の消費にも貢献してもらってます
そして帰宅後の遅めのお昼ご飯は発地市庭で買ってきた野菜と文旦のサラダファースト
メインは非常食の期限切れ寸前エビピラフを包んだオムライス
発地市庭で沢山買ったので果物も
返礼品のジャンボシュウマイが消費出来ない夢を見ました（ ; ; ）