開店のお話をしましたが
(重複しますがあやバルは実店舗でなく
おうちバルですの😂)
前のブログ記事はこちらから
1日めにワイン🍷のおとも的に
スライスしたパテカン。
2日めにはこんなふうに
一品料理に盛り付けると
またイメージがかわります。
前菜に出てくるひとさらのような。
(おともも一緒に盛り付けたので
なかなかボリュームありますが🤣
おともは
時計回りに
＊スプラウトのサラダ
＊キャロットラペ
＊ラムレーズン
＊小豆島のオリーブ
＊マッシュルームとドライトマトの
アンチョビペースト
＊粒マスタード(GOLDEN MUSTARD)
＊ディジョンマスタード
※セミドライトマト(自家製)
ちょっとずつ味をかえて楽しめます😊
余談ですがパテとかペースト、リエットって
初めて伺うバルだと特に
そのお店のテイストがわかる気がして。
これらをいただいておいしいと
ちゃんと丁寧に仕込みされていて
そのあとのお料理も
やっぱりおいしい！！てなるので
パテカンとかペーストって
私にとってはなかなか重要で
その後の期待値があがるメニューです。
生徒さんやフォロワーさまから
リアクションよかったので
パテカンは年内のレッスン中にご紹介する
メニューに決定です☺️
最後の夜のパテカンは
やっぱりちまちまとひとくちサイズに盛って
こんなかんじでいただきました🍷✨
ちまちま盛り、楽しい。
おしごとでフィンガーフードを
作るときにはたくさんの数ですが
これくらいだと
楽しくていいなぁなんて思いつつも
そろそろ現場の緊張感も
懐かしく思います。
少しずつ元のような生活に
シフトしていけますように。