ジギング 伊予灘のジギング 心技体

ジギング 伊予灘のジギング 心技体

ジギング心技体 キクリンのブログ


自分が過去に参考にしていた鰤、ハマチのおろし方、さばき方、刺身の切り方、盛り付け方、参考Youtube集

 

やはり魚を裁かしたらプロには敵わない

津本式津本さんのこのおろし方は勉強になる

今までやった中ではこのやり方が一番良かった

 

 

銀座渡利さんのハマチのさばき方

ごくベーシックなさばき方 万人向け

 

 

おろした後の処理

スーパー等で並ぶ状態の解説

 

 

銀座渡利さんの刺身講座

説明が毎回上手なのでわかりやすい

 

 

理論的な刺身の切り方が学べる

 

 

プロに習う感覚で見れる

 

 

銀座渡利さんのまったりした解説で切り方盛り方を学ぶ

 

 

私の好きな秋元シェフによる

塩当ての動画

塩を均等にふるコツを教えてくれる

 

 

私の心の師匠 野﨑洋光シェフのお刺身の盛り方講座

 

 

プロの刺身盛りを勉強できる

 

 

ここからは番外編

金沢 山乃尾

料亭の営業風景を楽しめる

 

 

ご存知 菊乃井の仕込みから営業のドキュメント

仕込み編から  見ていて飽きない

 

 

菊乃井の営業中の厨房

ずっと見ていられる位楽しい

 

 

 

 

 

おっ!来たよ
 

 

遡ること2022年末

T.Flight Rudder Pedals - | Thrustmaster

 

 

ずっと欲しかったんだけど結構なお値段するから買えなかった

所が検索したらヤフーショッピングに3,980円で出てる!嘘でしょアマゾンだと35,000円位だよ

このヤフーショップ Thrustmasterの正規代理店だしこんなもので偽物なんて絶対ないし....

買ってみるか!

でも送料が1000円掛かる

でも合計5,000円以上なら送料無料

なら下のゲームパッドが1980円なので実質980円で買える

これもアマゾンで7500円してる

使わないなら転売すれば良いか!

と言う訳で2点購入

 

すぐに来ましたわ

 

 

一応開封して確認

 

 

再生品かと思ったけど新品だわ

 

 

何にするかと言うと航空機のシミュレーターの舵だね

固定翼ならさほど必要性はないけど

回転翼には絶対的に必要

2023年はヘリを飛ばしたいのだ!

 

 

ゲームパッドは未開封のまま

オークションにでも出すかな!

 

 

で結局 1月はコロナで2週間寝込み、その後、体調不良と湿疹で2週間寝込み試せていない

早く試してみたいがバタバタしてて時間がない....

頑張ろう 俺 

 

 

 

 

今年も殻付き牡蠣がSさんから届きました
毎年ありがとうございます!
楽しみにしておりました! 
お高いのにすいません!

 

 

早速、夕飯にした

牡蠣の酒蒸し、牡蠣と白菜のクリームパスタ

 

 

質が良いので特に手を加えず酒蒸し

酒振ってラップして5分レンチン

 

 

プリップリッで旨味がジュワーで大満足

何でこんなに美味しいの!

 

 

パスタは牡蠣をバター焼きにして

酒蒸しの汁を漉してソースに入れる

バター焼きも美味いわ!

でも酒蒸し最強やな

堪りません!これは明日も酒蒸しせなな!

 

 

ごっつぁんで~す!

寒いっす
昨日は松山でも-2度
雪は降るし風は強いし
松山は今週末は椿さん、
椿神社の祭りは毎年一年で一番寒い時
やばいね〜

 

 

激安スーパーに並んでた太刀魚

ドラゴンだな 愛媛県産だから宇和島かな?

なんと4980円

やばいね〜

 

 

今年はまだ体調不良で釣りにも行けないし

釣りの道具にも触っていない

このまま老化して行くのか?

やばいね〜

恒例の叔母の通院で香川へ

所用を済ませてお昼ご飯

高松市川島東町の古里うどんへ!

 

丁度12時前 

なんとか待たずに座れたが次の人は空き待ちだった

この店、いつも混んでるのよ

メニューが豊富でバラエティー豊か

ホルモン赤辛とかしっぽくトマトとかしっぽく酒粕とかね

 

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ふる里うどんと言えば、昔 屋島にあった頃には以前の勤務先の敷地にあったので毎日食べてた

今は経営者も変わって場所も移転してきた

古里うどんと言えば肉うどん

肉うどん 小 800円   少々お高い気がする

 

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待つ事暫し

先ずは出汁を啜る

美味い 肉うどんと言えばこの出汁だ

甘すぎず辛すぎず、いりこ出汁の風味が味わえる

だが麺が… コシと言うか硬い?

でボソボソなので切れる

美味くない

出汁とも絡まないし、これは無いかな

出汁が美味いだけに残念

自分の好みではなかった


理想は表面が少し解けて出汁となじみ

噛むとコシがあってもちっと切れ小麦の旨みが広がる

中々無いけど見つけたら嬉しい!


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まだまだうどん詣は続く…

 

住所:香川県高松市川島東町523-4
営業時間:11:00~15:00(うどんが無くなり次第終了)
定休日:水曜日
席数:24席

鯖の味噌煮が食いたくなった
ならば作るか!
某スーパーへ行くも富山産 1尾 350円
富山産では無く長崎産が食べたい
なので次のスーパーへ
だが鯖は無し
仕方ないので違うスーパーへ
ここも富山産 1尾 250円 
鯖はどこも富山産なのはなんでかな?

無いなら仕方ないこれにするか

なるべく良いのを選んだ
夜に料理しよう!

 

 

軽く鱗を落として3枚に下ろして腹骨を取り

切り込みを入れて、霜降りして臭みを落とす

 

 

鍋に水と酒と生姜を入れて5分強火で煮る

途中出てきたアクを取る

 

 

今回は赤味噌7、白味噌3で味を取る

その他調味料を入れて更に中火で10分煮込む

 

 

出来上がりですわ!

 

 

まぁ普通に美味いわ

赤味噌8割でも良かったかも

 

ご飯によくあって良いやん!

定番料理だな

満足満足^ ^

 

 

6434人が犠牲となった平成7年の阪神大震災は17日で発生から28年となる。

発生時刻の午前5時46分には兵庫県内の各地で犠牲者を悼み、鎮魂の祈りがささげられる。

 

 

 

 

 

 

コロナの後遺症なのか

倦怠感が酷く咳が治りません

パルスオキシメーターでの数値は問題無いです

風邪の引き始めの様な倦怠感がずっと続いております


皆様もお身体ご自愛ください


 

 

沖神室の南と言う事なので

多分、センガイ瀬かな?

 

何故って思うかも知れないけど

伊予灘は昔から難所だらけ

ここも水深120mとかから、いきなり瀬になって水深15mとか

平地の中に山がポツンとある様なイメージ

そしてそう言う所は潮が異常に速い

川なのか?と言う位速い

とは言え何故そこに入ったのか?は疑問ではある

灯台もあるし海図にはしっかりと水深や底質も記載されているし

内燃機関が壊れて流されたとかならわかるが...

 

 

と思ったらセンガイ瀬 全速で走ってるわ

こらは間違い無く瀬にヒットする

担当士官大丈夫か?

素人でもこんな事せんで!

しっかりしてや!

自衛隊を応援してますが是々非々です!

 

センガイ瀬はハマチや鰆の好ポイント

タチウオが青物に追われて飛んでたりする

釣れそうな気になるんだよな