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24Oct
- 沖食堂＠福岡県久留米市篠山町(その16)
  この日は、九月末の土曜日。午後から講習会、夕方は吹奏楽の練習と予定が決まっていたので、普段通りに起きてコーヒーを淹れて少しゆっくりし、9時前には家を出発。行先は、久留米方面。そう、久しぶりにあのお味が食べたくなりまして。10時の開店の15分前に到着しましたが、既に先客あり。列に接続していると、続々とお客さんが！この時点で、店員さんから注文を聞かれ「ラーメンとおにぎり1個ずつ」とオーダー。で、開店と共にカウンター席に陣取り厨房の様子をガン見。(笑)焼き飯を作っている様子は、他店とは全く違い、静かなものです。で、すぐさま「おにぎり」。海苔とピース。各¥70.-写真を撮っていたら、ラーメン登場。セットで。「ラーメン(¥600.-)」あれ！？チャーシューの切れ端が無い？昔のスタイルに戻ったのね。プースーアップ！うん。この味、この味。すこぉしだけ、エンミの強い醤油の元ダレ。豚骨出汁との絶妙なバランス。「ぽってり」という言葉が何故か頭に浮かびました。麺アップ！硬過ぎず、柔らか過ぎず、正に「沖食堂の標準値」的な茹で加減。そりゃもう、ハフハフ、ズバズバ、モグモグ。瞬殺でした。完飲完食。これで午後からのスケジュールも楽にこなせそうです。(実際、楽にこなせました。)会計時に、女性店員さんにチャーシューの切れ端無くなったんですね？と、尋ねたらあら、入れ忘れですね。ゴメンナサイ。と。ありゃりゃ。まぁ、しかたない。(笑)ごちそうさまでした。
22Oct
- 牧のうどん和多田店＠佐賀県唐津市
  前回投稿の「り庵」さんへの訪問後、唐津市の呉服町方面へ移動。既に商店街のお祭りは始まっており歩行者天国をねり歩き、露店を物色。このお祭りは「酒蔵サミット」と銘打って「日本酒」の露店がズラリ。残念ながら、本番前ですので当然、飲めません。で、其の後、大きな事故もなく本番終了。1時間後に、有志での打ち上げ。２次会、と続き、てっぺん回ってホテルで就寝。翌朝、頭痛等は無く、寝不足を感じつつも10時前にチェックアウト。唐津市内のラーメン屋さんは日曜日にお休みのところが多いです。しかも開店時間は11時以降。どうするよ？で、少々検索して、こちらのお店へ。「牧のうどん　和多田店」さんです。福岡県の３大うどんチェーンの一つで支店の立地条件はダシを作っている本社工場からワゴン車で1時間半で行ける範囲内ぢゃないとダメ。よって、佐賀県ではここ唐津市と鳥栖市、伊万里市にしかありません。(そう、私が住む佐賀市には無いのです。)開店の10時に到着すると、広い店内はあっという間にお客さんが押し寄せました。こちらは、やわやわの太めのうどんでしかも、麺がものすごく出汁(スープ)を吸収します。したがって、配膳時には小さな薬缶に出汁を入れて提供されます。(これホント！)トッピングも様々で、色んなメニューがありますが一押しは「お子様セット」です。「えっ？」っと思われたでしょ？しかし、大人もオーダーできるしこれが、いけるんですよ。こちらになります。トッピングは、海老天1尾、お肉、茹で卵半分。それに、かしわ飯とお漬物が付いてなんと「¥570.-」これで充分、お腹にも溜まりますし何と言っても、「お子様ランチ」感覚のうどんが、大人も食べられると。お店の作戦勝ちですな。卓上にある、ネギを投入し汁を継ぎ足しながら、すぐに完飲完食。いやぁ、若干の二日酔いの喉の渇きにうってつけの一杯でした。ごちそうさまでした。
20Oct
- めん処り庵＠佐賀県唐津市鏡(その5)
  暑過ぎず、寒くもなく。少しだけ涼しいかな？と感じる今日この頃。金木犀の香りがする通りへ遠回りするのが、日課になっているもとせんです。今回の訪問先は、久しぶりの唐津市の「り庵」さんです。以前は、土曜のお昼前の開店時間を狙ってのお店訪問でしたが、最近はブラスの練習で、毎週土曜日の夕方に唐津方面へ出掛けるため、訪問していませんでした。(お昼に食べたとして、練習までは６時間程あり、知らない土地で、そんなに時間を潰せないです。)ですが、今回は唐津で16時からの依頼演奏に便乗しゆっくりと13時過ぎの訪問となりました。(バンドのラーメン好きが同行)こちらのお店は、非豚骨のメニューです。鶏白湯の泡泡タイプや、煮干しメインのタイプ等。ラインナップは・しょうゆ白湯 (訪問3回目)・白しょうゆ白湯 (訪問4回目)・しお白湯 (訪問２回目)・しょうゆ未食・白しょうゆ (訪問２回目)・しお (訪問３回目)・煮干し (初回訪問時)・しお煮干し　未食これ以外に、限定でトマト系、担々麵、台湾まぜそばも。今回は、未食の「しお煮干しラーメン(¥700.-)」を中太麺でオーダー。こちらになります。なるほどね。見た目は「しおラーメン」(訪問3回目)と「煮干しラーメン」(初回訪問時)の中間ですな。プースーアップ！ニボニボ感は有るものの、ガツン！とまでは主張せず。鶏油の香りと微塵切り玉ねぎでちょっち個人的には纏まりが今一つに感じました。麺アップ！中太麺は、若干の縮れが有りプースーとの絡みはかなり良いです。しかも、鶏油が絡む絡む。（笑）ここで問題発生！少し遅めのランチだったのでお腹の余裕は充分ありますが、店内連食、またはもう1軒訪問はこの後控えている演奏の本番に影響しかねない……などと深刻に考えずに「替え玉、お願いします。」と。「替え玉(¥150.-)」替え玉は、何故か細麺のみ。プースーもチャーシューも残していたので細麺仕様も充分に堪能しました。それに、味変用の「海老塩」をフリフリ。なるほど、海老だわ。これ、以前もあったな。完飲完食。ニボニボ系では「煮干しラーメン」に軍配が。(あくまで個人的な感想です。)さて、残すところレギュラーメニューは「しょうゆラーメン」のみ。待ってろよ！(誰に言ってる？)ごちそうさまでした。※金木犀を金木製と変換しておりました。恥ずかしい限りです。
