雨だもん…(T_T)

バサッ、バサッという音で、昨夜は何度も目を覚ました。屋根の雪が溶けて落ちる音だ。


寝不足のまま、朝起きると…なんで１月の北海道で雨降るんだ？


とにかく寒くない。雪は降るけど、北海道らしい粉雪じゃなく北陸みたいな湿った雪。濡れるし除雪も大変だ。


積もった雪が溶けかかって日中はグチャグチャになり、それが夜になって凍るから、朝晩はスケートリンクみたいになる。野球選手みたいなスパイクでもはかないと、とても歩けない。


ずっと住んでいると変に思わないだろうが、２年ぶりに経験する北海道の冬、絶対におかしいと思う。


やっぱり、温暖化の影響なんだろうね。


北海道に住んで正味10年ちょっとだけど、住み始めた頃より確実に気温は上がったと思う。


僕だけの勝手な思い込みならいいけど、実際に鮭が溯上しなくなったり、流氷が来なくなったり、だいたい本来は暖かい海にいるトラフグが北海道で捕れるというのも異変だ。


北海道米の品質が上がり、収穫量が増えているのも、品種改良や農家の努力だけでなく、気温が上がっているからだと思う。


…このまま放っておくと、大変なことになりますよｱﾁｬｰ

ペタについて

宣伝バカがウザいのでペタ禁にしたのだけど、おかげで今までみたいにペタ帳を見て他の人のブログに訪問することができなくなってしまった。


ペタ禁前に、最近いつも訪問してくれる人を急きょチェックリストに登録したのだけど、これがけっこうな数。


１日500ペタ付けている人もいるらしいけど、そんな気力もないし、そんなヒマがあったら、書きかけのままほったらかしてある記事を完成させたい。


そこで、基本的に記事を更新し人のブログにおジャマし、記事を読んだらペタを残します。


毎日訪問してくれる人で、記事はあまり更新しない人には申し訳ないけど、ヒマな時はなるべく覗かせてもらいますので…。


つーか、宣伝バカを放置するアメブロ！なんとかせぇ


↓書いたのは麻生太郎か？

ラーメンと脂④

(続き)最近は、ラードのかわりに、あるいはラードと合わせて鶏油(チーユ)を使う店もある。


ラーメン屋ではスープに浮かぶ鶏の脂を鶏油と呼ぶけど、本来は鶏尻の部分などの皮を加熱して作るもので、スープの鶏油は臭みの強いモミジ(鶏足)などから出る脂だから、僕はあまり好きじゃないし、全部すくって廃棄する店もある。


狂牛病が問題になる以前は、牛脂(ヘット)を使う店もあったけど、香りが独特だから牛骨スープじゃないと使いにくい。


脂をそのまま使わず、ラードや植物油でネギなどを揚げて作る香味油を使う店もある。一時期は鰹節、煮干し、貝柱などの香味油も流行ったが、最近は下火になってきた。


ラーメンに脂が入ってないと確かにコクに欠ける。だが、絶対に入れなければならないと決まっているわけじゃないし、脂を使わなくてもじゅうぶんコクのあるラーメンがあってもいい。


今の人工飼育の豚や鶏は必ずしも健康的な育て方とは言えず、無理矢理短期間に太らせるから脂もウマくない。


なるべくなら脂少なめで頼む方が無難だし、味に自信のある店なら過度に脂に依存しないはずだ。


何事もホドホドが一番かと…。