こんなに甘い甘酒は初めてです！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
糀プロデューサー大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

​こんなに甘い甘酒は初めてです

先日、無事、出麹(麹が出来上がる事)

された受講者さんから

出来上がった麹で甘酒を作ったら

3時間で既に甘いです。

保温をやめても良いですか？

こんなに甘い甘酒は初めてです！

麹づくりの醍醐味って

こんな、感動があります(^^)

自分でお米を選んで、洗って、蒸して

一からの麹づくりは安心安全

そして、愛着がありますよね。

受講者さんから送られてきた写真です。

↓

3時間で保温をやめても良いですか？

お答えしたのは

そのまま8時間程度保温を続けて下さい。

温度と時間をかける事で

アミラーゼとプロテアーゼの２つの酵素が活発に働く事で甘くなります。

いっそう、美味しい甘酒に仕上がります。

麹づくりには甘酒に適した温度帯があります。

もちろんお味噌やお酒にも。

それには酵素が重要な役割を持ちます。

これから寒くなってくると温度管理が大変になります。

寒い地域にお住まいの方には

10月に受講される事をおススメします(^^)

教室のある東広島市も朝晩が涼しくなりました。

 

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

 

９月は三連休を使って麹づくりをしませんか

おかげさまで９月は満席となっております。
キャンセル待ち及び、１０月のお申込を受付しております。

麹づくり講座
持ち運び出来る麹


9月日程　
安佐南教室
9/7(水）１０時～１２時
お申込締切日8/31
満席

東広島教室

9/17(土）１６時３０分～１８時３０分
お申込締切日9/8

満席

9/23（金）１６時３０分～１８時３０分
お申込締切日9/15
満席

10月日程
東広島教室又はオンライン

10/8日（土）16時～18時
お申込締切日9/30

＿＿＿＿＿＿

(教室の場所)

東広島市高屋町
広島市安佐南区大町東

駐車場完備
＊オンライン可

＊別日でのオンライン又は対面をご希望の方は
ご希望日をお知らせ下さい。

※製麹道具をお送りする為、締切日を設けています。

　　　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　
 

１０月開講予定講座　

日常をより豊かによりシンプルに
「糀ライフアーティスト基礎講座」

講座の詳細はこちらをクリック

 

10月19日（水）10時～13時
講習費　18,000円

残席2

お申込お問合せは画像をクリック↓
 

「カラフル塩糀ワークショップ」

東広島教室
10月14日（金）
13時～14時30分

満席

お席を追加しました

↓

《15時〜16時30分》

残席②

い
 

　夏休み企画・親子で麹づくり　

ご参加下さったみなさん
ありがとうございました。
次回は来年の夏休みです

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒を使った
ジュース屋さんを３月１２日にオープンしました。


画像をタップするとInstagramが
ひらきます。

ホームページが出来ました

画像をクリックするとご覧いただけます

 

    麹づくりの流れがわかるPDFを
無料プレゼント
　

麹づくりのご参考にされて下さい。

公式LINEに「PDF」と送って下さいね。