[冷やし醤油ラーメン]
香澄が〔冷やし塩ラーメン〕に続き、
また新しい冷やしの限定を出したみたいなので行ってきました。
香澄は、上本町の【JUNK STORY】で修行されたモリゾーさんが今年５月にオープンしたお店。
ランチタイムは混むだろうと14時前の訪問。
お店には暖簾もついていました。
もしかして前もあったのかな？（笑）
外には狙っているメニューのPOPも。
店内へ入って券売機で
冷やし醤油ラーメン 780円
を購入してカウンターへ。
店内は客2人。
尼崎店主と軽く話しながらラーメンを待ちます。
カウンターのみで清潔感のある店内。
水はセルフです。
ラーメンが到着。
麺は、
以前の冷やしと多分同じ中細ストレート麺。
しっかりと冷やされたスープで更に引き締められ
コシが強い麺です。
おいしいです。
スープは、
何となく以前より、ややトロッとした雰囲気がありました。
強めの醤油味に魚介がしっかり効いて
尚且つ鶏の旨味が押しあげてきます。
久しぶりの醤油でしたが、
キンキンに冷やしていただくのもおいしい！
トッピングは
綺麗なピンク色のレアチャーシュー。
これは安定感の旨さ！
そしてさらに旨くなったのが鶏チャーシュー。
この柔らかさと味付け好みですよ。
メンマもうまく、今回も白キクラゲが入っていました。
コリッとした食感と冷えたスープとの相性はいいですね。
色々と試行錯誤されながら
うまいラーメンを作ろうとされていますね。
まだまだやりたい事もあるみたいで、
白湯好きな方にはうれしい限定もあるかも。
今後さらに期待したいです。
ごちそうさまでした。
[冷やし醤油ラーメン]
評価
★★★☆
３.５
【ラーメン香澄】
５回目
大阪府大阪市西区京町掘2丁目12-13
定休日
日曜日 祝日
営業時間
[月～金]
11:30～14:30
18:00～21:00
[土]
11:00～15:00
>>>にほんブログ村