こんにちわ！
ヨダメこと
ヨダメグミです！
こちらは
一年前の再アップです。
今日実は
前向き抱っこ紐をしていたら
段差で私が転びまして
もちろん我が子を庇おうとしたら
私の膝だけで体重を支えつつ転んだので
両膝が出血＆腫れが
ひどい状態になってます笑
ま、我が子はなんと無傷だったので
良かったですが・・
皆さん、
早歩きでの抱っこ紐
要注意ですよ〜！！！
さて、
今日は
インスタにはちょこちょこあげていた
超オススメの野菜の重ね煮について！
大人でも離乳食でもオススメです
そもそも
「野菜の重ね煮」って知ってますか？？
これはマクロビオティックの調理法で
野菜本来の旨みを引き出す調理法、なのです！
野菜には陽と陰のものがあり
その順を守って蒸し上げると
それぞれの野菜がいいところを出し合って
（陽陰のバランスを取ろうとして！）
最高に野菜の出汁が出るとゆうもの！
水分も加えないので
野菜本来の水分と甘みが
ギュ〜っと出るんです！
残った汁はすごーーく甘い！！
ただの蒸し野菜、とは全く別物の味！！
もう超原則にやるんだったらば
こんな感じがオススメの順番です。
でも、
もちろんその考え方は色々なので、
この順番もいろいろあります。
でも家に
こんな野菜が満遍なくあるなんて少ないじゃないですか笑
なので私は
ヨダメ式（手抜きともいう笑）とゆうことで
一番下→陰の野菜（キノコや葉物、夏野菜、上に伸びていくもの）
その上に→陽の野菜（根菜や下に伸びるもの）
その上に→陰の野菜（上に伸びるもの）
その上に→陽の野菜（下に伸びるもの）
・
・
・
の順番だけ交互に守って
（上か下か〜とゆうざっくりな感じですが笑）
色々な野菜でこの重ね煮、作ってます。
この手抜き方法でも
十分野菜の甘さは出るんですよ〜！
つい昨日作ったのが
キャベツ＆人参＆玉ねぎ＆ビーツ
の重ね煮。
※玉ねぎは水分用のためにも入れた方が良いです。
①まずはお塩をぱらっと鍋に振り入れて
（底と上で塩挟みをして水分を出します）
②千切りにしたキャベツを入れて（上に生える野菜なので）
③次に人参の千切りを入れて
（上にも下にも生えるけど根菜なので陽とする）
④次に玉ねぎの千切りを。
（玉ねぎも上にも下にも伸びるものなので
真ん中にこうやって挟むのがいいらしい！）
あ、ちなみに玉ねぎは回し切りです。
（旨みが引き出される切り方！）
こう半分に切って
こう千切りしていきます。
真ん中から放射線状に切っていく感じ。
回しながら切ってくので、回し切り！
今回はその玉ねぎの上に
ビーツを投入〜。
そしてまたパラリと塩をふります。
ちなみにビーツは
茹で汁にも出るこの赤い成分にも
栄養がたっぷり！
そしてこのまま
弱火にして４０分くらい
火にかけるだけ！！！
とてつもなく、簡単
４０分後には
こんな感じになるので
（だいぶかさが減りますよ〜）
全体を混ぜて
出来上がり
塩だけなのに
すっごく甘くて
野菜がモリモリ食べられます。
我が子用には
このまま少しカットして食べさせてます。
すっごく甘いので
我が子もパクパク。
大人用には
塩を足したり、調味料を足して味変したり。
汁物の具にしても美味しい！
冷蔵庫で３日くらい、
冷凍庫なら２〜３週間は持つかと！
たくさん作って
我が子用に冷凍庫に我が家は常備しています。
千切りが大変ですが
たくさん作っておけるので
作り置きにオススメです
家にある野菜で
ぜひ作ってみてくださいね〜
そして
１０月２９日開催の
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