3つのクリスマスケーキ ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー
30e anniversaire  Buche de Noel rougeのレッスンは

プライヴェイトでした。

今年のクリスマスケーキ
30e anniversaire  Buche de Noel rougeは、
別立てのスポンジを焼き、
ラズベリージャム、バタークリームを作り、
合わせてラズベリークリームを作ったら、
スポンジに塗り、生地を丸めて、
サイズの異なるロールケーキを３つ作り、
3段重ねにしてデコレーションして仕上げるという工程です。




別立てスポンジを作ります。

カラージェルで着色します。

今回も3台分です

天板に流してオーブンへ






ラズベリージャムを作り





続けてバタークリーム





合わせてラズベリークリームに





焼きあがったスポンジの粗熱が取れたら、

静かに紙をはがし

ラズベリーシロップを打ち






6等分にカット




ラズベリークリームを塗り

生地を丸めてロールケーキを作ります。




側面にもクリームを塗り重ねていきます。






レッドチョコレートでデコレーションし



完成

飾りはそれぞれのご家族で、ということで、
飾らず添えての撮影に。

 

「クリスマスらしい華やかなケーキですね

　　今年のクリスマスは合同ではなく、
　　各家族ごとですることになりました。

　　冷凍保存して渡す予定です」



皆様に喜んでいただけましたら幸いです。
どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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