おもてなし上手にまたまた感心

今日は、水曜テニスのあと、急にIさんの御宅にお邪魔することにIさん宅にご訪問のお約束をされていた方がいて、IさんとAちゃんと、お約束されたNさんはテニスの後にすぐ帰られる予定だったのですが、諸事情あっていったんお流れに、いつものお茶をみんなでしていたのですが。１５時半頃に解散になったとき、Iさん宅でタコ焼きの準備ができているんだけど、という話題が出まして、「あ、うち、だんな様が出張で不在なんですよ～」と、急遽Aちゃんと一緒にお邪魔することに。Kさんも、「うちはだんな様はいるけど、帰りが遅いから」ってご一緒されることになり、一旦はキャンセルになったNさんも合流できる、ということで急に総勢４名が押しかけて、Iさんのおもてなしを受けることができました

タコ焼き、下準備はもう朝のうちに済まされていて、具材もタコ、キャベツ、生姜、ネギ、チーズ、かまぼこやカニカマ、パプリカ、ズッキーニと盛りだくさんおまけに、庭に沢山育てておられる大葉も沢山用意いただいて。本日、私、焼き係として、働かせていただきました回を重ねるうちに、うまく焼けるようになってきましたよ～。すっごい美味しくて、幸せいっぱい

具沢山で、まん丸に外側はカリッと、中はトロリアツアツ

大根おろしを作ってくださって、それにポン酢をかけて紫蘇を薬味に食べると・・・もう感激の美味しさでした

タコ焼きを沢山食べて、お腹がいっぱい。満足満足、とニコニコしていたら。なんと、Iさん、お庭にて食後のお茶の準備をしてくださって。手作りのプリン、栗きんとん、グレープフルーツ、そして抹茶ゼリーにあずきとアイスとぶどうを添えたもの、と盛りだくさんに並べられて、もうびっくりこんなに沢山のデザートを準備されてるなんて

お部屋の中でタコ焼き、そしてお茶は気分を変えてお庭でそれにしても、すごいです。他にも、アーモンドの焼き菓子なども作っておられて、それ、食べられないから、お土産に持たせていただいちゃいました。ほんと、すごいです、このおもてなし力。おうちも素敵だし、沢山の食器も素敵だし、それにお料理もお上手だし、お菓子ももちろん以前も、おもてなし上手に「見習わなくては」と勉強させていただきましたが、本日もまた、です。そして、「あ、ここまでは、無理・・・」と、あまりの素晴らしさに、降参だわ、って、諦めモードに入ったので、私の向上心には火がつかなかったのでした・・・(笑)ほんとに今日も楽しかったです

Fitness Clubのお試しに行ってみた

最近、とみに太ってきて、ヤバイヤバイと騒いでいる私しかーし、その割に、美味しいものを、腹12分目まで食べてしまう習性は改善されず、、、このままでは、大変なことになってしまうと危機感を覚えた私、『美味しいものを食べるのを、控えたりなんて、とてもできないこれは、今以上に消費カロリーを増やすしかない』と思いまして・・・どんだけ食い意地張ってるんでしょうねこの思考回路。とにかく、代謝のいい身体を手に入れるべくFitnessクラブに通ってみることにしました同じ会社で休職駐妻仲間のHちゃんが、色々と調べてくれて、ここがよさそうと教えてくれた、CityFitnessというところへ、本日二人で無料体験に行ってまいりましたホームページを見て、事前に「月曜日の１０時スタートのクラスアクティビティに参加して、それからクラブのシステムやその他のマシーン等の説明を受けたい」と予約のメールを。ほんとは、無料体験希望の人は電話で申し込みを、と書いてあったんだけど、電話とか、無理無理ドイツ語しかないホームページでしたけど、英語のメールで無事に受け入れOKの返信を受け取り、いざ、出陣

最初は、WS/Stretchというクラスを体験受講。先生が、５～１０分くらい、遅れてきてましたこのあたり、日本とは違うのでは・・・このクラスの内容説明には『背骨と全身のストレッチと、背筋のトレーニング』と書いてありましたが、最初は割と、ぬるーいストレッチから始まりましたが、次第に片足立ちでのバランス系トレーニングや、腸腰筋や大殿筋のストレッチ、背筋や腹筋のトレーニングになってくると、かなりキツイ家でひとりだと、あんなツライ思いをしてトレーニングとか絶対しないから、たまにはこのくらい頑張るのはいいことだと思いながら、「うぅ～」ってうなっちゃうような思いをしつつ、なんとか終了・・・

