ナポリ発祥 父の日のドルチェ ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ

先日、メンバーの方より、

「父から食べてみたいといわれたのですが、

　作れますか？」

とご依頼をいただき、試作してみたメニューです。

イタリア・ナポリ発祥、ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ

イタリアの父の日、

イエスの養父ヨセフの誕生日3月19日を祝う聖ジュゼッペの日に

伝統的に食べられている揚げ菓子。

シュー生地を絞って揚げ、冷めてからカスタードを詰め、

チェリーをトッピングしたものです。

クッキングペーパーの上に絞り

ペーパーごと油で揚げます。

ペーパーに絞らず、直に油の中へ絞ってみたところ･･･

こんな感じになりました。

最後の絞りの切れ具合が今一つでした

本来はアマレナチェリーといわれる

イタリアのチェリーを使用しますが、

今回はアメリカ産ダークチェリーのキルシュ漬けで代用

何かに似ている?

と思ったら、そう、フレンチクルーラーです。

揚げてシュガーをまぶしたものは、チュロスにも。

レッスンではほぼ“揚げる”メニューを実施しないのですが、

揚げる工程を取り入れると、またぐっとメニューの幅が広がりそうです。

リクエストいただいたメンバーの方には、

今回の試作品をお渡ししましたが、日本の父の日は3か月後。

是非ご自身でもチャレンジいただき、

お父様にプレゼントなさってみてください

この度は作るチャンスをいただき、ありがとうございました