18Oct
- 麺屋ぶらっくぴっぐ＠佐賀市本庄町(その19)
  2日に１回の投稿を目指しておりますが少し投稿の予定が狂いました。なるべく、根気よく継続できれば、と、思っております。で、本題。駐車場の駐車可能台数が少なく且つ、バイパス沿いのため、結構訪問が難しいこちらのお店。(引っ越す前は、チャリだったので楽勝でしたが……)お隣のディスカウント・ストアに無断駐車するなんてことはせず、うまくお店の駐車場に入れました。店内に入ると、何とも言えない独特の豚骨臭が。(褒めてます)メニュー。麺の茹で加減は、お店のおススメが一番良いと思います。ましては、佐賀ラーメンで「バリカタ」とか…有り得んやろ。オーダーは悩むことなく「生卵入りラーメン(¥750.-)」をば。「ごはん(¥100.-)」も追加。こちらになります。プースーアップ！ん!?元ダレが弱い、つうか、エンミが薄い。豚骨出汁は、ザラつく程の濃厚さなのに。実に惜しい！麺アップ！こちらの自家製麺は、若干硬めの茹で加減ですが、のど越しは良く、好みです。プースーとの絡みも良好。そしてお約束「卵絡め」。元ダレが弱かったせいか普段よりマイルドに感じますがなんか、しっくり来ません。卓上の白胡椒をすこぉし投入することでぼやけた感じが、まとまりました。その後は、淡々と食べ進め、完飲完食。髄はこんな感じ。卓上にラーメンのタレが常備されていれば！と、強く思いました。まぁ、仕方ないか。豚骨出汁は、今回も十分に濃厚だったし。ごちそうさまでした。看板が派手になってた。しかも「麺家」に。
13Oct
- 小籠包茶樓龍哉＠佐賀市多布施(その3)
  こちらは、小籠包、麺、炒飯が色んな組み合わせのセットメニューで提供されています。前回、鶏そばをいただきたかったのですがオーダーしたセットが、鶏そばとの組み合せが出来ないセットでした。今回は、鶏そばが選べるセットにしました。(白ごはん付き)選べる麺セット(¥1,100.-)でとりスープ麺変更(+¥100.-)を購入。こちらは、ハイテク券売機で、毎回アタフタしてしまいます。（笑）カウンター席に着き、小籠包を待つと直ぐに提供されました。レンゲに乗せた熱々の小籠包の皮を少し破きこれまた熱々のプースーを啜る。この肉汁プースーは、他にはない、んまさです。そして、針生姜、黒酢と共にほうばると思わず笑みがこぼれます。安い肉まんとは次元が違いますわ。小籠包を食べ終わると、とりスープ麺登場。プースーアップ！少し甘めで、ジワジワ鶏の旨味が来る清湯。廻し掛けられたラー油の風味も良いですね。麺アップ！麺は中細ストレート。ちゃんぽん麺のように歯応えはありますが、プースーとの絡みはイマイチかな。どぉんと乗せられた鶏むね肉。大味になりがちですが、しっかり味付けされており、噛み応えあり。水菜と、みじん切りのネギ、胡麻はそれぞれ良いアクセント。あっさりですが、ラー油のお陰で味が引き締まり、難なく完飲完食。麺類が、単品でオーダー出来ないのが残念です。(たぶん)ごちそうさまでした。
11Oct
- らーめん満生＠佐賀県唐津市新興町(その4)
  現在所属している吹奏楽団の練習日は・第1,3水曜日(個人練習)・毎土曜日(合奏練習)ですが、それ以外にも練習好きが集まる日があります。場所も開始時間もバラバラで、移動時間もマチマチです。今回は、メイン以外の木曜日の練習後。わたしの自宅からは一番遠い場所でした。練習終了時間は21:30。自宅までは車で約1時間。腹減ったしなぁ。お店の常連さんのバンドメンバーとちょっくら行ってしまいました。(笑)しかし、この練習場所からお店への移動中がワイパー最速にしても視界が危ないような突発的な大雨で、かなり怖かったです。お店に着いたら、ものの30秒位で雨は止みました。なんだ、それ？って感じ。疲れさせられた神経を鎮める為にはアルコールが欲しかったですが、グッと我慢。とんこつらーめんと御飯物をオーダーして御飯物はシェアしました。こちらになります。とんこつらーめん(¥630.-)らーめんは相変わらずのザラつく手前の濃厚な豚骨出汁で元ダレのエンミ加減も良し。ビヴァ！濃厚民族！的なお味。ただ、夜10時近くだったためか？麺に若干のアンモニア臭あり。麺茹で用のお湯の交換がされてなかったか？そこが気になりました。チャーチャー丼(¥550-)なるほど、チャー飯の上にチャーシューと煮玉子ね。甘辛い醤油の味付けで、子供の味方！福神漬が良いアクセントでした。常連さんと同行だったので梨のサービスあり。完飲完食。髄はこんな感じ。夜にこのお味を楽しめるのは何とも羨ましい限りでした。この後の帰宅迄の行程は、満腹になったが為睡魔との戦いになりました。（泣）ごちそうさまでした。
09Oct
- いちげん。＠佐賀市川副町(その59)
  いちばん好きなラーメン屋さんは？と尋ねられたら、即答するお店。最近では、ご褒美ご飯的なポジションになってきております。で、この日は午前、午後ともに通院の日。お昼ご飯は、自分を甘やかしました。こちらになります。「全部乗せ+ご飯(¥1,650.-)」ラーメンアップ！このルックス見るだけでご飯3杯いけます。そして、干し海苔をちぎってプースーを吸わせてご飯にパイルダーオンンン！チャーシュー、ネギ、そして今回は煮卵も乗せて。(見栄えイマイチですが)麺を食べる前に、既に優勝！そして、今度はシンプルに。このプースーを吸った海苔の何とンまい事か。そしてようやく麺を食す。箸が止まりません。（笑）そして、あっという間に完飲完食。採血があったため、朝食を抜いており食べた先から全て身体に吸収されていくような気がしました。ごちそうさまでした。
