Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
【🥗縮みほうれん草のフレッシュサラダ】
冬野菜メニューのサードバッターは
『 🥬 縮みほうれん草』君✨
||
『 ❄️寒締めほうれんそう』
寒に入り名前もアップグレード
大寒♪ 小寒♬
寒さが増すごとに
身を守るために キュッと縮んだ葉は 厚く
アクの強そうな
「超強面」の面構え
なれど。。
🥬柔らかく
🥬甘みが強く
🥬シュウ酸が少ない
という ”気立ての良さ”
実は 🥗フレッシュサラダにピッタリなんです
🔴パリッと❣
冬の大地の滋味を１００％吸い上げた無農薬ビーツ
🍏シャキッと❣
バトンに切った味わいしっかり地産りんご
🟠カリッと❣
深めに煎ったクルミ
味わいも 食感も違う 旬の素材を
🍎すりおろし林檎で作ったフレッシュ感たっぷりの
🍏🍎アップルドレッシング🍎🍏
が 優しくまとめます
”⛄季節に寄り添う”
食も 佇まいも
丁寧な暮らしを心がけよう～
と
心に誓う”Petite Miyaco” でした💝
次回は
【蓮根ピラフ】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
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