続いては、マシーントレーニングとか、したいなぁと。受付のお兄さんに説明を求めると、「今日からトレーナーをつけて、メニューを作るか」と聞かれ。入会は、10月からにしたいんだけど、というと、「今日から始めて、書類上は１０月からにすればいいよ」とお兄さん。ちょうど、１０月２日までの申し込みだと、一年分の年会費で、１５ヶ月通えるキャンペーンをやっていたこともあり、さっそく入会手続きも済ませてしまいましたもとを取るべく、せっせと通わねば、、、そして、トレーナーさん（若いお兄さんでした）に、「どうなりたいの？」って聞かれて。「そんなに筋肉いっぱいになりたいわけじゃなく、引き締まった感じに、、、それとヒップアップしたいあと、テニスをするのでサーブとかに必要な筋を鍛えたい」と。かなりジェスチャーと擬音を使った説明になり、このとおり伝わったかは、疑問ですけどもHちゃんは、「ナイスバディーにしたいの、ヒップアップと、バストアップ、ウエストシェイプ」・・・これ、間違いなく、シンプルに伝わったと思いますそして、私もそれがいい～、と思った(笑)

私たちの希望を聞いて、どのマシーンをやるか彼が決めて、そのやり方を説明を受けながら一通りやってみました。１０種類ぐらいやったのかなぁ、、、けっこう、どれもかなり厳しくて、５回目過ぎたくらいから、「うううぅぅ」って、鍛えてる部分がプルプルしながらやってる感じでした、、、１０回ずつ出来たかどうか、かなり激しく筋が痛めつけられたので、既に筋肉痛気味ですが、明日はどんなことになるかと思うと、今から恐ろしいそれにしても、腕や肩周りのトレーニングとか、けっこうあって、私、「筋肉ムキムキちゃんになったら、どうしよう」って、今はそんな変な心配してます、、、カットソーとか着れなくなるの出てきちゃったりして、、、とにかく、今までやったことがなかったトレーニング、テニスにいい効果が出てきたらいいなあ

１１時半過ぎくらいから始めて、１２時半くらいで終了だったかな？まずは初回だったし、一通りのマシーンの動かし方について、ということだったのだと思います第二回目のトレーナーの予約は、来週取りました。次は、多分、ウエイト調整の方法とかも教えてもらいながらやるのかな頑張って、通わなくては、と思います。苦手のサーブとスマッシュが、改善されますように

それから、サウナやシャワーは使わずに、HちゃんとランチにGoオーバーウーゼルのコンチキという韓国料理屋さんへ行きました今日のランチは、キムチチゲか、ビビンバで、二人ともキムチチゲを。とっても美味しかったですというように、結局、食で締めくくるのでした、、、

Wurst & Shinken

本日の、ドイツ語学習の時間は、日本語普及センターの初の試みとして、フランクフルト食肉協会の広報担当のかたによる、ソーセージとハム（Wurst & Shinken)講座になりました今日が授業のクラス、９時半開始の人も１１時１５分開始の人も、いろんなレベルの生徒が一同に会し、ソーセージとハムの種類や取り扱い方などについて説明を受け、試食させてもらう、というもの。どんなだろうな、って、興味津々で出かけていきました

大教室に、長机が２列作ってあり、その両側にずらっと椅子が並べられていました。テーブルにお水とパンが準備されていました。

ソーセージの見本がもとの形がわかるように置いてあります

試食用のハム・ソーセージの準備がすごい量だ、、、

さて講義が始まり、最初に、ソーセージとハムについての概要説明と、作っている工程のビデオを見せていただきました。

ドイツには、1500種類のソーセージ・ハムがあるそうです。新しいものもどんどん出来てるし、それよりもっとあるのは間違いない、ということ。すごい数ですよねぇドイツは最も古いソーセージの歴史を持つ国で、中世の時代から作られてきたとのこと。ドイツ人は、一人あたり年間30.4kgのソーセージを消費していて、さらに普通のお肉もそれとは別に30kg狩猟民族ですね朝食と、夕食（カルト・エッセン）、それにおやつや街歩きのお供に、と、毎日数回食べてるからだそうです。スティック状のソーセージ、特に細いものがそうなんでしょうけど、そのままかじるスナックとして食べやすい、ということであの形で発展したそう。スナックですよ、お肉が・・・文化の違いを感じます

ソーセージとハムの材料は、圧倒的にブタが多く、ほとんどを占めている。ウシも使われてますが、その比率は比べ物にならないくらい。ソーセージには、頭や足先などを除いて、ほとんどすべての部位が使われます。ソーセージはミンチにしたお肉を、腸などに詰めたもの。ハムは、筋肉の塊そのままであり、後ろ足の太ももの外側と内側の両方がくっついた所を骨を取り除いて使用しているそうです。

