【心に刻んでおきたい言葉】
マーケティングはしない。よいものを提供すれば老若男女誰だって金を払ってくれる。データより味の事を考えないと。
～下山雄司～
【本文】
■マーケティングは「よい味の料理」そのもの！■
下山雄司氏はレストランを３５店舗運営する「グラナダ」の社長だ。
３５店舗中、３３店舗は趣の異なるレストラン。
極力同一の店舗は作らないことを信条にしている。
つまり「差異化力」なるコンピテンシーが研ぎ澄まされている。
同一メニュー、同一店舗のチェーン展開のほうがやりやすいに決まっている。
しかし、グラナダでは３３の異なる顔を持ち、それぞれの「個客」にうまい料理を提供する。
どの店も予約を取るだけでも大変なぐらい繁盛しているという。
「顧客」を「個客」と捉えなければならない時代が到来している。
「個客」に喜ばれる味の料理を提供することがつまりはマーケティング活動になっている。
３３の顔を持つレストランは今日も大繁盛だ。
＝コンピテンシー宣教師＝
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配信元は彩愛コンサルピア
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