30e anniversaire Buche de Noel rouge レッスンスタート

本日はクリスマスケーキ　

30e anniversaire  Buche de Noel rougeのレッスン初日でした。

今年のクリスマスケーキ
30e anniversaire  Buche de Noel rougeは、
別立てのスポンジを焼き、
ラズベリージャム、バタークリームを作り、
合わせてラズベリークリームを作ったら、
スポンジに塗り、生地を丸めて、
サイズの異なるロールケーキを３つ作り、
3段重ねにしてデコレーションして仕上げるという工程です。




別立てスポンジを作ります。

カラージェルで着色します。







天板に流してオーブンへ






ラズベリージャムを作り





続けてバタークリーム





合わせてラズベリークリームに





焼きあがったスポンジに、ラズベリーシロップを打ち
6等分にカット




ラズベリークリームを塗り
生地を丸めてロールケーキを作ります。






側面にシロップを打ち

クリームを塗り





重ねていきます。

レッドチョコレートでデコレーションし






好みの飾りをトッピングして








完成

 

試食タイム



今月だけは、
軽食付きのクリスマススペシャルバージョン。

野菜スープ、ピクルス、サーモンとほうれん草のキッシュ、
パスタはいつものクリスマスパスタに代わり、
イタリア土産のイタリアの建物をモチーフにしたベジタブルパスタです。





軽食の後に、ケーキを









「クリームだけいただいたところ、甘いかなと思ったのですが、
　　トータルでいただくと全く感じません。
　　ちょうどいいですね」

「ラズベリーがすごく感じられるお味。
　　この酸味がいいですね」

「バタークリームなのに、軽めでとってもおいしい」

「工作みたいで楽しい作業でした
　　そしてかわいい～」

作って楽しい、見てかわいい、食べておいしい

と喜んでいただけ何よりです。


クリスマスまで冷凍保存も可能ですので、
皆様でお楽しみください



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

レッスンは明日も続きます

12月のレッスン開催日→＊