なんか急に暖かくなってきた
恒例の叔母の通院で香川に帰ると
実家の近くの河津桜が満開で大勢の見物客
この光景を見ると春だなって思う
高松市岡本の 桑原製麺所 初訪問の店
製麺所の名の通りうどんと蕎麦の麺売りも有るし
店内で食べる事も出来る
蕎麦のほうが有名みたいだね
昭和からやってるよ！って感じの店舗は
古いが小綺麗にしてある
客席はほぼ満席
何にしようかな？かけうどん！と思ったけど
なんだか お揚げが食べたくなって
きつねうどん小 380円だったかな？
たいして待つ事なく直ぐ出てきた
出汁は薄めの味付けのカツオと昆布かな
なんか懐かしいな
多分 うどんブームになる以前の讃岐の出汁の味付け
今みたいに濃い味付けでは無いので好みは分かれる
麺はある程度腰はあるが粘りが無い
これも昔からの麺だな
う〜ん 難しいな このスカッと噛み切れる麺は今ひとつ好きでは無いんだな
ただ、このうどん全体としては昭和のうどんで有りなのだが…
進化とは何か？方向性として令和のうどんは正しいのか？
ちょい考えさせられた
考えたが答えが出ない
なら自分の好きなうどんを食って考える
いつもの川島のムラオへGO!
https://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/908
かけ250円
やっぱり出汁の味が濃い
麺も塩を感じるし腰も粘りもある
美味いな〜
時代と共に味が変わって行くなら
それもまた良しかもね
結局、自分が満足出来たらそれで良しだな
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桑島製麺所
住所／ 高松市岡本町1699-2
営業／ 9:00～15:00
休日／ 第2、4、5 日曜日
