暁製麺

[鶏豚だしらぁ麺]

奈良市の【ふじ門製麺】の姉妹店として田原本に誕生した【暁製麺】
前回食べた『吉備女子香る節らぁ麺』の印象が良かったので、レギュラーメニューを食べに行って来ました。

13時頃にお店へ。
駐車場に車を停めて中へ。

カウンターへ座り、メニューをチェックし
鶏豚だしらぁ麺 710円
を注文しました。
店主さんと女性スタッフで切り盛りするアットホームな店内。

ラーメンが到着。

麺は、
中太ストレート麺。
ツルプリッとした自家製麺
おいしい麺です。

スープは、
泡立った鶏豚骨。
軽やかな口あたりのスープは、優しさがあって幅広く受け入れやすい味わい。
ミルキーで臭みなく、醤油ダレも穏やかな
おいしいスープです。

トッピングは、
炙られたチャーシュー。
味玉や素挙げの色鮮やかな野菜が良いですね。

店主さんは元々パティシエをされていた方で、『視覚で見えるおいしさを表現したい』とおっしゃっていたのが印象的です。
ごちそうさまでした。

[鶏豚だしらぁ麺]
評価
★★★☆
3.5

【暁製麺】
4回目
奈良県磯城郡田原本阪手138-3
定休日
水曜日
営業時間
11:00～14:00
18:00～21:00
[土日]
11:00～15:00
18:00～21:00