[つけそば]
元ラーメンフリークで、各地を食べ歩いた高田店主が自分の店を開業したのは2014年。
自家製麺でご自身の納得のできるラーメン作りをされています。
久しぶりにあの麺が味わいたくなって、行って来ました。
11時の開店直後にお店へ。
券売機に変わっていて
一番左上にある
つけそば 750円
を購入しました。
色々とラーメンの話をしながら待ちます。
つけ麺が到着。
麺は、
自家製平打ちストレート麺。
小麦の風味が強く、しなやかでレベルの高い
おいしい麺です。
つけ汁は、
鶏×魚介の清湯。
少し油は多めに感じますが、ビシッとした醤油の味わいに、甘味と酸味の緩急が絶妙に加わって、少しピリッとした辛味もあります。
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
柔らかく香りの良いチャーシューが2種類。
メンマも食感が良いです。
麺がとにかく好みで風味豊かでハリがあります。
つけ汁のバランスもかなり整っていて美味しかったです。
ごちそうさまでした。
[つけそば]
評価
★★★★
４.０
【麺食堂 ８８】
３回目
奈良県磯城郡川西町結崎674-6 酒井ビル102
定休日
木曜日
営業時間
11:00～14:30
[金曜日]
11:00～14:30
18:30～21:30
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