～井澤食堂～鰤カマグリル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お値打ちなカマを仕入れました。シンプルに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚焼きグリルで。塩だけだと魚感が強いので柚子胡椒と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱をプラス。素晴らしい！　　　　　　　　　　　　

～井澤食堂～オムそば

いつものオイスター＆焼き肉のタレ鉄板コンビの焼きそば

　にいい加減の良い加減の卵を。マヨネーズのキャップが

太かったのでソースだけ。。。

～若鶏肩肉ベーコン＆ペッパー＆バジル～

未だに鶏の肩肉は解明できておりません。。。

最近弱火で蓋をして蒸し焼き状態にするのが流行ってたのですが、ここ最近中火を見直しました。

弱火は確かに柔らかくなるのですが、少し水っぽくなってしまう・・・

が中火でこまめにひっくりかえしてやったりするとちょうど肉が一番美味い加減！

ただ中まで火が通ってるかどうかは勘！　ただ焼きすぎると堅くなってしまう・・・

そのギリギリを狙いましょう。

なのでそのまんま東のあの鶏を揚げている姿はとても共感できます　笑

～井澤食堂～和クッパ

昔、中学くらいの時連れてってもらっていた地元にある旨い焼き肉屋があってそこのクッパは

毎回頼んでた気がする。うまかったな～あのクッパ。

でこれは最近発見したんだけどいつもの和のスープに味の素とごま油と黒胡椒を入れてみたら

見事にクッパになって最近よくだします。

あとは炊きたてのご飯ではなくて冷やご飯を入れておかゆにならないようにサラサラと火を通します。

マジでクッパだから一度お試しを。

～花見～

先日食材を仕入れに行ったら実母と母の妹（おばさん）に遭遇。

じいちゃんばあちゃんと花見に行くとゆうことで　急遽参戦してきました。

地元では結構有名な桜の名所。平日の昼間だったけどめちゃ人いた。

満開でもなく散ってもなく個人的には一番好きな感じ。風で舞う桜の花びらが綺麗でした。

おばさんもちょっとは元気にみえたので少し安心しました。

穏やかな時間でした。