麺バカTAR-KUN~全国制覇の野望~ 麺伝説

麺バカTAR-KUN~全国制覇の野望~ 麺伝説

ラーメンとつけ麺が大好きなTAR-KUN(たぁくん)が、全国のラーメンを食べ歩くブログです。
奈良を中心に10代の頃から食べ歩きをスタートさせ、24歳で【ラーメン全国制覇】を達成。
コレクタータイプで、ご当地ラーメンや地ラーメンも沢山紹介したいと思います。

[塩つけ麺]




名店【麺屋 一燈】の出身で文京区の本郷に2020年にオープンした【麺屋 鈴春】
評判の良い気になっていたお店です。


10時45分頃にお店へ。
店頭には2人の並びがあり、開店時刻には6人待ちとなっていました。
券売機があり
塩つけ麺 950円
を購入しました。
油が3種類から選べるらしく、『かき油』をお願いしました。


つけ麺が到着。

麺は、
太ストレート麺。
昆布水に浸り、ムチッとした弾力の強い
おいしい麺です。


つけ汁は、
鶏清湯に牡蛎油。
塩分がキリッと立った淡麗のつけ汁。
様々な旨味を組み合わせ、厚みと複雑さが感じられます。
牡蛎油のオリジナリティーや昆布水が徐々に加わり、変化のある
おいしいつけ汁です。


トッピングは、
豚と鶏のチャーシュー。
どちらもハイクオリティー!
メンマもうまい。


噂通りの完成度の高いつけ麺。
油の個性や麺の旨さも感じさせる一杯でした。
ごちそうさまでした。




[塩つけ麺]
評価
★★★★
4.0

【麺屋 鈴春】
初訪問
東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル 1F
定休日
日曜日
営業時間
[月・火・水]
11:00~15:00
18:00~(L.O.20:00)
(材料切れ次第終了)
[木]
11:00〜15:00
[金]
11:00〜16:00(材料切れ次第終了)
[土・祝]
11:00~16:00(材料切れ次第終了)

[中華そば]




都内で店舗が増えていて、“ちゃん系”と称されるラーメン屋があります。
有名ラーメン屋と関わりがあるとかないとか?
ネオクラシカルな中華そばが味わえると話題となっている、港区芝浦の【えっちゃんラーメン。】へ行って来ました。




10時頃にお店へ。
券売機があり
中華そば 850円
を購入しました。
カウンターやテーブルのあるスタイリッシュな店内。


ラーメンが到着。

麺は、
自家製平打ちストレート麺。
ツルムチッとした
おいしい麺です。


スープは、
ネオノスな中華そば。
油分は多めでオイリー。

柔らかな醤油ダレと肉っぽい動物系のダシは、素朴で背伸びせずに味わえます。
卓上の胡椒やニンニクが合うとのことですが、実際加えると相性の良さを感じる
おいしいスープです。



トッピングは、
たっぷりなチャーシューは様々な部位が入っています。
メンマもコリコリとして、ネギもたくさん盛られています。


素朴で、850円でたっぷりのチャーシューが入っており、ポイントをしっかりと押さえたラーメンです。
ごちそうさまでした。




[中華そば]
評価
★★★☆
3.5


【えっちゃんラーメン。】
初訪問
東京都港区芝浦3-1-30 なぎさテラス 1F
定休日
なし(年末年始除く)
営業時間
平日 7:00-22:30
土日祝 10:00-21:00

[ネギラーメン]





【ラーメンショップ】総本山と言われる大田区の【GOOD MORNING ラーメンショップ】
一切の取材を受けず、謎に包まれたラーメン屋とされ、家系のルーツとも言われる全国にFC店舗を多く抱えるお店です。



9時頃にお店へ。
カウンターのみのこじんまりとした店内。
メニューを見て
ネギラーメン 800円
を注文しました。
店主さん一人で切り盛りされていて、平ザルでラーメンを作っていきます。


ラーメンが到着。

麺は、
中細ちぢれ麺。
シコッとした
おいしい麺です。


スープは、
サラッとした豚骨醤油。
クラシカルで決して出汁が濃い訳ではないですが、豚骨の出汁感と化調がビシッと決まったスープ。
味付けされたネギも絶妙に合う
おいしいスープです。


トッピングは、
チャーシューや胡椒が効いたメンマ。
ポイントのネギは旨い!


『ラーメンって、これで良い!』と伝えられたような古きよきラーメンです。
ごちそうさまでした。




[ネギラーメン]
評価
★★★☆
3.3


【GOOD MORNING ラーメンショップ】
初訪問
東京都大田区羽田1-3-7
定休日
水曜・土曜・日曜・祝日
営業時間
6:00~13:00