1台で2度おいしい？ オセロ・タルト ＠リクエストレッスン

本日のリクエストメニュー　オセロ・タルトのレッスン　レポです。

オセロ・タルトは、
ココアのタルト生地を仕込んで焼き、
スイートチョコレートのガナッシュ、
ホワイトチョコレートのガナッシュを順に流して固め、
上面の半分にココアパウダーをふって仕上げるという工程です。



タルト生地の仕込み

シートにくるんで冷蔵庫で寝かせます


 

寝かせた後、伸して



型に仕込み、






重石を載せてオーブンへ





スイートチョコレートのガナッシュを作り



お好みでラム酒を

 

焼きあがって冷ましたタルトケースに流して冷やし固めます




 

ホワイトチョコレートのガナッシュを作り、




固まったスイートチョコレートのガナッシュの上から
静かに流して再び固めます。




気泡が入ってしまったら、竹串などでつぶします。

 

固まったら、半分にココアパウダーをふって



 

完成

試食タイム






「ココアの方はビターで、大人の味ですね」

「チョコレートが濃厚でおいしい」


ココアの方はビター、

ホワイトの方はややマイルドな味わいと
2パターンの味を楽しめます。

小さなタルトレット型で白と黒を2種類作っても、
まさにオセロ！といった感じで楽しいかもしれません。

是非お試しください



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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