07Oct
- 博多のんぶー＠佐賀市呉服元町(その26)
  「化学調味料」略して“化調”(わざと“課長”と書くのも有り)二郎系では“アトム”とも言われ。（笑）(化学→アトムは科学の子)もっとも、現在は「うま味調味料」という言い方が主流のようです。(今回は、敢えて“化調”と記します)この“化調”が人体に及ぼす影響云々についてはエライ方々にお任せいたします。何を言いたいのかというと、要は「美味けりゃ、化調バリバリ入ってても構わん！」という事です。決して、無化調を否定する訳ぢゃないのでご安心を。実際、お店でラーメンを作っている工程をのぞき見すると、謎の白い粉を投入するシーンをよく見かけます。ご丁寧に、「味の素」と書かれた缶から小さじで投入とか。(笑)それを隠すお店は多いですが、「うちは、味の素！」と隠さずに公言されるお店もあったりします。潔い！ところで。この“化調”。有名どころでいうと「味の素」「ハイミー」「いの一番」の3種類ぢゃないかと思います。原材料は、サトウキビ、トウモロコシ等。で、ここまでが前置きでした。こちらの写真をご覧ください。「のんぶー」さんの卓上です。大将曰く「お客さんから“化調”を入れて欲しいと言われまして、揃えました」と。そ、そうですか……確かに、こちらのお店はいわゆる「無化調」です。そして、私も気付いていませんでしたが「卓上」の事も記載されておりました。まぁね、別にこちらのお店のお味は好みですので、“化調”は無くても良いかな？と思いましたが、物は試し。「味の素」を少々入れてみました。(普通に食べて、替玉後です。)「はい、正解！」めっちゃ変わりましたし、こっちのお味が好き！（笑）“化調”舌なもとせんです。スんげぇ変わる！率直な意見です。改めて、“化調”の凄さを実感しました。大将曰く「３種類ありますが、それぞれ違う味わいになります。」思うことは色々ございますが残り２種類も試してみようと思います。ごちそうさまでちた。※ちなみに今回は「のんぶー」さんでは珍しく卵入りにしましたが、その辺の印象が全て吹っ飛びました。「佐賀ラーメン＋生玉子」
05Oct
- ひろちゃんラーメン＠佐賀市諸富町(その23)
  この日は火曜日。佐賀市の南佐賀方面のお客さんのとこで10時から打合せ。小一時間で終了。さて、少し早いですがお昼ご飯をいただきましょうか。というわけで、南佐賀から車で7，8分の移動で、こちらへ。平日で、お昼休み前の時間なのに待ち人数人。その最後尾に接続し約10分の待ちで入店。券売機の左上のボタンをポチる。大将とお母さんに目礼しカウンター席に着き、「ベタベタ、普通で。」とコール。(笑)今回のオーダーはこちらです。チャーシューメン(¥950.-)+生卵(¥50.-)プースーアップ！多すぎるチャーシューで表面が分かりにくいですが、アブク、アブク、です。元ダレは、醤油がキリッとたったいつものヤツです。麺アップ！普通の茹で加減でオーダーしてますがやはろ佐賀標準と比べると、ちょっち硬め。プースーともよく絡みます。今回は、生卵追加してますから、お約束の「玉子絡め！」何とも言えない独特の味変加減。そして早々に麺をたいらげ、タウン誌のタダ券で、替玉追加！と同時に、「魚粉(¥50.-)」も追加です。替玉には、サービスチャーシュー。丼に移して、魚粉をサラサラ。豚骨魚粉に早変わり。完全にルーチンワークと化したな。替玉+魚粉。ズバズバ啜り、完飲完食。丼の中は、こんな感じ。前回同様、途中でご飯追加しようかと思いましたが、思いとどまって正解。満腹になり、眠気との闘いで午後は仕事になりませんでした。ごちそうさまでした。
03Oct
- しょうちゃんラーメン＠佐賀県神崎市神崎町(その2)
  こちらのお店は、開店当初に訪問するも好みのお味ではなく、再訪はしておりませんでした。しかし、このところ非常にSNS等での評判が良いようです。そして、なんといってもある方のお言葉が！「以前に比べて、かなりブラッシュアップされてるから！」と。確かに、新店開店直後に訪問してあまり好みの味ぢゃなかったお店はほぼ再訪してません。しかしながら、敢えて好みぢゃないお店で食べて、自分の舌を再確認するという事が、私には欠けているようです。前置きが長かったですが、要は「味が良くなってるから、行ってみ！」という事です。で、11時過ぎに現地に到着してみると外待ち状態でした。以前は開店時間は11時だと思ってましたが入り口の張り紙では10：30開店との事。なるほど。しかし、回転は良いようで、程なく入店。ラーメン(¥640.-)と焼きめし(¥350.-)をオーダー。因みに、卓上はこんな感じ。カウンター席から、厨房内の調理状況を観察。焼き飯調理は、リンガーハットにあるような焼きめしマッシーンが回転してました。調理は大将1人ですから、これはこれで“有り”でしょう。先に、焼きめしが登場。細かく刻まれた具材と米粒はパラパラに解れており、食感は大変良いです。お味は、少し薄いかな。そうこうしているうちにラーメン登場。見た目はあまり変わらない？いや、前回より少しプースーの色が濃くなったようです。※前回はこちらの写真プースーアップ！脂は有りますがくどくなく。何より、以前感じた“今風のマイルド”がかなり豚骨出汁を前面に出したお味に変化していました。元ダレのエンミも強くなっており出汁とのバランスが取れてます。うん、だいぶ変わってました。麺アップ！茹で加減は普通でオーダーしてますが硬めでした。プースーの粘度も、麺に絡みやすくなっていたようです。ラーメンのお味は、強めになった分焼きめしは、薄味でバランス取れてるな。今回は、卓上のソースを掛けることはありませんでした。当然ながら、完飲完食。髄は残らず。お店側の努力を大いに感じました。決めつけてしまってて、申し訳ありませんでした。ごちそうさまでした。P.S.サクちゃん、助言ありがとうございました。
