Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
９月のメイン料理です💜
【🐮牛肉と秋茄子のミルフィーユ仕立て🍆】
穏やかな秋の日差しの下🍂
しっかりした張りと瑞々しさが際立つ
🍆米茄子🍆
火を通すと蕩けるように美味しさマシマシです
🍆ガールリックオイルでソテーした米茄子
🧀ベルギー産とろけるモッツァレラチーズ
🍅完熟でしっかりした地産カクテルトマト
🐷熟成生ハム
🍃香り高いタイム
一つ一つの素材が
最大限のパフォーマンスを発揮し
美味しさを重ねたミルフィーユ
🐮Ａ５ランクの
地産鹿沼和牛で包んで
コロコロとフライパンで転がすことたった１分
えっ！
と 拍子抜けするくらい
簡単に出来上がりました
ヴァルサミコソースの
ちょっと甘めの味わいと
タイムがホントに良い仕事をしています💕
ヴァルサミコの煮詰め方
バターを溶かしこむタイミングなど
ポイントをた～くさん学びました
ソース作りが楽しい♬
嵌りそう
フレンチのソースを身近に感じたレッスンでした
ほんのひと工夫で
より美味しく より美しく
ぜじぜひ
体験レッスンで感動を味わってくださいね
次回は【🍄根菜とキノコのサラダ 】をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は ”ひと皿” を深く学びます 🍽
～美味しいものはうつくしい～
💗旬の食材をひと工夫でより美味しく！
💗お家にあるキッチンツールで作る
再現率１００％メニュー