クリスマスにはさらにドレスアップしてゴージャスに ＠レギュラーレッスン

本日のクリスマスケーキ　
30e anniversaire  Buche de Noel rouge 　のレッスンレポです。

今年のクリスマスケーキ
30e anniversaire  Buche de Noel rougeは、
別立てのスポンジを焼き、
ラズベリージャム、バタークリームを作り、
合わせてラズベリークリームを作ったら、
スポンジに塗り、生地を丸めて、
サイズの異なるロールケーキを３つ作り、
3段重ねにしてデコレーションして仕上げるという工程です。




別立てスポンジを作ります。

カラージェルで着色します。







天板に流してオーブンへ






ラズベリージャムを作り





続けてバタークリーム





合わせてラズベリークリームに





焼きあがったスポンジに、ラズベリーシロップを打ち、
6等分にカット




ラズベリークリームを塗り
生地を丸めてロールケーキを作ります。




 

側面にもクリームを塗り





重ねていきます。






レッドチョコレートでデコレーションし






好みの飾りをトッピングして








完成

試食タイム




今月だけは、軽食付きのクリスマススペシャルバージョン。

野菜スープ、ピクルス、サーモンとほうれん草のキッシュ、
パスタはいつものクリスマスパスタに代わり、
イタリア土産のイタリアの建物をモチーフにしたベジタブルパスタです。





軽食の後に、ケーキを









「やっぱりバタークリーム、おいしいですね～」

「ラズベリーもさっぱりしていて、
　　いくらでも食べられそうです」

「このケーキは冷凍して、
　　クリスマスの時に

　娘とデコレーションしていただきます」


どんなクリスマスケーキに完成するのか楽しみですね



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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