クリスマスディナーの主役 ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー
30e anniversaire  Buche de Noel rougeのレッスン　レポです。

今年のクリスマスケーキ
30e anniversaire  Buche de Noel rougeは、
別立てのスポンジを焼き、
ラズベリージャム、バタークリームを作り、
合わせてラズベリークリームを作ったら、
スポンジに塗り、生地を丸めて、
サイズの異なるロールケーキを３つ作り、
3段重ねにしてデコレーションして仕上げるという工程です。




別立てスポンジを作ります。




カラージェルで着色します。







天板に流してオーブンへ






ラズベリージャム、バタークリームを作り





合わせてラズベリークリームに





焼きあがったスポンジが冷めたら紙をはがし、

 

ラズベリーシロップを打ち






6等分にカット




ラズベリークリームを塗り
生地を丸めてロールケーキを作ります。




側面にもクリームを塗り重ねていきます。






レッドチョコレートでデコレーションし





好みの飾りをトッピングして








完成

試食タイム

今月だけは、
軽食付きのクリスマススペシャルバージョン。

野菜スープ、ピクルス、サーモンとほうれん草のキッシュ、
パスタはいつものクリスマスパスタに代わり、
イタリア土産のイタリアの建物をモチーフにしたベジタブルパスタです。





軽食の後に、ケーキを




「もっと重いのかと思いきや、
　　ラズベリーの酸味と、
　　バタークリームのあっさり感で軽くいただけてしまいますね」

「バタークリームは卵を使うものだとばかり思っていましたが、
　　こんなに簡単にできてしまうのですね
　　これなら家で再現できそうです」

「今晩はこのケーキでクリスマスディナーをします。
　　絶対に失敗できなかったのでドキドキでした」

皆様とても素敵に完成されていました

どうか素敵なクリスマスディナーをお過ごしください

以上をもちまして、今月のレギュラーメニュー
30e anniversaire  Buche de Noel rougeのレッスンは終了となります。

 

年内最後のレッスンは、

プライヴェイトのクリスマスショートケーキです。


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

12月のレッスン開催日→＊