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[つけそば]
元ラーメンフリークで、各地を食べ歩いた高田店主が自分の店を開業したのは2014年。
自家製麺でご自身の納得のできるラーメン作りをされています。
久しぶりにあの麺が味わいたくなって、行って来ました。
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11時の開店直後にお店へ。
![DSCN9856.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20151214/19/75810000/16/ca/j/o0800060013511682429.jpg?caw=800)
券売機に変わっていて
一番左上にある
つけそば 750円
を購入しました。
色々とラーメンの話をしながら待ちます。
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つけ麺が到着。
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![DSCN9866.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20151214/19/75810000/30/23/j/o0800060013511682436.jpg?caw=800)
![DSCN9864.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20151214/19/75810000/b9/c7/j/o0800060013511684179.jpg?caw=800)
![DSCN9859.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20151214/19/75810000/c5/07/j/o0800060013511671218.jpg?caw=800)
麺は、
自家製平打ちストレート麺。
小麦の風味が強く、しなやかでレベルの高い
おいしい麺です。
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つけ汁は、
鶏×魚介の清湯。
少し油は多めに感じますが、ビシッとした醤油の味わいに、甘味と酸味の緩急が絶妙に加わって、少しピリッとした辛味もあります。
おいしいつけ汁です。
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トッピングは、
柔らかく香りの良いチャーシューが2種類。
メンマも食感が良いです。
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麺がとにかく好みで風味豊かでハリがあります。
つけ汁のバランスもかなり整っていて美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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[つけそば]
評価
★★★★
4.0
【麺食堂 88】
3回目
奈良県磯城郡川西町結崎674-6 酒井ビル102
定休日
木曜日
営業時間
11:00~14:30
[金曜日]
11:00~14:30
18:30~21:30
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