01Oct
- 拉麺べんげ＠福岡県久留米市三潴町(その3)
  このところ、ラーメンよりつけ麺、つけそば、汁なしを積極的にいただいているもとせんです。川口在住時代は、「つけめん102」さんが住んでいたマンションの1階という好環境でしたので、開店ダッシュも夜中でも、いつでも行けておりました。(夜は酔っ払いが五月蠅かったですが。)そして、私にとっての最高の汁なしのお店「食処渓」さんは、徒歩5分。川口では、良き時代を過ごしました。(なんか、いつにも増して、文章が変)その分、子供の頃から慣れ親しんだ「豚骨ラーメン」には飢えていたんですがね。今は逆に、豚骨ラーメンに恵まれつけ麺等は、好みのお店を見つけるのに苦労しております。つけ麺、汁なしを提供されるお店自体が佐賀にはまだまだ少ないですし。で、前置きがまたまた長かったですが本題へ。9/9㈯は、月一の内科受診。採血のため、朝食は抜きです。9時過ぎに受付を済ませ、少々待って診察を受け、採血。順調でした。待ち時間に、この後の作戦立案。目標は久留米方面のつけそばと決定。薬局で薬を受け取りナビ子ちゃんを起動。目的地到着予定時刻は10：45。(開店時間は11時です。)この立案に自画自賛。(笑)ゆっくりと余裕をもってドライブ。予定より早く到着し、待つこと暫し。11時開店にPPで入店。券売機で「つけそば(中)¥950.-」と「煮玉子(¥150.-)」「のり(¥100.-)」をポチる。カウンター席から店内を見渡すと前回と雰囲気が違います。正面の壁に貼られていたメニューが無くなりメニューの内容も変わっていました。前回は、玉子価格高騰で「煮玉子」が販売中止でしたが、再開。「つけそば」は大盛り無料サービスがSizeが並、中で同価格¥950.-に変更。カウンター席に座りましたので今回も厨房内を凝視！(笑)そうこうしているうちに「つけそば」登場です。今回は、前回と比較のため敢えて「あつもり」にはせず。つけ汁アップ！オーソドックスな海苔筏に魚粉スタイル。相変わらず、節の良い香りです。今回は、のりを追加しましたので麺を巻いて楽しむ。あつもりの場合、のりがくっ付いてスゴク食べ難くなりますが、今回はあつもりでないので食べ易く、麺を手繰りまくりました。煮玉子アップ！充分柔らかかったですがもう少しトロッとでも良かった。麺量は、中では少し足りないかなぁ。前回の大盛りは、食べ応え合った。で、固形物は無くなったのでスープ割り。店員さんが、ポットから注いてくれストップコールで終了。前回は、ポットからセルフでした。お味は、優しい感じ。完飲完食。底には魚粉。多少の変更はありましたが今回も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
29Sep
- 先日の依頼演奏
  先日の依頼演奏の動画が出来ました。残念ながら、映像、音質ともに低クオリティです（泣）演奏は、2週間の急ごしらえということで多めに観てください。で、わたくし、かなり育ってます。(特にお腹周り)自分でもビックリでした。これを期に、ダイエット？かな？https://youtube.com/watch?v=HrFdFvxlqsY&si=Moei36dFsR0_Yszmまぁ、お楽しみ下さい。
27Sep
- 中華そばユメヲカタレ＠佐賀県鳥栖市養父町(その3）
  最近、立て続けに訃報が飛び込み…幼なじみの同級生の訃報にはかなり精神的にもヤラれました。ただ、ただ、残念。しかし、今後の覚悟というか終活について考えさせられました。遺影用の写真、真面目に考えよう。とか。で、本題。佐賀県鳥栖市にある「中華そば　ユメヲカタレ」さんは、・豚清湯にニボシのラーメン・ピリ辛豚骨のつけ麺のお店です。が、夜の部限定で、「濃厚魚介つけ麺」なるメニューが。ツケメニストのもとせんとしましてはこれはもう、絶対に外せないヤツです。仕方が無いので夜限定メニューを食べるためだけに、そう、夜限定メニューを食べるためだけに、(大事な事なので２度書きました。)仕事終わってから、１時間以上かけてレガシィを駆って、佐賀市から鳥栖市へ。(はい、アホです。)夕方の帰宅ラッシュに重なり予定より時間がかかりましたが20時過ぎに現地に到着。券売機でメニューを確認。「特製濃厚魚介つけ麺(250g)」と「のり(2枚)」をポチる。(¥1,250.-)＋(¥80.-)「特製」は麺の上にでかいレアチャーシュー、味玉が追加されます。今回は、味玉が崩れたという事で1個追加サービスでした。つけ汁アップ！赤い粉は唐辛子だと思ったんですが辛くない？むしろ魚介系？海老？店員さんに尋ねたところ「辛くない唐辛子です。」とのこと。うん、駄舌ですな。(笑)しかし、紛れもなく、またこれ系というか豚骨魚介の系統です。但し、結構醤油甘いタイプ。麵アップ！少し縮れた、平打ちに近い太麺。佐賀では極太の部類ですが浅草開花楼の、顎が疲れる程のゴワゴワガチムチを食べていた私にとっては、可愛いものです。追加したのりやレアチャーシューで包んで食べても、なお良し。