【心に刻んでおきたい言葉】
豆腐はどこのスーパーでも客寄せの目玉商品にされることが多い。スーパーのバイヤーと顔を合わせれば値引きの要求ばかりだ。とびっきり旨い豆腐を作ってスーパーを切り、メーカー小売に切り替えて成功した豆腐メーカーもある。
～顧客重視＜その１７＞～
【本文】
■心ある豆腐メーカーは自ら小売を目指す！■
顧客重視と言っても、いざ実践するとなると簡単な話ではない。
旨くて安ければ言うことはないのだが、コストが掛かるからどうしても高いものになる。
しかし、スーパーのバイヤーはお構いなしに値引きを要求してくる。
スーパーなどでは豆腐は客寄せの目玉商品に扱われることが多い。
例えば旨い豆腐を作るには原材料から吟味しなければならず、どうしても高くなる。
値引き要求ばかりするようなスーパーは、取引を断ることも考えるべきではないか。
決心がついたならとびっきり旨い豆腐を生産することだ。
そして商店街の空き店舗などを借りて自ら販売し「メーカー小売」を目指すことだ。
少々高いけど旨いと評判になればお客様が買いに来てくれるからありがたい。
高級料亭などにも卸す道が開けるから高級路線でお客様の支持を集めるほうがやりがいも出るのではないか。
＝コンピテンシー宣教師＝
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