Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
6月のテーマは
『☔️梅雨に遊ぶ🌂』
鬱陶しさが先立つ梅雨を
元気に過ごすメニューです♫
🥣オクラのとろとろスープ
🍊アスパラガスと空豆のオレンジソース
🐔チキンのココナッツミルク煮込み
🧡杏の葛かん
【🥣オクラのとろとろスープ】
”蒸し蒸しジメジメ"
☔️梅雨寒で身体が冷えてしまったり。。
🌞夏日だったり。。
そんな不安定な時期だからこそ
冷たくても 温かくても
美味しく頂けるスープが🥣
嬉しいですね
夏野菜のオクラを ちょっと先取りして
ミキサーで ガーッ ガーッ ガーーッ
独特のネバネバの正体
ペクチン は
胃腸の粘膜を保護し
腸内の善玉菌をサポートしてくれる
心強～い味方です
トッピングは
焼いたエメンタールチーズに
アトリエで採れた
サッと茹でこぼした実山椒を
あしらった チーズせんべい
オクラのスープに
濃～い豆乳を注ぎ
🧀チーズせんべいをパリパリと割って
スープに落として頂きます
オクラのトロッとした素直な味わい
+
濃～い豆乳の深い味わい
+
🧀チーズのパリパリ感
+
舌に残るピリッとした山椒の香
シンプルなスープに
ひとつひとつの味を重ねて
＋足し算していくと
不思議なことに
まるで
レストランの味わい
お家で作れちゃうなんて感動
気持ちまで上がるスープです
次回は【アスパラガスと空豆のオレンジソース🍊】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
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