Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
冬野菜メニューのセカンドバッターは
瑞々しくて ボリューミーな『白菜』君です✨
【白菜のスパイシーラザーニャ】
ア・ターブルのある地方都市では
丸っと 一株の白菜が
到来する事もあります
お鍋 に 漬物 e.t.c
ふつうに定番料理を楽しんだ後は
「また白菜～？😑」
という声が 家族から聞こえてくることも💦
そんな あるある を解決したい～
という 生徒さんの熱い眼差しから誕生した👏
🥬白菜ラザーニャ🥬
グラタン皿に
❤️🐄牛粗挽き肉のミートソース
🤍🥛レンジで作るホワイトソース
💚🥬 レンチン白菜
イタリア国旗の❤️🤍💚３色素材を
ミルフィーユのように重ねて
パルミジャーノをON
熱々の香ばしい焼き色がとってもHappyです🔥
Pointは
白菜に✨クローブ✨を一ふり❣
加熱した白菜の ”水っぽさ” を抑えて
レストランの味へと昇格します
驚くほど軽やかでヘルシー
満足感もしっかり💖
🥖パン 🍚ごはん 🍝パスタ
どんな主食にも寄り添います
白菜のポテンシャルを
“おもてなしstyle” に昇華させた✨
Miyaco先生のアイデアとセンスに
生徒さんもノリノリ
今年も楽しいこと沢山ありそうな予感です
次回は
【🥗縮みほうれん草のフレッシュサラダ】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
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