つけ汁の中には、でっかい豚の塊が数個。ンまいです。難点は、つけ汁が多くしかも熱いため、つけ汁の器を持って食べられない事。以前から、つけ麺のつけ汁の容器を机に置いたままで食べるのって、抵抗がありました。(なんか、行儀悪い気がする)極力、容器を持って食べたいのですが難しい事もしばしば。固形物を全部やっつけた後にスープ割りを御願いするとポットから注いでくれました。「その辺で、ストップ！」と。スープ割りすると、つけ汁の醤油甘い味が、際立ちます。ゆっくり時間をかけていただき完飲完食。髄ぢゃなく、魚粉が残りました。やはり、このタイプのつけ麺、好きだなぁ。とりあえず、こちらの3種類のメニューは制覇しましたが、実は辛みを抑えた、酸っぱい系のつけ麺が裏メニューであるとの事。酸っぱい系かぁ…悩むところです。何はともあれ、夜限定メニューを食べるためだけの訪問は、正解でした。ごちそうさまでした。
25Sep
- 自家製麺麺や Kyu＠佐賀市多布施
  佐賀市の天神にあった「大和紡績(ダイワボウセキ)」(現在は「どんどんどんの森」)の南側に「一龍軒」さんというラーメン屋さんがありました。わたしが高校生の時には既に営業されていたので40年近く前です。その後10年ほど前に道路拡張等でバンガロー風の外見のお店に生まれ変わりました。しかし、ほどなくしてご主人が無くなり閉店。空き店舗になりました。そこに「らーめん家 MARU」さんが開店したのが2016年5月でした。繁盛店に成長していましたが、今年5月にお隣の佐賀県小城市に移転。またも、ここは空き店舗に。ところがここ最近、この空き店舗に設備業者さんの出入りが見られ、ラーメン好きの間では、噂話が。そうです。「麺やなかよし」さんの新たなお店です。(前置きが長いわ！)てなわけで、9/3㈰の11時の新規開店に間に合うようレガシィをぶっ飛ばしましたよ。(嘘です、安全運転です。)4番目の到着でお店前の空いてる駐車スペースに停め、車内で待っているとなんと！サクちゃんが颯爽と登場！二人で爆笑！ご一緒させていただきました。開店時に、「なかよし」さんの大将から「どうもぉ。」と口パク。（笑）店内は、カウンター席×74人掛けテーブル×22人掛けテーブル×1メニューおサルさんのイラストがなんとも可愛らしい。初訪ですが、今回はセットを。「Bランチ」にしました。(¥1,020.-)(らーめん、白ご飯、餃子5個)プラス味玉。卓上。怪しい粉。（爆！）待つこと暫しで、ドン！トッピングは、レアチャーシュー、木耳、ネギ。味玉は、トロリ加減がグンバツ！プースーアップ！豚骨濃度良し！そしてザラツキを感じる骨粉感、意外だったのが、節感。濃厚だが、飽きない味付け。麺アップ！少し角ばった細麺は、若干硬めの茹で加減だが、ンまかった。自家製麺で成功ですな。餃子。餡は、あまり詰まっておらず可もなく不可もなく。当然ながら、完飲完食。髄はこんな感じ。鶏豚骨の「麺やなかよし」さんの豚骨のお店。G君、こちらは我々のストライクゾーンだと思うよ。実家の近くに良店が出来て良かったね。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
23Sep
- 麺やなかよし＠佐賀市鍋島町(その7)
  本日は、2週間前に急遽決まった依頼演奏本番です。普段とは違い、小編成の布陣。(13人かな)佐賀県唐津市の地元のお祭りの余興(笑)です。わたくしの担当は、フリューゲルホルンのみ！これで、クラリネットやテナーサックスのパートを吹き倒してまいります。フリューゲルホルン用の新品のケースのデビューでもあります。エヘン。夜はそのままお泊りで宴会どぇす。で、本題。9/2㈯の訪問分です。何度か訪問するも、駐車場が満車で素通りしてしまう事が続いておりましたが運よく１台分のスペースが空いており訪問。4か月程ぶりの訪問となりました。店外でメニューを渡され眺めてみると微妙に変わっていますね。「和風なかよし」が「魚なかよし」に、また、辛味噌、にんにくダレ、はトッピングメニューに。「カレーなかよし」は完全にレギュラーメニューになったようです。そして、「汁なしそば」の文字が！直ぐに店員さんに質問。もとせん:「汁なしのトッピングは？」店員:「基本的にラーメンと同じですがレアチャーシューが角切りになり、卵黄の乗ります。フライドオニオンも。」もとせん:「追い飯した方が良いタイプですか？」店員:「はい、ご飯の小をおススメしています。」と。で、こうなりました。「汁なしそば(¥600.-)」+「唐揚げセット(¥350.-)」(唐揚げ2個+ご飯小)です。汁なしそばアップ！刻み海苔も乗ってるし。小皿には味変用の「ガリマヨ」。「汁なし」というより「油そば」のようにタレをしっかり麺に絡めてあります。全体を、混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…からの、麺アップ！タレの醤油系のお味よりも、卵黄の風味が勝っていて、卵ご飯チックな味わい。麺同士がけっこうくっ付きます。(刻み海苔は、箸にくっ付きまくり)途中で味変の「ガリマヨ」投入。すこおし、マイルドに。〆に、ご飯投入。角切りチャーシューと、相性良し。完食。前回、持て余し気味だった唐揚げも難なく平らげたけど、これって、ラーメンに比べて量的にかなり少なかったという事か？(プースー分は当然ですが)美味しかったけど、私のイメージする「汁なし」とは開きがありました。帰り際に大将から「明日(9/3)、新しいお店を開店します。」と情報を頂きました。(噂話しか聞いてなかったので、スッキリ)もとせん「混むだろうから、落ち着いてからお伺いしますね」とお伝えし、お店を出ました。取り合えず、サクちゃんにお伝えせねば。(笑)ごちそうさまでした。