香りがとても良いものなので、逆にいえば、フレッシュなものの方が、その香りが楽しめて美味しい。そこで、ほかのものの匂いが移らないように、ワックス紙にくるんで、タッパーに入れて保存するのがよい。タッパーから取り出す時も、専用のフォークを使って、バクテリアが移らないように手で直接扱ったりしないこと、などを教えていただきました。そのまま食べるときは、少し早めに出して、室温に戻して香りが出るようにしたほうがよい、ということも。あと、直径1ー2cmの細いものは、そのまま齧れるけれど、もっと太いものは、皮をはいで食べるそうです。実は、知らなかった、これ・・・実際、今日もけっこう剥けにくいものもあって、そういうものは家でも皮を食べてた気がします・・・これから気をつけよう

さて、ここからは、ソーセージ・ハムの種類やその特徴、美味しい食べ方や保存方法などを説明いただきながら、実際に少しずつ試食させていただきましたソーセージ８種類、ハム4種類とおっしゃった気がするけど、、、でも、間違いなく、全部で２０種類以上、食べたと思います。同じ種類でもちょっと違うの、とかは数えてなかったのかなぁ。とにかく、びっくりするくらい沢山の種類を食べ比べることができましたただ、さすがに、脂肪分が強くて、途中から胸焼けが、、、ほんとに、とても小さくカットしていただいたものを試食させていただいてたのですが、パンなしでは食べれない、ということでパンも食べ、お腹も膨らむ・・・でも、これまではっきりと区別できていなかったというか、知らなかったソーセージの種類や区分を理解でき、その食べ比べをさせてもらって、これまで試したこともなかったものの味を知ることができ、本当に貴重な経験をさせていただきました

ソーセージ(Wurst)は、大きく３種類に分類できます。①Brühwürste：生の材料を詰めて、それを70-80度で茹でたもの（Fleishwurst, Lyoner, Jagwurst, Bierwurst, Wienerなど)②Kohwürste：先に加熱した材料を詰めたもの(Blutwurst, Zungenrotwurst, Leberwurst, Sülzeなど)③Rohwürste：生の材料を詰めて、それを茹でたりせずに生のまま、もしくは乾燥、燻製したもの(Salami, Mettwurstなど)。

それぞれ、詳細な名前も教えてもらいながら本当にいろんな種類を食べさせていただきました私としては、Wurstの中では、やっぱりFleishwurstが一番食べやすく馴染みがあるな、という安心感が。ラムのLeberwurstは、あのラム特有の匂いがとても強調されていて、ちょっと飲み込めないくらい厳しかった・・・Blutwurst(血のソーセージ)などは、食べれるけど、すごく好き、買おうって思うには、もっと食べ慣れる必要があるんでしょうね。Sülzeは、中にハムなどの塊や香辛料などがゼラチンで寄せ固められたもので、これまであまり食べたことがなかったんですけど、さっぱりしていて(酢が入っているから)とても美味しく感じられました。これから、チャレンジしてみよう

ハム(Shinken)の分類は、２種類。①KohShinken（塩水につけておいた肉の塊を成形してから茹でたもの）と、②Rohshinken(いわゆる生ハム。生肉の塊に塩の味を付けてから、乾燥させたり燻製にしたりしたもの）です。この生ハムについては、ドイツのものはイタリアやスペインのものと気候の差からくる大きな違いがあります。乾燥したイタリアやスペインでは、燻製にする必要がなく空気乾燥させたものですが、ドイツでは燻製にし、また、塩味もよりきついという特徴があるそうです。実際に、試食させていただきましたが、確かに、ドイツのものが最も塩辛いイタリアのパルマ、スペインのセラーノをいただいたのですが、今日はスペインの、が最高に美味しかったです。それから、生ハムではなく製造時に茹でたハムもいただきましたが、茹でているので塩気が少し抜けて、マイルドで美味しいドイツ製だと、私は生ハムより茹でたハムの方が好みでした

最後に、地域の有名なソーセージを、ということで。これまでの試食はそのまま頂いていましたが、フランクフルターソーセージと、ミュンヘンの白ソーセージは茹でて温かいものを出していただきましたフランクフルターのような細いものは、手で持って食べてね、と先生。そして、白ソーセージの正しい皮の剥き方も教えていただきました。やはり温かいものは美味しかったです

本当に貴重な体験で、ありがたかったです・・・が、ソーセージとハムばかり食べるのは、やはり日本人には厳しく・・・周りの人たち含め、みんなかなり食傷気味にはなってしまってましたランチはもちろん不要だったけど、お茶もしにいくだけのお腹のゆとりもなく、、、本日はそのまま解散となりました。

そうそう、一応、今日の講座はドイツ語学習の一環だったのですが・・・ドイツ語が並んだ資料を読む暇はなく、かといって先生のドイツ語を頑張って聞いても、細切れにしか解る単語がないので、推測含めて15％くらいしか内容はあたっておらず、、、資料に美味しい食べ方の詳細などが各種類について載っているみたいなので、それをせっせと読解すれば、勉強になるのかしらんまあとにかく、ドイツ語に直接関係はないかもしれないけど、ドイツの食文化を学ぶ良い機会に恵まれてよかったです