2022.10.7 酒と肴 60cm超えなのでワラサか！
こんにちは、落武者でご🐵昨日、親戚のおっちゃん宅からイナダが届きました。大きいのが3尾と小振が1尾。一番大きいのは60cm超えでしたので、イナダと言うよりワラサと呼んで良いくらいですよご存知の通りこの魚は出世魚でして、35〜60cmをイナダ、60〜80cmをワラサ、80cm以上がブリ（鰤）と呼ばれます。（養殖はハマチと呼んで区別。）今回は、義父の介護で少々お疲れ気味の妻に代わって、4尾とも料理人w落武者が捌きました。ここだけの話、妻よりは上手だと思っておりまする^^;では、昨夜の晩酌記録。寒くてもまずはビール刺身とタタキにしたのは妻。切り方が雑www大葉をほとんど撤去してしまったので、探すのが大変だった残っていた青紫蘇もほとんど枯れていたし・・・刺身はプリップリの弾力口の中で弾けるって感じ。もう最高の味そりゃぁ日本酒燗酒でしょこれまでイナダでのアラ汁って食べたことが無かったのですが、味噌仕立てで作ってもらいました。鰤にまでは成長していませんが、ブリカマw妻だったらアタマは破棄したでしょうが、落武者は半分に割って塩焼き。目の周りのゼラチンが美味しいのよ。日本酒の次は、ウィスキーでハイボール。青紫蘇の実を醤油に漬けておきました。それを冷奴に乗せて食べ申した。美味しいねえ。妻はこれ↓を乗せて食べていましたよ。食べかけで見っともない写真ですが、落武者も真似っこをして食べたのですが、これも美味しいねえ。パスタに入れても美味しいかも。ハイボールの次は、焼酎の赤紫蘇ジュース割り。シラスとゴーヤの佃煮も作って貰いましたよ。まさにThe肴って感じシラスは大根おろしでも食べましたけど、これは飽きませんよねえ。ここで一次会は終了。出汁様は恒例の狩り練習。では、焼酎の梅干し割りで一人二次会。おにぎりを〆飯に、ご馳走様でした。昨日の収穫物。実は、一昨日の豚しゃぶ鍋の材料が残っていたので、昨夜はすき焼きにしようと春菊を収穫したのですが、イナダを貰ったので本日にスライド登板です。おまけは、今朝の出汁様。雨こそ降っていませんが、地面は濡れていますし、朝散歩は中止。と申しますか、”外に出せ”アピールも無し。昨日のテレビ↓ピカピカ塾出身の泥鰌野田は、追悼演説がしたくてアベノ国葬に出席したのが見え見え塾に行かないと政治家になれないクズ野郎。まるで公務員になりたくて、試験テクニックを学ぶのに塾に行くようなレベルwww落武者は、ピカピカ塾出身者を政治家だなんて認めませんさぁて、そろそろ空豆とスナップエンドウの種まきをする時期ですねえ。種を探しにホームセンターに行こうかな。にほんブログ村にほんブログ村料理(全般) ブログランキングへ
