甘酒の味が違う理由！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

甘酒は米麹甘酒や酒粕甘酒での

味の違いだけでなく

実は蒸米にふりかける麹菌によっても

味が違います。

菌の種類だけでなくメーカーによっても

変わってくるから

そこが面白いところ。

色々と試したくなる(笑

すごーく、甘くなったり

麹の香りが強く残ったり

真っ白な綺麗な麹になったり。

マニアックな話になるので

麹に興味のない方は

へーー、でおわると思うけど

今回は秋田今野さんの麹菌を使って

醸した麹で甘酒を作ったよ。

私は、甘酒は食べる派なので

水分少なめに作ります。

発酵調味料を作る方は麹も

色々、選んでみると面白いよ。

発酵教室の先生には特に知っていて欲しいかな。

発酵調味料について基礎的なことをお伝えします。

ご興味のある方は公式LINEから

お問合せして下さいね。

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

LINEプレゼントももらってね

 

2024年4月の日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

麹が作れるようになる

初心者コース

4月は締切りました

　　

お申込締切日4/15

ステップアップコース１期生日程
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

お申込は終了しています。
次回募集開始は7月

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）


4月24日（水）14時～17時

お申込は締切りました

い

　ポケット麹

次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

    
公式LINEご登録無料プレゼント
　

LINEから「プレゼント」と送って下さいね。