出世魚『ブリ』

今回のブログ記事は、『ブリ』の紹介です。

ブリは、冬の時期が旬の魚です。

また、「出世魚」（成長していく過程で、呼び名が変わる魚）
としても、ブリはその代表格として有名です。

その呼び名を、大きく分類しますと、

【関東】では

「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」

【関西】では

「ツバス」→「ハマチ」→「メジロ」→「ブリ」

と呼ばれます。

それぞれの順番を覚え易いよう、各呼び名から文字を抜き出した
私の暗記術をコッソリお教えします。

【関東】　「若いな笑う素振り」

イメージ：
もう結構な年齢いっている筈なのに、
笑った時の素振りが意外と若く感じさせるさま

【関西】　「バス待ちジロリ」

イメージ：
中々来ないバスをバス停で待っている際、
目の前に赤信号で停車した自家用車の運転手に対して、
「おい、俺も一緒に乗せてってくれよ」とジロリと
眼を飛ばしアピールするさま

ここで一つ注意点がございます。

「ハマチ」に関しては、天然ではない“養殖”ブリのことを
そう呼んだりしますのでご注意くださいませ。

と言う訳で、そんなブリ、私も料理してみました。

先日、作りました「洋風ブリステーキ」↓

ブリを焼いた際に使用したフライパンを洗わずに、
脂分などをそのまま利用してソースを作りました。

脂ものっていてコクもあり、美味しかったです。
皆さんも是非！

今後とも、「八虎」を宜しくお願い申し上げます。

（販売管理課 亀山）

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【 洋風ブリステーキ の おおまかレシピ 】

１．ブリに塩コショウし、ニンニク・オリーブオイルにて焼く

２．ソースを作る
　（ブリから出た脂を利用し、バルサミコ酢・醤油・バターで）

３．上げておいたブリに、そのソースをなんとな～くかける

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