Hampstead⑥

今日は3週間ぶりのHampsteadお料理教室でした。

チキンのレモンドレッシング

レモンのサッパリ感と、

ドレッシングに加えたチリペイストのピリ辛さが

とてお美味しいメインのお料理でした。

たっぷりのコリアンダーを載せて頂きました。

白和え

豆腐を裏ごしするのが大変だったけど、

まるでおせちの栗金団を作っているみたいで楽しかった～。

ちりめんのり揚げ

Yam（山芋）をすりおろして、使いました。

お酒のおつまみにも最適な一品。

お友達の赤ちゃんもたくさん食べてたから、

離乳食にもいいのかしら。

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6回通ったHampsteadのお料理教室ですが、

今日は最後のレッスン日でした。

帰国も近くなり、これから色々な方に

お別れをしなくてはいけないのは、とっても寂しいです。

最後は先生とお友達みんなで写真撮影を。

とてもいい記念になりました。ありがとうございます。

和食なのに、たまにはイギリスの食材も登場したりして

その使い方など、とても勉強になりました。

先生のところで教わったレシピは

大切に日本へ持ち帰りたいと思います。

アドヴァンスト⑤

紅茶と食べ物の組み合わせ方と、

ハイティーについて学んできました。

ワイン、チーズ、紅茶をティスティング（それぞれ2種類）

◎紅茶→ディンブラとダージリン

◎チーズ→チェダーチーズ（mature）と

このクランベリーチーズ

◎ワインはこの2種類

ワイン、チーズ、紅茶・・

普段このような組み合わせで頂くことはあまりないですよね。

だけど頂いてみると、あら不思議。

とてもマッチしていたような気がします（笑）

ハイティーについて、

アフタヌーンティーと大きく異なる点は、

アフタヌーンティーが上流階級から始まったのと異なり、

ハイティーは、労働者階級から始まったものだということ。

テーブルセッティング

アフタヌーンティーほどの決まり事はなく、

とてもカジュアルな感じで頂くことができました。

Welsh Rarebit

Waldorf Salad

Treacle Tart　with Vanilla ice cream

どれも美味しかったですが、

Welsh Rarebitは特に私好みの味で

朝食にもいいかなぁなんて思ったりしました。

混ぜ合わせたものを、食パンに塗って焼くだけなので

忙しい朝でも良さそう。

レシピを頂いたので、早速自宅でも作ってみようかな。

そして、ロンドンのホテルでのハイティーも

体験してみたくなりました。

PumpkinMagic④

今日は久々のおもてなし料理教室でした。

もうすぐイースター（復活祭）ということで、

イースターのテーブルセッティングについての

内容もあり、今日も盛りだくさん。

とっても楽しかったですー。

テーブルの中央には、ラッパ水仙のアレンジが

そして、その隣にはイースターのシンボルである

うさぎの容器に入ったチョコレートも。

中に入っているチョコレートですが、

包装がゴールドのものは、うさぎの形。

そして赤や青のものは、イースターエッグの形をした

小さなチョコレートでした。

このナプキンは先生お手製のうさぎ型ナプキン

言われて気づきましたが、よ～く見ると、

長い2本の棒?がうさぎの耳っぽいですね（笑）

ブルー、ピンク、イエローのコーディネート。

春らしい色使いで、気分も明るくなります。

さてさて、今日のお料理は・・

アスパラグリル：パルメザンチーズ添え

焼き野菜のパスタサラダ

ラック・オブ・ラム（Rack of Lamb）の香草焼き

サラダ添え

ラムはイギリスのスーパーには必ず陳列されてあります。

（他のお肉よりは、ちょっと高いです）

春のラムはとても柔らかく、食べやすいので、

イギリスではイースターにラムを頂くことが多いそうです。

これはラムの脂がとても分厚かったので、

包丁で薄くしている様子です↓

お肉に突き刺さっているのは、お肉の温度計

初めて見たのですが、

キッチン用品って色々なものがあって面白いですね～。

これだと好みでお肉の焼き具合を調整できそうです。

キャロットケーキ

キャロットケーキ=イギリスのケーキ

というイメージがあったのですが、

実はアメリカのケーキみたいです。

トッピングクリームには、

マスカルポーネとサワークリームなどを

混ぜたものを使いました。

美味しかったので、思わずたくさん塗って食べてしまいました。

先生からは、うさぎのチョコレート（左）と

イースターエッグの形をした

赤と青のチョコレートを頂きました。ありがとうございます。

帰りにセインズベリーで発見した

うさぎの大きなチョコレート（右）と共に記念撮影（笑）

このチョコレートは今の時期

どこのスーパーでも見かけます。

（TESCOやwaitroseにもありました。）

食べるのが勿体無いので今のところ飾っていますが、

イースターが終わる頃には

主人or私のオナカの中へ消えていきそうです。。

Kimchee

シャドーボックスのお教室の後、

お友達と必ず行く韓国料理屋さんがあります。

まず最初にサービスとして出てくるのが

キムチ＆ナムル

今日のオーダー以下2品

チャプチェ

韓国春雨の炒め物

ごま油の香ばしさが食欲をそそります。

スンドゥブ

豆腐チゲ（お豆腐のピリ辛スープ）

たくさんのシーフードも入っています。ライス付き。

このスープに少しずつライスを入れながら食べています。

お友達のお勧めもあり、このスンドゥブには

やみつきになってしまいました（笑）

ほんとに美味しいのです!!

お値段も確か￡6くらい。

安いのに、これだけでオナカいっぱいになります。

結婚して主人の影響もあり、

辛党に変わってしまった私。。

今度は主人を連れて行きたいと思います。

きっと喜んでくれるだろうなぁ。

Kimchee

ゴールダーズグリーンstのすぐ近くです。