21Sep
- べんじろう＠福岡県久留米市西町
  豚骨魚介のつけ麺が、好みのタイプだった久留米市の「べんげ」さん。こちらが、なんとガッツリ系のラーメンのお店を出されている、と！しかも！なんと、ニボニボ系までラインナップされてると。それは、行くでしょう。行かない理由が無いし。(笑)とりあえずネットで住所を調べてナビ子ちゃんにインプットし、レガシィを駆る。(ちょっち、カッコよく表現したつもり)まぁ、久留米市内に土地勘はありませんので住所を入力したときに、「市内のどのあたりなのか？」全く見当はついていませんでした。で、現地に近づくにつれ、「西鉄久留米駅」の近所だと分かりました。(もっと調べとけ、という話ですが。)因みに、西鉄久留米駅の近くは一方通行、歩行者専用道、狭い路地が多いです。「うぉ！こんな狭い道を行かせるのか？」とめっちゃ不安になりながらも、何とかお店の近くまで行き、コインパーキングを探します。と、お店の目の前のCPに空きが有り駐車できました。店内へ入ってすぐ左手に券売機があり今回は「ニボじろう並(¥950.-)」と「うずら(¥150.-)」を購入。食券購入後に、卓上に置いてある「注文シート」に無料トッピングの量を記載するシステムでした。ヤサイ：基本アブラ：マシ濃さ：基本ニンニク：基本でオーダーしました。ラーメンが出来上がるのを待つ間店内を観察。カウンター席×8小上がりに4人掛けテーブル×2券売機の向かいにセルフのおしぼり、水。そして日替わりの無料のお惣菜あり。卓上はこんな感じ。で、こちらになります。「ニボじろう並(150ｇ)」仕上げに掛けられたニボシ粉が思いの外、多かった。そして、ニボシが1匹。(笑)茹でたキャベツ、モヤシ、ニンニク、アブラ、玉ねぎのみじん切り、そして、豚。プースーアップ！ニボシ粉の主張は結構強く、良い意味での、しょっぱ旨が味わえる。豚骨出汁もしっかりしています。個人的には、ニンニクの辛さが、ニボシの風味と合わない気がして次回は、ニンニク「少なめ」で良いかな。麺アップ！ブレブレ。太くてゴワ感はありますが、川口市の「渓」さん、「桐龍」さんで鍛えられた私には、少し物足りなくもあり。少し、太麺を食べ慣れてきたせいかガチムチ感が欲しくなります。天地ガエシ！うずらが可愛い。元ダレの醤油がキツイタイプぢゃなくたいへん食べやすいガッツリ系かな。(ガッツリ系にしては食べやすいという個人的な感想です。)余裕で、完飲完食。髄は残らず。ヤサイの盛りは、思ったほど多くなく「ちょいマシ」ならまだ十分完食できそうでした。次回は、基本の「べんじろう」ですな。ごちそうさまでした。
19Sep
- 長浜一番＠佐賀市光(その36)
  現在、週１～２のペースで就業後社外で講習を受けております。この日、講習終了時間は19時で、その後、鳥栖方面へラーメン(つけ麺)を食べに行くつもりでした。が、講習で頭を使ったせいか、妙に疲れていてドライブは断念。そして、何故だか無性に「みそラーメン」な気分に。「たまには、あそこのみそ、食べてみっか。」てなことで、「長浜一番」さん訪問となりました。前回、みそをいただいた時は『長浜一番@佐賀市光(その12)』ちょっと更新が滞りました。エアコンの冷房が苦手で長雨期間から体調がすぐれませんでした。訪問してアップしてないお店分をぼちぼち挙げて行きます。さて、最近の…ameblo.jpたしか、「しょっぺ〜！」となったような。しかし、脳内で味の再現は叶わず。しょっぱかった時のために、半ごはんもポチる。で、こちらになります。「みそラーメン(¥830.-)」+「半ごはん(¥60.-)」茹でたモヤシと、コーンが大きな違いです。(ニンニクは２カケ、クラッシュ)プースーアップ！うん、みそがしょっぺ～！(笑)思い出した、甘みのない味噌。それを天地返しすることで茹でたモヤシの水分で、いい感じに。そうそう、こんなお味でした。麺アップ！写真撮り忘れ。みそラーメンに極細麺。このアンバランスさが面白い。そして穴あきレンゲでコーンをいただく。プースーは、普通のレンゲでいただく。みそに、ちょっとだけ唐辛子が入れて有りやはり、わたしは汗だくに。完飲完食。みそ主体ぢゃないお店のみそラーメン。自分の舌の確認のためにも他店でも食べないといけませんね。ごちそうさまでした。
17Sep
- トランペット備品の沼(ケース編)
  今回は、トランペット関連のマニアック？な長文です。ご興味のない方は、スルーされてください。金管奏者、特にトランペット奏者は手持ちの楽器が変わる、増えると複数台の保管、運搬用に、使い勝手の良いケースがあると、大変重宝する傾向にあります。(たぶん(笑)。異論は大いに認めます。)最近のトランペットは、新品購入の際はダブル(2本入る)のハードケースが標準付属品となってる場合が多いようです。手持ちハンドルと、肩掛けストラップの2ウェイ仕様が主流です。YAMAHAの一部モデル(高いヤツ)は、リュックタイプに出来、外側に楽譜用ポケット付きという優れものも有ります。(一昔前のケースは、１台しか入らず、また備品スペースが殆ど無く"隙間"という感じ。)(YAMAHAの旧タイプ。)我が家には、且つて「XO」製のダブルのハードケースがありましたが、こいつが曲者でした。経年劣化と、もともとの設計ミス？で数年で外装の合皮がベタベタになり、またボロボロ剥げ、破れ使い物にならなくなって泣く泣く「破棄」しました。(これが、今でも、影響するとは露知らず。)