タイミングでガラッと異なる味わい ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　メドヴニークのレッスン　レポです。

メドヴニークは
クルミ、はちみつ入りのバターケーキ生地を作り、
オーブンシートに丸く伸ばし6枚分焼き、
コンデンスミルク入りのバタークリームをつくり、
ラム酒入りのシロップを打ちながらクリームとケーキ生地を重ね、
全体にクリームとクラムをトッピングして仕上げるという工程です。



初めにケーキ生地を作ります。

丸く伸ばし、オーブンへ







バターにコンデンスミルクを加えよく混ぜます。




生地が焼きあがったらシートからはがし、





冷めたら、丸くなるよう、周りの生地を落とします。




ラム酒入りのシロップを打ちながらクリームを塗り、



生地を重ねていきます。



全体にもクリームを塗ったら、


 

切り落とした生地を砕き

トッピングして

 

完成

試食タイム

今回は前回のレッスンで作ったものも一緒にお出しし、

食べ比べしていただきました。

「全然違います
同じケーキと思えない位です

今日作ったものは生地がサクッとふわっとした食感で甘さ控えめ、
時間のたったものは生地がしっとり、そして、甘さが強い。」


「本当ですね
全く違いますが、どちらもそれぞれおいしいです」


ケーキは作りたてと日を置いたものと状態が変わるものが多いのですが、
今回のケーキもまさにそのパターン。
特に生地の食感と甘さの感じ方の違いが顕著です。

メドヴニークはとてもヘビーなケーキなので、
少しずつカットし、味の変化を確かめていただきながら、
ゆっくりお楽しみいただければと思います。


レギュラーメニュー　メドヴニークのレッスンは本日ラストとなります。

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

来週はリクエストメニュー　ルリジューズのレッスンです。

10月のレッスン開催日→＊