黒麹見学会でビックリされた事！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

黒麹製麹の見学にお越し下さった方

ありがとうございました ☺️

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普段の生活では麹づくりの場面を

観ることはないし

麹菌もご覧になる機会はないですよね。

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「ひねりもち」が出来上がったら

麹菌をふりかけていきます。

ひねりもち

蒸したお米に

麹菌をふりかける量にも皆さんビックリ！

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1kgのお米に対して麹菌は1g

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ですが

家庭で麹をつくるにはその量では

ハードルが高いので

レッスンでは、その2〜5倍あたりの範囲で使っていただきます。

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1kgの麹が

たったの2gの麹菌で

麹がつくれるようになると嬉しいですよね☺️

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通常、麹菌の一袋の量は15g〜20g

袋には15kgの量の麹かつくれる記載があります。

6月は米麹レッスンです。

黒麹をつくってみたいと思った方は

先ずは麹づくりの基礎「米麹」から

始めてみて下さいね。

麹づくりのスタートセットを

お送りします。

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

LINEプレゼントももらってね

 

2024年日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

麹が作れるようになる

初心者コース

6月19日（水）

15時～17時

お申込締切日5/31
 

ステップアップコース１期生日程
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

お申込は終了しています。
次回募集開始は7月

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）


4月24日（水）14時～17時
お申込は締切りました

5月17日（金）15時～１８時

残席①
お申込締切日5/6
 

い

　ポケット麹

次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページはこちら

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