[手打チャーシューメン]
栃木ラーメン遠征！
今回の遠征では、栃木へも久しぶりに寄って来ました。
訪れたのは【手打ち 焔(ほむら)】
白河の火風鼎と関係のあるお店みたいで、ずっと行きたかった名店。
13時頃にお店へ。
店頭には1人の待ちがあり、少し待ってから店内へ。
カウンターへ案内され、メニューをチェック。
手打チャーシューメン 880円
を注文しました。
店内は満席で、店主さんと3人のスタッフさんがキビキビと働かれています。
オペレーションはやや悪く、座ってから30分近く待ちました。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製手打ちの中太ちぢれ麺。
ボコボコとした舌触りで食感が面白く、火風鼎@白河市の麺に近くて好み。
おいしい麺です。
スープは、
鶏清湯に細かな脂が浮かぶ醤油。
鶏出汁の豊かなベースに、タレが全体を上手くまとめます。
鶏がギッシリと詰まった旨味たっぷりのスープで、醤油の甘辛さとコクがあって白河っぽい仕上がり。
おいしいスープです。
トッピングは、
薫製の香りがたまらないチャーシュー。
メンマの味も好み。
オペレーションはあまり良くなく、この日は午後1時には売り切れとなっていましたが、
ボコボコとした食感の面白い麺に鶏感たっぷりのスープ、燻製臭がたまらないチャーシューで、かなり好みのラーメンでした。
ごちそうさまでした。
[手打チャーシューメン]
評価
★★★★
４.０
【手打ち 焔】
初訪問
栃木県那須塩原市上厚崎374-2
定休日
火曜日
営業時間
11:00～15:00
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