そのため、新大久保の楽器店「DAC」さんのオリジナルのダブルケースを使ってました。(旧タイプで、セミハードのケースです。)これは、手持ちハンドル、肩掛けストラップの2種類の使用方法で、リュックタイプにはなりませんでした。このケースは、トランペット2本、またはコルネット2本、またはそれぞれ1本ずつの収納が可能で、外側に楽譜入れポケットあり。ラッパ1本と、譜面台、チューナー、ミュート等、備品を目一杯詰め込んでました。長年愛用(酷使)し、外側に穴が開きましたが修理に出し、今も使用可能です。しかし、埼玉在住時にフリューゲルホーン、コルネットも吹く機会もできトリプル(3本用)以上の収納が必要となりました。そこで、次に購入したのは、同じく「DAC」さんのトリプルケースでした。これは、上記のダブルケースの底の部分(高さ)が深く(高く)なった形状でした。そして、嬉しいことにリュックタイプになりました。この当時、わたしのフリューゲルは友人から譲ってもらったコルトア製のAC-154いわゆる、「デカベル」でした。YAMAHAのゲルのベル径が152㎜程度に対しコルトアは、170㎜。たかが18㎜の差と思うなかれ。ケースに入れると、ギチギチ。（笑）それでも、コンパクトな取り回しを優先し購入しましたが、やはり、ギチギチなのは楽器に影響が良いはずがないと悟り、このケースは直ぐに手放しました。(そして、何故か、今はまた手元に。)その後、購入したのが、「PROTEC」製のトリプルのソフトケース。このケースは、重宝していますが、メインの使い方は、肩掛けストラップ。3台入れて肩に掛けると、肩が捥げます。(捥げそうになります)今まで、両手で1台ずつ提げていた重量が全台数分、片方の肩にぶら下がる訳ですからそりゃあ、捥げそうにもなります。実際、重量に負けて、ストラップの留具が壊れた事があります。別売りで、リュックタイプにできるストラップが有るのですが、どう考えても良い形での背負い方にはなりそうもなく買いませんでした。その後、３台使用する機会も波があるためこのトリプルに１台、又は２台のパターンが増えていきました。そして、上記以外の我が家のラインナップは。中古で購入したYAMAHAのエリックモデル専用のケース。リュックタイプのソフトケースでトランペットとフリューゲル1本ずつが入るタイプです。もっとも、この2本を入れるとかなりギチギチ感は否めません。背中側に楽譜入れ、反対の外側に大きめの収納ポケットがあり譜面台以外は、ほぼ収まります。しかし、思ったよりかなりデカい！身長170㎝の私が背負っても甲羅背負った亀仙人のようなシルエットになります。(笑)(もしくは、窮屈なガメラ)結局、使用頻度は高くありません。セミハードのクワッド(４本用)もあります。(某ブラジルのメーカーのコピー品)間違えて買ってしまったものです。(汗💦)これは、手持ちハンドルとリュックタイプ。ほぼ自宅での保管用になっています。これを背負ったら、腰をヤリますので。合皮で見た目は良いですがファスナーの動きが場所によりムラがあり、引っかかる事があります。縫製が多少雑な感じですね。ラッパ✕2、ゲル✕1で、かなぁりギチギチ。つうか、仕切りを強引に曲げてスペースを作る荒業が必要です。PROTECには、このタイプのキャスター付きが販売されており、買いたいものリストの筆頭にありますがいかんせん、ラッパのケースとしては、良いお値段。しかも、かさばりそうですし。むしろ、この保管用のブラジリアンをキャリーカートに乗せた方が良いかと。トリプルのキャスター付きも候補に入れましたが、「大は小を兼ねる」でとりあえず、次点。DYNAHORNというブランドのケース。アルミニウム製で、アタッシュケース風。一目見て惚れるタイプのケース。めっちゃカッコイイです。かっきぃ〜っ！元々1本用で作られていたようですが内部の仕切りを変えて、ダブルにしたものを購入しました。嬉々としてXOのトランペットを入れると……なんと！マウスパイプがケース枠と干渉して閉じませんでした。ラッパが少しはみ出したのです.ガビーン！(死語)(後にXO以外でも干渉する機種がある事が分かりました。)実は、XOのトランペットに問題があるのでした。同社の、RV、SD、GXの3機種はマウスピースを差し込むレシーバー部分が他社に比べて長いのです。マウスピースと楽器の密着性には貢献していますが、他社性と比べると、マウスパイプ～レシーバーの長さが若干長いのです。(マウスピースはその分、深くレシーバーに入るためピッチは正常です。)実は、DAC製のケースでも若干干渉していましたがこちらはセミハードなので、なんとか収まってました。未だにXO製のケースを手放して後悔しているのは、こんな理由からです。でも、外側がベタベタで汚くなってたし。(結局、このDYNAHORNはYAMAHAのラッパ用になりました。)話が前後しますがここで、ケースの必要条件を考えると。私が練習に持っていく物は、最低でもトランペット１台、スタンド、譜面台、楽譜(教則本)、マウスピースポーチ、雑巾、メトロノーム(チューナー)、チューナー用マイク、オイル類、筆箱、眼鏡、クロス。(ミュート類は別にしてます。)これらが全て入り、尚且つリュックタイプが理想のケースです。(私は常に左手で松葉杖を使用しているため極力、右手はフリーにしておきたい)そんなこんなで、ラッパ１本用に使っているのは入院中に購入したPROTECのシングルのソフトケース。譜面台以外は、入りますし、譜面台もケース本体の持ち手部分のマジックテープを利用して、譜面台のケースを固定できリュックタイプで使用しています。