【心に刻んでおきたい言葉】
余分なものは作るな。すし屋システムを見習え。
～岡本太一氏の言葉～
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【本文】
■特に街工場では「すし屋システム」が命です！■
故岡本太一氏は「鍋屋バイティック」で会長までなさった人物である。
元々は創業450年と言う老舗の鋳物メーカーである。
千利休の茶釜を作ったとの言い伝えもあるようだ。
砂型鋳物が主力だから夏は暑くて職人たちは褌(ふんどし)だけ着けて働いていたようで、環境は劣悪そのものだった。
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岡本会長の代になって工場を新しくし、福利厚生にも力を入れるようになり、設備もかなり近代化されて、社内に寿司コーナーもできて社員の憩いの場になった。
寿司屋では、ネタを切って準備し、次々来店されるお客様に対応する。
岡本会長は「余分なものは作るな。すし屋システムを見習え」と号令を掛け、生産管理を強化していた。
サラリーマンで混雑する昼時の寿司屋は、大忙しだが、生産性向上と在庫管理は命なのだ。
特に街工場では「すし屋システム」が大事になる。
＝コンピテンシー宣教師＝
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