【心に刻んでおきたい言葉】
企業がダメになっているのはトップの誠意なり責任感がないからだ。トップが替われば変わる。
～田中邦彦～
【本文】
■会社をダメにする経営者、再建する経営者！■
田中邦彦氏は「くらコーポレーション」の社長、つまり業界３位の回転寿司チェーンを率いる最高責任者だ。
現在２６０店舗を展開し、年商７００億円突破の行列のできる店だ。
コンセプトは「戦前回帰の食」、つまり無添工房と称して添加物を一切使わず、鮮度、旨さ、そしてサービスを売り物にしている。
創業当初からずっと一皿１００円を死守してきている。
セントラルキッチンで食材やネタを一元管理し、３０分刻みで衛星チェックし、きっちり記録を残す。
細菌検査で異常があればすぐに是正処置をする。
店舗は徹底した「素人化」、つまり自動化、ロボット化を図り、しかも本部で各店舗の様子を常時監視カメラで監視し、問題があればすぐその場で指摘する。
田中邦彦社長は、「企業をダメにするのはトップだから」と自らを戒めている。
＝コンピテンシー宣教師＝
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配信元は彩愛コンサルピア
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