ソフトケースですので、転んだり、落としたら被害は大きいでしょうが都心と違い、移動方法は電車ぢゃなく自家用車ですので、安心です。ちょっと文脈がおかしくなってきました。今年1月に、現在の吹奏楽団に入団してから演奏する曲のレパートリーが増え、再びフリューゲルを使用する曲を演奏会で演奏する機会が増えました。(5月には1曲、次回の11月は2曲あります。)私のフリューゲルもコルトア製からSIGNET製『Tp,Corのパート割りって、ちゃんと考えたい。』とりあえず、来月からはブラスの練習が再開出来るようなので、一安心。感染予防はしたいんですが、マスクが未だに品切れ……困ったもんです。さて、タイトルの中身は。T…ameblo.jpに変わっております。(ベル径は152㎜)そんなわけで、練習時には常にトランペット、フリューゲルの2本を持参。(フリューゲルを持っていなかったメンバーも私が誑かして(笑)、買っていただきました。)借り物も合わせると、メンバー5人で5本！ゲル率、高し！ちょっと、脱線しました。で、トリプルのソフトケースで2本を収納していましたが、先日、某フリマで見つけちゃいました。XO製のトランペット、フリューゲルのダブルケース、キャスター付き！以前、XO製のフリューゲルのハードケースはトランペットも入れられるダブルケースが標準付属品でしたが、リュックタイプではなく手持ちハンドルと、肩掛けの2ウェイ仕様。そして、既にメーカーでは生産中止で中古も殆ど出回りません。で、今回のブツは、キャスター付き！はい、即買いました。(爆！)大事なとこは太字にしました。当然ながら、私のトランペットXO製のSD-Sは、ケース枠に干渉せずに収まりました。向かって手前の備品収納スペースもそこそこの大きさで譜面台も入ります。何といっても、キャスター付きなのでコロコロと牽いていけるので楽です。まぁダブルケースにしてはデカいですが。(いや、かなりデカいし、重いです。前述のクワッドと同じ位の大きさです。)これから重宝しそうです。が…しかぁし！ここにきて、また問題が！アンサンブル(特にフレックス編成)の曲を演奏する機会が増え、その時は私は、フリューゲル専属プレイヤーへ。つまり、アンサンブル練習、本番の使用楽器は、フリューゲルのみ。もともとのシグネット製のフリューゲルのケースは手持ちハンドルのみで、肩掛けストラップや内部の収納スペースも殆どありません。(楽器左側の蓋付きスペースに、マウスピースと油脂類は入ります。)すると、どうなる？こうなりました。前述のPROTECのトランペットシングル用のフリューゲル版！他社メーカーには(米国、インド製のヤツとか)革製のカッコいいやつもあるんですがそれらのシングルケースは、殆ど収納部分がありません。まして、楽譜用スペースなんて！備品購入でよく利用している「〇ウンドハウス」さんが国内最安値でこちらでポチりました。結局、また増えましたよ。今回紹介したヤツ以外のケースも埃かぶったり、既に手放したり……はたまた、カメラ機材用のキャスター付きアタッシュケースを流用してみようかと思ったり。こうして、もとせん家の楽器棚は、棚に収まりきれず溢れかえっていくのであった。沼を這い出たつもりでしたが、まだまだ、腰までドップリと沈んでいるようです。
15Sep
- 末広　5連発！
  金曜日のお昼の外食で最も訪問回数が多いお店。日替わり目当てで訪問していますが客席のあまり多くないせいか満席で入れないこともしばしば。そして、訪問時には、肉メインの日替わりの日ばかりでした。とり唐揚げとんかつまさかの、日替わりが売り切れで、ちゃんぽん定食そして、やっとこさ、魚に巡り合えました。塩さば焼きこういうの、大好き。女将さん、焼き魚系をもっと増やしてください。そして待望の煮魚！鯖煮付！ごちそうさまでした。
13Sep
- ニュー新生飯店＠佐賀市大財町(その2)
  ここんところ珍しく仕事、プライベートでも忙しく過しております。このブログに関しては、ラーメン屋さん訪問の内容を、まとめて10本程予約投稿して。しかし、フォローさせて頂いてる方々のブログも何日も見ない状況で、落ち着くまで、もう少し掛かりそうですが生きておりますので。「いいね」をしなくなった訳ぢゃないので。で、本題。リニューアル後の訪問で『ニュー新生飯店＠佐賀市愛敬町』「新生飯店」さんは、佐賀市の繁華街愛敬町に昭和40年代から続く中華料理店でしたが、残念ながら昨年３月に閉店されました。しかし、今年の４月に「ニュー新生飯店」…ameblo.jp結構好みでしたので再訪してみました。中華の定食を食してみようかと。で、メニューを見ると？日替わりが無くなっとる？前回訪問時のメニューもとせん「メニュー変わりましたか？」店員さん「はい、定食が無くなりました。」そうでしたか…というわけで、ラーメン馬鹿はラーメンをいただきます。「ラーメン(¥700.-)」+「ごはん(¥100.-)」ラーメンアップ！トッピングは茹でた青梗菜、チャーシュー、ネギ。プースーアップ！鶏ガラベースの醤油。甘みと、ごま油の風味が心地良い。そして、白胡椒が合います。麺アップ！細麺ストレート。中華屋さんでよくある中細縮れぢゃありませんでした。プースーとの絡みは良好です。特筆すべきは「チャーシュー」。切り置きぢゃなく、オーダー後に塊からスライス。酸化臭も無く、プースーに浸すことで旨味が増す感じでした。ごはんは、硬めの炊き具合で好みでした。完飲完食。シンプルゆえに、美味さが引き立つ。なんか、凄く好ましく思いました。(上から目線の表現で、スミマセン)今後も、ポチポチ通ってみようかな。ごちそうさまでした。