カルダモン香る梅ジャムタルト
今日は急遽母の誕生祝
をすることになり、
ありあわせの材料でタルトを作りました。
梅ジャムは夏に作ったものを冷凍しておいたものを使用。
今回はカルダモンで味変してみました。
空焼きしたタルトケースに、梅ジャムを塗り広げ
卵黄のみのバターケーキ生地を伸ばし
さらに梅ジャムを載せてなじませオーブンへ
焼き上がったら艶がけのシロップを打ち
縁にパウダーシュガーをふりました。
最後に上にもカルダモンを少量トッピング
カットするとこんな感じ
梅ジャムは酸味が強いので、
ちょっとアプリコットに似た味わいに、
また、バターケーキ生地は卵黄のみのため、
フカッとした独特の食感でした。
意外にもカルダモンの香りはあまり目立たず、
同化していました。
もう少ししっかり加えてもよかったかもしれません。
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